Is er een verschil tussen Griekse yoghurt en gewone yoghurt?

Van proteïne tot probiotica, yoghurt is een gezond, heel voedsel dat een aantal verschillende gezondheidsvoordelen biedt, maar met zoveel verschillende opties, welke yoghurt moet je kiezen? Griekse yoghurt is de laatste jaren steeds populairder geworden onder gezondheidsfanaten, maar is het eigenlijk beter voor jou? En wat is het verschil tussen Griekse yoghurt en gewone yoghurt? Laten we dieper ingaan en het grote debat beantwoorden: Griekse yoghurt versus gewone yoghurt, wat is beter voor jou?

Griekse yoghurt vs. gewone yoghurt

Wat is het verschil tussen Griekse yoghurt en gewone yoghurt?

Zowel Griekse yoghurt als gewone yoghurt zijn gekweekte zuivelproducten gemaakt van melk en lijken eigenlijk veel meer op elkaar dan jij denkt misschien.

Gewone yoghurt wordt gemaakt door melk te fermenteren met bacteriecultuur. Verse melk wordt eerst gepasteuriseerd om bacteriën te elimineren en vervolgens worden melkzuurbacteriestarters (culturen) aan de melk toegevoegd om het fermentatieproces te starten. Zodra de culturen zijn toegevoegd, wordt de melk op een specifieke temperatuur gehouden om de bacterieactiviteit te stimuleren, die de lactose (de suikers die van nature in melk voorkomen) omzet in melkzuur om de melk dikker te maken en yoghurt zijn kenmerkende pittige smaak te geven. / p>

Griekse yoghurt wordt gemaakt volgens hetzelfde proces als gewone yoghurt, maar een gefermenteerde yoghurt wordt gezeefd om overtollige vloeibare wei (de waterige component van melk) en lactose (melksuiker) te verwijderen, waardoor een dikkere textuur achterblijft. yoghurt. Dit was in ieder geval het traditionele proces.

Traditioneel gemaakte Griekse yoghurt wordt in stoffen zakken gezeefd om een dikke en romige textuur te creëren, maar sommige moderne producties gebruiken verschillende methoden om hetzelfde resultaat te bereiken. Tegenwoordig wordt niet alle yoghurt met het label ‘Griekse yoghurt’ gemaakt volgens het traditionele proces. Sommige van de meer goedkope en bewerkte vormen van Griekse yoghurt krijgen hun dikke textuur door de toevoeging van melkeiwitten, verdikkingsmiddelen of andere droge ingrediënten, dus het is het beste om lees de ingrediënten om er zeker van te zijn dat u traditionele Griekse yoghurt koopt en niet de nep-bewerkte versies.

Wat zijn de voordelen van Griekse yoghurt ten opzichte van gewone yoghurt?

Zowel gewone yoghurt als Griekse yoghurt, van nature gemaakt, is voedzaam en uitgebalanceerd volledig voedsel, compleet met eiwitten, vetten en koolhydraten.

• Ingrediënten: gewone yoghurt en Griekse yoghurt bevatten vergelijkbare ingrediënten, omdat het slechts hun productieproces dat ze anders maakt. Zowel gewone yoghurt als Griekse yoghurt worden gemaakt met melk en actieve bacterieculturen.
• Calorieën: Griekse yoghurt en gewone yoghurt leveren een vergelijkbare hoeveelheid calorieën per portie. Per 3 / 4 kopjes portie, 2% gewone y ogurt levert 100 calorieën, terwijl Griekse yoghurt 160 calorieën levert. De discrepantie in calorieën kan worden toegeschreven aan de verschillende balans van macronutriënten in de verschillende yoghurtstijlen.
• Eiwit: Griekse yoghurt bevat van nature meer eiwitten en minder koolhydraten per portie vanwege het persproces dat wordt gebruikt om te produceren het. Door de overtollige vloeibare wei en lactose (of natuurlijke suikers) te verwijderen ontstaat een eiwitrijker product. Per portie van 3/4 kopjes levert 2% gewone yoghurt 7 gram eiwit, terwijl 2% Griekse yoghurt 19 gram eiwit levert.
• Vet: de hoeveelheid vet die aanwezig is in Griekse yoghurt versus gewone is grotendeels verwaarloosbaar. Per portie van 3/4 kop levert 2% gewone yoghurt 2,5 gram vet, terwijl 2% Griekse yoghurt 3,5 gram vet levert. Het persproces doet weinig om overtollig vet uit de yoghurt te verwijderen, het is eerder grotendeels afhankelijk van het vetgehalte van de melk die wordt gebruikt om de yoghurt te maken.
• Koolhydraten: omdat Griekse yoghurt is gezeefd om te verwijderen overtollige wei en lactose bevat het minder koolhydraten dan gewone yoghurt. Per portie van 3/4 kopjes levert 2% gewone yoghurt 12 gram koolhydraten, terwijl Griekse yoghurt 5 gram koolhydraten levert.
• Suiker: het merendeel van de koolhydraten die verloren gaan tijdens het maken van Griekse yoghurt, zit in feit natuurlijke suikers, met name lactose; Griekse yoghurt bevat daarom iets minder suiker. Per portie van 3/4 kopjes levert 2% gewone yoghurt 7 gram suiker, terwijl Griekse yoghurt 5 gram suiker levert.
• Vitaminen & Mineralen: het proces van het maken van Griekse yoghurt doet weinig om de voedingssamenstelling van yoghurt te veranderen, daarom zijn zowel Griekse yoghurt als gewone yoghurt uitstekende bronnen van calcium, magnesium, vitamine B12 en jodium.

VOEDING PER 100 G	2% REGULIERE YOGHURT	2% GRIEKSE YOGHURT
Calorieën	100 calorieën	160 calorieën
Eiwit	7 gram	19 gram
Vet	2,5 gram	3,5 gram
Koolhydraten	12 gram	5 gram
Suiker	7 gram	5 gram

Alle voedingsgegevens gebaseerd op 2% gewone yoghurt en 2% Griekse yoghurt.

Probiotica in Griekse yoghurt vs. gewone yoghurt

Yoghurt staat bekend als een bron van probiotica; een vorm van vriendelijke bacteriën die voorkomt in gefermenteerd voedsel. Probiotica worden gemaakt tijdens het fermentatieproces waarbij melk wordt omgezet in yoghurt en zijn vormen van levende bacteriën die onze darmen voeden en onze algehele gezondheid ondersteunen. Zowel gewone yoghurt als Griekse yoghurt zijn goede bronnen van probiotische bacteriën, ervan uitgaande dat ze volgens het traditionele proces zijn gemaakt en alleen melk en actieve bacterieculturen bevatten.

Smaak en textuur van Griekse yoghurt versus gewone yoghurt

Door zijn lichtzure aard heeft gewone yoghurt een lichtzure smaak, maar is hij nog steeds iets zoeter dan Griekse yoghurt. Griekse yoghurt is van nature dikker en romiger van structuur en heeft een meer pittige yoghurtsmaak en is daarom een geweldig alternatief of vervanging voor zure room of mayonaise.

Dus, is Griekse yoghurt beter dan gewone yoghurt?

Hoewel gewone yoghurt en Griekse yoghurt subtiele voedingsverschillen hebben, is de ene niet beter dan de andere, maar ze zijn gewoon anders. Griekse yoghurt is niet meer dan gewone yoghurt die uitgebreid is gespannen om een ietwat hogere proteïne, dikkere en romiger getextureerde yoghurt te creëren. Als u uw eiwitinname wilt verhogen of de voorkeur geeft aan een dikkere yoghurt, is Griekse yoghurt een goede optie, maar gewone yoghurt is even voedzaam en rijk aan probiotica.

Waar het op neerkomt

Zowel Griekse yoghurt als gewone yoghurt zijn voedzame, hele voedingsmiddelen die in een gezond dieet kunnen worden opgenomen. Welke optie u ook kiest, zorg ervoor dat u de ingrediënten leest en kies voor ongezoete versies die uitsluitend zijn gemaakt van melk en actieve bacterieculturen om ervoor te zorgen dat u alle gezondheidsvoordelen krijgt die yoghurt kan bieden.