Cookie Pie – Een gigantische zachte en taaie Chocolate Chip Cookie gebakken in een taartvorm en versierd met chocoladeglazuur. Perfect voor elk feest, en veel gemakkelijker dan het maken van een cake!
We vieren vandaag! Onze lieve Jake wordt ZEVEN!
Jake viert dit jaar verschillende verjaardagsvieringen, en deze Cookie Pie zal tijdens ten minste één daarvan verschijnen. Kinderen en volwassenen worden allebei gek op dit ding. Is het niet leuk ?!
Opmerking: misschien leef ik ook mijn kinderfantasie uit om altijd een van die “koekjescakejes” voor verjaardag te willen uit de koekjeswinkel in de food court van het winkelcentrum. Weet je wat ik daar heb ik het over, toch? Dit is mijn versie daarvan, maar zelfgemaakt … omdat zelfgemaakt altijd beter is.
Cookie Taart
Is het een taart? Is het een koekje? Het is een koekje in de vorm van een taart! Pssst… het is eigenlijk gemakkelijker dan koekjes maken. Zo doe je het:
Meng een standaard koekjesdeeg, voeg je mix-ins toe (we gebruiken chocoladeschilfers, maar je kunt ook M & M’s of candybars gebruiken) en druk het vervolgens in een taartvorm en bak het. Als het eenmaal is afgekoeld, versier je de buitenkant met chocoladeglazuur en strooi je er wat regenbooghagelslag over.
Je kunt deze Cookie Pie serveren zoals het is, of je kunt elk plakje bedekken met een bolletje ijs en wat hete fudge. Hoe dan ook, het is heerlijk!
Als je een fan bent van zachte koekjes dit recept is voor jou. Ik voeg een beetje maizena toe aan het beslag om het zachter te maken, en ik bak het koekje ook een klein beetje. De randen zijn goudbruin en nauwelijks knapperig, en het midden smelt praktisch in je mond.
Het enige dat u hoeft te doen is bedenk een reden om deze koektaart te maken. Ik zou zeggen dat het feit dat het vandaag vrijdag is, reden genoeg is. Maak het!
MIS NOOIT EEN RECEPT! ABONNEER u op onze gratis NIEUWSBRIEF – ZOALS ons op FACEBOOK – Volg op INSTAGRAM
Houdt u van COOKIES? Ik ook! Bekijk deze COOKIE RECEPTEN:
CHOCOLADE CHIP COOKIE BARS
M & M COOKIES
KEUKEN SINK COOKIES
CARROT CAKE COOKIES
Chocolate Chip Cookie Pie
Pin afdrukken
Ingrediënten
COOKIE PIE:
- ▢ 10 eetlepels ongezouten boter verzacht
- ▢ 1/2 kopje bruine suiker
- ▢ 1/4 kopje kristalsuiker
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 1 theelepel op puur vanille-extract
- ▢ 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1 1/2 theelepels maizena
- ▢ 1/4 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/8 theelepel zout
- ▢ 1 kopje halfzoete chocoladeschilfers
CHOCOLADE FROSTING:
- ▢ 3 eetlepels ongezouten boter verzacht
- ▢ 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder gezeefd
- ▢ 1 1/4 kopjes poedersuiker gezeefd
- ▢ 1/2 theelepel puur vanille-extract
- ▢ 1-2 eetlepels melk
- ▢ hagelslag, voor garnering
Instructies
COOKIE PIE:
-
Verwarm de oven voor 350 ° F. Vet een taartvorm van 9 1/2 inch royaal in en bekleed de bodem met een stuk bakpapier. Zet apart.
-
Klop boter en suikers enkele minuten met een handmixer of een keukenrobot , tot licht en luchtig. Voeg ei en vanille-extract toe, klop om te combineren en schraap indien nodig de zijkanten van de kom.
-
Meng bloem, maizena, bakpoeder en zout in een aparte kom.Voeg met de mixer op laag langzaam de droge ingrediënten toe en meng tot ze gecombineerd zijn.
-
een rubberen spatel of houten lepel, roer alles erdoor behalve 1 eetlepel chocoladeschilfers. Druk het deeg gelijkmatig in de voorbereide schaal (bevochtig uw vingers indien nodig met water). Strooi de resterende 1 eetlepel chocoladeschilfers op de bovenkant van het deeg en druk ze lichtjes naar beneden.
-
Bak 23-25 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn, en het midden nog een beetje gaar is. Koel helemaal af.
CHOCOLADE FROSTING:
-
Klop boter, cacaopoeder, poedersuiker, vanille-extract en 1 eetlepel melk gedurende enkele minuten. Voeg indien nodig een extra eetlepel melk toe om het glazuur te verdunnen.
-
Met een spuitzak Spuit met een decoratietip het glazuur rond de buitenrand van het afgekoelde koekje. Versier met hagelslag.
Voeding
Heb je dit recept geprobeerd? Laat hieronder een reactie achter en een waardering! 