Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees alsjeblieft mijn onthulling.
In plaats van te proberen een hele kalkoen te koken voor die vakantiemaaltijd, maak deze boterachtige geroosterde kalkoenbouten. Op smaak gebracht met honing en pittige harissa-pasta (pittige peper), zullen deze dijen zeker een hit worden voor een familiediner!
Dus ik geef meestal niet om kalkoen. Ik weet dat er manieren zijn om een kalkoen te koken die resulteren in een sappiger vogel, maar ik heb er persoonlijk geen gevonden.
ECHTER, als je de delen van de vogel apart kookt, is de kalkoen eigenlijk vrij sappig en lekker. Geen overdreven borsten en onderbenen meer.
En jullie weten dat ik dijen ga maken … want net als kippendijen vind ik kalkoenbouten het meest sappige en smaakvolle deel van de vogel. En deze kalkoenbouten zijn gewoon zo mals en sappig, met een perfect knapperige schil, ongelooflijke kruiden, en ze zijn ZO GEMAKKELIJK te maken.
De combinatie van het zoet van de honing, het kruid van de harissapasta en de rijke boter draagt allemaal bij aan de heerlijkheid van deze dijen.
Ingrediënten
De geroosterde kalkoen dijen zijn echt heel simpel met slechts een paar ingrediënten. Kalkoenbouten van goede kwaliteit zijn een must. Probeer zo mogelijk biologische dijen met vrije uitloop te vinden in je winkel.
Harissa is een pittige chilipasta afkomstig uit Noord-Afrika. Het bevat verschillende soorten geroosterde pepers en kruiden zoals karwij, koriander en komijn. Het heeft een ongelooflijk diepe smaak en kan enigszins pittig zijn. Koop harissapasta online.
De overige ingrediënten zijn te vinden op de receptenkaart onderaan de post.
Stap voor stap instructies
Kruid de dijen aan beide kanten met zout en peper en verwarm de oven voor op 400F graden.
Voeg de kalkoenbouten toe, met de velzijde naar beneden, in een koude gietijzeren koekenpan en verwarm deze langzaam tot middelhoog vuur (dit helpt de vet om te maken en de huid wordt krokanter). Kook ze, ongestoord, ongeveer 5-7 minuten.
De korst moet mooi goudbruin worden en knapperig worden.
Van het vuur halen en draai de dij om zodat ze met het vel naar boven liggen.
Dek losjes af met folie en plaats in de oven gedurende 20 minuten.
Terwijl de dijen roosteren, verhit je de boter, harissa en honing in een kleine pan tot het begint te borrelen. Haal van het vuur.
Verlaag de oventemperatuur tot 350F graden, breng de kalkoen aan het licht, giet de harissa-honingsaus erover en rooster nog eens 30-45 minuten, of tot de interne temperatuur 160F graden heeft bereikt.
** Als de huid te bruin begint te worden, bedek hem dan opnieuw om verbranding te voorkomen. De honing in het glazuur kan gemakkelijk verbranden.
Wat te serveren met geroosterde kalkoenbouten
Dus je kunt deze kalkoenbouten serveren als je Thanksgiving-diner. Ik denk persoonlijk dat deze ZOVEEL BETER uitkomen dan gewone oude hele geroosterde kalkoen. Serveer ze met deze geweldige bijgerechten om je beste vakantiemaaltijd ooit te maken!
- Pittige Instant Pot Creamed Corn of deze Spicy Braised Green Beans zijn de perfecte pittige begeleiding;
- Good old ouderwetse aardappelpuree met knoflook of zoete aardappelpuree zijn altijd goede klassiekers;
- En vergeet niet al je vullingen … Cajun maïsbrooddressing, oestervulling, Mexicaanse maïsbroodvulling en spekvulling;
- Cheesy Cauliflower Bake en Parmezaanse Geroosterde Bloemkool zijn beide geweldig voor die bloemkoolliefhebbers;
- Instant Pot Acorn Squash, Roasted Acorn Squash of Baked Sweet Potato Slices zijn allemaal geweldige manieren om net dat vleugje zoet te krijgen samen met je diner.
Ga erheen en bekijk alle Thanksgiving-recepten voor meer leuke ideeën.
Tips van experts
- Raak de dijen niet aan terwijl ze bruin worden – ze zullen een betere knapperige huid hebben als ze alleen worden gelaten.
- Voeg meer of minder harissapasta toe naar Pas desgewenst het kruidenniveau aan.
- Als de schil te bruin begint te worden in de oven, bedek de dijen dan opnieuw met folie.
- Kalkoen is veilig om te eten op 165F graden. Als je het eruit haalt op 160F graden, blijft het koken. Dit voorkomt dat de kalkoen uitdroogt.
- Het recept kan gemakkelijk worden verdubbeld, verdrievoudigd, enz. Voor een groter publiek. Verplaats de kalkoen gewoon van de pan (je zult ze waarschijnlijk in porties moeten koken) naar een ovenschaal en volg dezelfde instructies voor het braden.
Heb je deze geroosterde kalkoenbouten gemaakt? Beoordeel het en laat hieronder een reactie achter om me te laten weten hoe het bleek!
Boterachtige geroosterde kalkoenbouten
Afdrukken
Ingrediënten
- ▢ 2 kalkoenbouten
- ▢ 2 theelepels zout
- ▢ 1/4 theelepel peper
- ▢ 2 t eetlepels boter
- ▢ 1 eetlepel honing
- ▢ 2 theelepels harissapasta
- ▢ 2 knoflookteentjes fijngehakt
Instructies
-
Kruid de dijen aan beide kanten met zout en peper en verwarm de oven voor op 400F graden.
-
Voeg de kalkoenbouten toe, met de velzijde naar beneden, in een koude gietijzeren koekenpan en verwarm deze langzaam tot middelhoog vuur. Kook ze, ongestoord, ongeveer 5-7 minuten.
-
Haal van het vuur en draai de dij om zodat ze met de huid naar boven wijzen. Dek losjes af met folie en plaats 20 minuten in de oven.
-
Terwijl de dijen aan het braden zijn , verwarm de boter, harissa en honing in een kleine pan tot het begint te borrelen. Haal van het vuur.
-
Verlaag de oventemperatuur tot 350F graden, leg de kalkoen bloot, giet op de harissa-honingsaus en rooster nog eens 30-45 minuten, of tot de interne temperatuur 160F graden heeft bereikt.
Expert Tips:
- Raak de dijen niet aan terwijl ze bruin worden – ze zullen een betere knapperige huid hebben als ze alleen gelaten worden.
- Voeg meer of minder harissapasta toe om het kruidenniveau indien gewenst aan te passen.
- Als de schil te veel bruin begint te worden in de oven, bedek de dijen dan opnieuw met folie.
- Kalkoen is veilig om te eten op 165F graden . Wanneer je het eruit haalt op 160F graden, blijft het koken. Dit zorgt ervoor dat de kalkoen niet uitdroogt.
- Het recept kan gemakkelijk worden verdubbeld, verdrievoudigd, enz. Voor een groter publiek. Verplaats de kalkoen gewoon van de koekenpan (je zult ze waarschijnlijk in porties moeten koken) naar een ovenschaal en volg dezelfde instructies voor het braden.
Voeding
