Een deel van de aantrekkingskracht op speciale koffiedrinkers is de trots die ze besef dat ze in de meeste gevallen meer betalen voor hun kopje koffie om eerlijke arbeidspraktijken in hun lokale economie en op de boerderijen in het buitenland te ondersteunen.
“Oregon is echt een pionier op het gebied van speciale koffie,” Milletto zegt. “Het is een zeer organische, authentieke groei geweest … Er zijn veel geweldige Oregon-koffiebedrijven, oud en nieuw, die erg trots zijn op hun integriteit en transparantie.”
De industrie heeft in 2014 de Oregon Coffee Board opgericht om de industrie te verenigen en de geweldige koffie in de hele staat te vieren. In de tussentijd zijn hier een paar plaatsen om een geweldige beker te vinden:
Portland Region
Sip je een weg door de scene met Third Wave Coffee Tours – die verschillende tours aanbiedt, waaronder ‘A Streetcar Named Delicious, ”een drie uur durende wandeling door het centrum, het Pearl District en de Central Eastside met bezoeken aan vijf microbranders om meer te weten te komen over de brouwmethoden en eindigt met een cupping (proef) ervaring. Het bedrijf biedt ook een donut- en koffietour, en een hardlooptocht van 5 mijl die eindigt met een welverdiende kop koffie. Als je in Portland bent, mag je niet stoppen bij Stumptown Coffee Roasters, Coava Coffee, Nossa Familia Coffee, Ristretto Roasters en Dapper & Wijs.
Mt. Hood & Columbia River Gorge
Voor het team van Stoked Roasters in Hood River, koffie is leven. Het bedrijf werd in 2014 opgericht met een team van competitieve atleten en outdoorliefhebbers: ultralopers, ultralopers, triatleten, berg tain bikers, klimmers, kiteboarders, skiërs, snowboarders en meer. Hun doel is om hun biologische koffie van hoge kwaliteit – inclusief een huisgemaakte espresso, espresso’s van een enkele oorsprong, seizoensmixen (FallStoked, WinterStoked, enz.) En reispakket (Smoked Stix) – naar de massa te brengen om buiten te tanken. avonturen. Andere cafeïnestops in Hood River zijn Doppio en Ground. Vanaf daar is het de moeite waard om een eind te rijden op de Mt. Hood Scenic Byway voor een kopje van Mt. Hood Roasters in Rhododendron.
Oost-Oregon
Red Horse Coffee Traders in het centrum van Joseph is een koffiebranderij en café in familiebezit met biologische, fairtrade bonen en een sterke toewijding aan hun lokale gemeenschap. Ze zijn een one-stop-shop met een uitgebreid ontbijt- en lunchmenu gemaakt met lokale biologische ingrediënten, evenals een uitgebreid theemenu, bier en wijn. Drink je espresso met een scone op het buitenterras met een prachtig uitzicht op de kreek, direct buiten de deur.
Oregon Coast
Aan de kust is Sleepy Monk Coffee Roasters in Cannon Beach een bekende, oude hotspot voor fairtrade, biologische single origin braadstukken. De Adirondacks buiten dit gezellige bungalowcafé – gevuld met gerecycled decor – zijn een perfecte buitenpost voor stormen, zonsondergangen en kranten lezen met je favoriete latte in de hand. Sleepy Monk werkt ook samen met lokale ambachtslieden, zoals bij de recente release van Sleepy Monk Coffee Brown Ale door Public Coast Brewing, op slechts 1,6 km afstand.
Zuid-Oregon
Bezoek in Ashland Noble Coffee Roasting, dat een indrukwekkende prestatie leverde: twee van hun Ethiopische braadstukken zijn finalisten in de Good Food Awards 2016, een nationale wedstrijd met inzendingen die zijn geselecteerd vanwege hun smaak en toewijding aan duurzaamheid. De oprichters van Noble lanceerden het bedrijf als een manier om met koffie te experimenteren, de complexiteit ervan te bestuderen en het op te splitsen in benaderbare ideeën voor koffieliefhebbers overal.
Willamette Valley
In Eugene, koffie-geek en Oregon Duck Brian Sung lanceerde Tailored Coffee Roasters terwijl hij een ander café runde, Brails Espresso – een spin-off van het oude restaurant van zijn familie, Brails, in de uptown Eugene. Terwijl de espressostand op de parkeerplaats van Brails stond, wilde hij een ruimte die groot genoeg was om ter plaatse kleine hoeveelheden bonen te branden, op dezelfde plek waar klanten ervan konden genieten. Zoals de meeste koffiebranders van de derde golf, wilde hij zich concentreren op licht gebrande koffie in Scandinavische stijl, die hij omschrijft als ‘zoete, sappige’ koffie van hoge kwaliteit. Een andere steunpilaar van Eugene, The Wandering Goat, eert duurzame praktijken en serveert vers gebraad van zijn funky café in de wijk Whiteaker. In het noorden biedt Caravan Coffee in Newberg intieme cupping-lessen aan, direct naast de plek waar de ethisch verkregen bonen worden geroosterd.
Centraal Oregon
Misschien heb je wel eens gehoord van Sisters Coffee Company – ze bestaan al sinds 1989, toen eigenaren Winfield en Joy Durham een oude hut ombouwden tot een kleine koffiebranderij met hun eerste 2-pond koffiebrander en zelfgemaakt gebak. In 2005 bouwden ze de hut om tot hun nieuwe gebouw, en in 2011 openden ze de gestroomlijnde twee verdiepingen tellende Sisters Coffee in het Pearl District in Portland, met dezelfde rustieke charme.Ze onderhouden directe relaties met hun boeren in Midden-Amerika, vieren de schoonheid van de Sisters-regio en verkopen aan meer dan 200 retailers over de hele staat.
