Als je op zoek bent naar de beste lamsstoofpot, dan is dit recept alles wat je nodig hebt! Troostende, uit elkaar vallende malse gestoofde lamsvlees met veel groenten, kikkererwten en warme Marokkaanse smaken. (Je kunt dit ook in je crockpot of snelkookpan maken). Serveer het met mijn couscous van 15 minuten!
Pak zeker mijn tips en bekijk de onderstaande video voor het maken van deze lamsstoofpot.
Ik ben toevallig een van de denkers waar een eenpansrecept een goed recept is!
Als bonus is het bijna onmogelijk om dit recept met lamsstoofpot te verknoeien, dus zelfs als je geen ervaren kok bent, kun je nog steeds iets lekkers maken!
Lamsstoofpot heeft die rijke hartigheid met diepe en goed ontwikkelde smaken die smaken alsof het de hele dag in een oven is gekookt. Mijn versie kost slechts een paar minuten hands-on tijd en ongeveer twee uur in de oven, waardoor het een verkorte versie is zonder iets van de smaken. Geen speciale tajinepot nodig!
En voor degenen die zweren bij snelkookpannen en crockpotten, je kunt beide volledig gebruiken om deze lamsstoofpot te maken (zie mijn opmerkingen hieronder!)
Wat gaat er in deze smaakvolle Marokkaanse lamsstoofpot?
Dit recept voor lamsstoofpot met groenten begint met bekende hartige ingrediënten: zoals uien, knoflook, wortelen, gouden aardappelen, tomaten, kikkererwten …
Maar om het die geweldige M te geven orokkaanse twist, ik gebruik een combinatie van zoete en hartige smaken – van gedroogd fruit tot een groot aantal warme kruiden!
Ik weet dat je die gedroogde abrikozen ziet! Het gebruik van gedroogde abrikozen – of ander gedroogd fruit zoals vijgen of rozijnen – klinkt misschien als een ongebruikelijke keuze, maar geloof me, het geeft een milde, zeer subtiele zoetheid om de smaken in het gerecht te completeren zonder overweldigend te zijn. En als het gebruik van hele abrikozen nog steeds een beetje te avontuurlijk klinkt, hak ze dan in kleine stukjes met een scherp mes. Het fijnhakken van de abrikoos zal helpen om het beter op te lossen in de saus en de smaak te geven die het nodig heeft zonder al te duidelijk te zijn.
Laten we het nu hebben over de warme Marokkaanse kruiden …
Het winnende kruidenmengsel om je Marokkaanse lamsstoofpot op smaak te brengen
Deze Marokkaanse lamsstoofpot gebruikt een mix van verschillende kruiden en smaakmakers zoals zoals kaneel, piment, laurierblaadjes, en, wat ik beschouw als de sterkste specerij hier, Marokkaanse Ras el Hanout.
Ras el Hanout is een uitgesproken Noord-Afrikaanse / Marokkaanse kruidenmix met tonen van kurkuma, kruidnagel, gember, kardemom, nootmuskaat en meer! Ik hou ervan vanwege het diepe aroma en de warme, diepe smaak die het aan gerechten toevoegt, vooral in zoiets als lamsstoofpot. Je kunt Ras el Hanout hier in onze online shop vinden.
Een klein beetje Ras el Hanout gaat een lange weg in dit recept!
Twee belangrijke tips voor deze stoofpot maken
1.Welke lamsvlees te gebruiken voor lamsstoofpot?
Om de perfecte lamsstoofpot te maken, gebruik ik beenvlees zonder been in vergelijking met andere stukken lamsvlees. Dit is een snit die redelijk verkrijgbaar is in de meeste supermarkten en gemakkelijk in stukjes te snijden is.
Hoewel lamsbout een mager stuk lamsvlees is, stopt het stoven (of langzaam koken in een koekenpan) En het kleine beetje marmering lost meteen op tijdens het kookproces, waardoor het lam boterachtig wordt en zacht in je mond smelt. Je kunt beenvlees in dit recept voor lamsstoofpot vervangen door lamsschouder, of zelfs het lam volledig vervangen door rundvlees als lamsvlees niet voor je beschikbaar is.
Stoven is de juiste keuze!
Als je je afvraagt wat de beste manier is om lamsstoofpot te koken? Stoven is waar je begint.
Stoven begint met het aanbraden van het vlees voordat het in een beetje vloeistof wordt gestoofd. In wezen bruin je het vlees in een beetje extra vierge olijfolie tot je een mooie korst krijgt en alle sappen erin verzegelen voordat je het in je Nederlandse oven (of zelfs crockpot) kookt met de rest van de ingrediënten en bouillon. Kook tot het vlees mooi en mals is.
Ik herhaal deze tip: sla het vlees niet bruin, het is zo gemakkelijk te doen en het maakt een wereld van verschil in het ontwikkelen van diepte en smaak. van de vleermuis.
Stap-voor-stap voor dit recept voor lamsstoofpot
- Om thuis Marokkaanse lamsstoofpot te maken, in een grote, zware pan of Dutch Oven (aangeslotene), fruit de gesneden groenten met een beetje olie. Ik gebruik Private Reserve Geek extra vierge olijfolie.
- Zodra de groenten zacht zijn geworden, verwijdert u ze uit de pan en voeg het lamsvlees toe met een beetje meer olie indien nodig. Deze fase is de stooffase waarin je wilt dat elk stuk lamsvlees die knapperige korst heeft van een diepe bruining die de sappen zal verzegelen, waardoor het lam zacht en vochtig blijft. Het stoofproces zal er waarschijnlijk voor zorgen dat sommige stukjes op de bodem van de pot blijven plakken – en dat is maar goed ook.Elke bruining voegt smaak en rijkdom aan de saus toe.
- Zodra het vlees bruin is aan alle zijkanten, voeg de groenten weer toe aan de pot met de abrikozen, kruiden, tomaten en bouillon. Breng alles aan de kook, dek af en laat 1 ½ uur koken in de oven (controleer halverwege om water toe te voegen indien nodig.) Haal even uit de oven, voeg de kikkererwten toe en kook nog 30 tot 45 minuten .
Opmerking: stoven in de oven helpt de warmte gelijkmatig te verdelen, waardoor het vlees mals en sappig blijft.
Lamsstoofpot in de Crock Pot of Pressure Cooker
Dit recept is ook super vriendelijk voor crock potten en snelkookpannen. Hier is hoe je het kunt maken in:
Om in een crockpot te maken
Volg de onderstaande instructies door de groenten te bakken en het lamsvlees bruin te maken. Zodra het lam is aangebraden, doe je het samen met de gebakken groenten, abrikozen, kruiden, tomaten en bouillon in een crockpot. Laat 6 uur op laag vuur koken. Roer de kikkererwten erdoor en laat nog 1 tot 2 uur koken (tot 8 uur in totaal). Of kook tot 5 uur op hoog vuur.
Om in een snelkookpan te maken
In plaats van een braadpan of andere ovenveilige kookpot te gebruiken, volgt u de onderstaande stappen om te bakken en smoren met uw snelkookpan.
Voeg vervolgens alle ingrediënten toe, behalve de kikkererwten, aan de pan en vergrendel het deksel op zijn plaats. Laat 30 minuten koken onder hoge druk.
Als de timer is afgelopen, laat u de druk ongeveer 10 minuten veilig ontsnappen voordat u de snelspanner gebruikt volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Voeg de kikkererwten toe en kook nog 5 minuten. Laat de druk weer ontsnappen volgens de instructies van de fabrikant.
Vooruitgang en opslaginstructies
Zoals bij veel stoofschotels, kan Marokkaanse lamsstoofpot van tevoren worden gemaakt en in de koelkast of vriezer worden bewaard zonder de smaak op te offeren.
Om vooruit te komen en te koelen: als u een etentje plant en wil je een beetje van tevoren werken, dan kun je deze lamsstoofpot een dag of twee van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het helpt om het dichter bij kamertemperatuur te brengen voordat het in de oven wordt opgewarmd (zorg ervoor dat u ook meer vloeistof toevoegt om op te warmen.) Een dag of twee en vervolgens opnieuw opwarmt in de oven, wat een geweldige optie is voor diners of voorbereiding op een drukke dag. .
Gekookte lamsstoofpot invriezen: deze stoofpot kan ook worden ingevroren voor diegenen die de maaltijd bereiden. Koel de stoofpot af tot kamertemperatuur en bewaar deze in een vriezer-veilige luchtdichte verpakking voor maximaal een maand. Ontdooi ’s nachts in de koelkast en verwarm opnieuw in de oven.
Wat te serveren met deze Marokkaanse lamsstoofpot
Deze lamsstoofpot is op zichzelf al behoorlijk stevig en heeft niet veel anders nodig om te voltooien de maaltijd. Ik serveer het af en toe met challahbrood of een knapperig brood. Het is ook geweldig, geschept op een paar mooie Libanese rijst of gewone couscous. Om te beginnen serveer ik vaak een lichte salade zoals fattoush en deze Marokkaanse wortelen.
Bekijk de video over hoe je deze Marokkaan maakt. Lamstoofpot:
Bekijk meer Marokkaanse recepten.
WINKEL ONZE ONLINE WINKEL VOOR KWALITEIT OLIJFOLIËN, ALLE NATUURLIJKE KRUIDEN EN MEER!
Afdrukken
Beschrijving
Als je op zoek bent naar de beste lamsstoofpot, dan is dit recept alles wat je nodig hebt! Troostend, uit elkaar te vallen zacht gestoofd lamsvlees met veel groenten, kikkererwten en warme Marokkaanse smaken. kan dit in je crockpot of snelkookpan maken; instructies voor beide inbegrepen!
Bekijk zeker mijn tips hierboven en bekijk de video voor het maken van dit lam stoofpot.
Ingredients
- Private Reserve Griekse extra vierge olijfolie
- 1 grote gele ui, gehakt
- 3 wortelen, in blokjes
- 6 Yukon Gold-aardappelen (of andere kleine aardappelen), geschild, in blokjes
- Kosjer zout en peper
- 2,5 lb been van Amerikaans lamsvlees zonder been, vet bijgesneden, in blokjes gesneden (of Amerikaanse lamsschouder, botten verwijderd, vet bijgesneden)
- 3 grote teentjes knoflook, grof gehakt
- ½ kopje gedroogde abrikozen
- 1 kaneelstokje
- 1 laurierblad
- 1 ½ tl gemalen piment
- 1 ½ tl ras el hanout Marokkaanse kruidenmix (vind het hier)
- ½ theelepel gemberpoeder
- 6 pruimtomaten uit blik, in tweeën gesneden
- 2 ½ kopjes laag natrium runderbouillon
- 1 blik van 15 oz kikkererwten
Instructies
- Verwarm in een grote Nederlandse oven (aangesloten) of zware ovenvaste pan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur tot ze glinstert g maar niet roken.
- Fruit de uien, wortelen en aardappelen ongeveer 4 minuten in de verwarmde olie. Voeg de knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en zet even opzij.
- Voeg indien nodig meer olie toe in dezelfde pan en bruin het lamsvlees aan alle kanten diep. Breng op smaak met zout en peper.
- Zet het vuur middelhoog en doe de gebakken groenten terug in de pan. Voeg de gedroogde abrikozen, het kaneelstokje, het laurierblad en de kruiden toe en roer om te coaten.
- Voeg de pruimtomaten en bouillon toe en breng alles ongeveer 5 minuten aan de kook.
- Dek af de pot en plaats ze 1 ½ uur in de verwarmde oven van 350 graden F (controleer halverwege om water of bouillon toe te voegen indien nodig). Roer nu de kikkererwten erdoor, dek af en doe ze nog eens 30 minuten terug in de oven.
- Haal uit de oven en serveer warm met Libanese rijst naar keuze, couscous, pitabrood of je favoriete rustieke brood.
- Een eenvoudige mediterrane salade zoals Fattoush is een geweldig voorgerecht voor deze stevige maaltijd. Veel plezier!
Notes
- Crockpot-instructies: als je wilt, is stap # 5 klaar, breng de lamsstoofpot over in een grote slowcooker-inzet. Dek af en kook ongeveer 6 uur op laag vuur, roer dan kikkererwten erdoor en kook nog 1 tot 2 uur (in totaal tot 8 uur). Of kook op hoog vuur gedurende in totaal 4 tot 5 uur.
- Druk -Kookinstructies: in plaats van een braadpan of een andere ovenveilige kookpot te gebruiken, volgt u de onderstaande stappen om te sauteren en smoren met uw snelkookpan.Voeg vervolgens alle ingrediënten toe, behalve de kikkererwten, in de pan en sluit het deksel plaats. Laat 30 minuten koken op hoge druk. Als de timer is afgelopen, laat u de druk ongeveer 10 minuten veilig ontsnappen voordat u de snelspanner gebruikt volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Voeg de kikkererwten toe en kook nog 5 minuten. Laat de druk weer ontsnappen volgens de instructies van de fabrikant.
- Aanbevolen voor dit recept: Private Reserve Griekse extra vierge olijfolie; volledig natuurlijke Ras El Hanout kruidenmix; en gemalen piment.
- Bezoek onze online winkel om onze olijfoliën en volledig natuurlijke en biologische kruiden te bekijken.
- Categorie: Voorgerecht
- Methode: Gestoofd
- Keuken: Marokkaans
Sleutelwoorden: lamsstoofpot, Marokkaanse lamsstoofpot
* Dit bericht verscheen voor het eerst op The Mediterranean Dish in 2017 en is herzien met nieuwe informatie en media voor lezers “voordeel. Veel plezier!
