Dit amandelmeel Pizza Crust is supergemakkelijk te bereiden en is het perfecte alternatief voor pizzabodems als je op zoek bent naar iets glutenvrij en graanvrij. Het is geïnspireerd op een van mijn favoriete boxmixen (door Simple Mills) en is toevallig ook veganistisch!

Can vervangt u gewoon bloem door amandelmeel?

Als je ooit hebt geprobeerd je eigen pizzabodem met amandelmeel te maken, door een recept te gebruiken dat gewone bloem vereist, is het je misschien opgevallen dat dingen meestal moeten worden aangepast wanneer je het ruilt voor amandelmeel.

Amandelmeel bevat meer eiwitten en vet, dus je hebt doorgaans minder olie nodig dan een traditioneel recept nodig heeft.

Omdat amandelmeel is glutenvrij, het bindt natuurlijk ook niet zoals gewone bloem dat zou doen. Dat is de reden waarom veel recepten voor amandelmeel een ei of eivervanger nodig hebben.

In dit geval voeg ik pijlwortelzetmeel en gemalen lijnzaad toe aan de pizzakorst, om het bij elkaar te houden. Zonder deze zou dit recept een meer kruimelige, cracker-achtige textuur hebben.

Wat maakt dit recept gezonder?

Amandelmeel bevat meer voedingsstoffen dan witte bloem, dus dit pizzabodem geeft je een voller en tevredener gevoel in vergelijking met een traditioneel recept.

Hier zijn een paar mogelijke voordelen van het werken met amandelmeel:

• Amandelmeel is hoog in vitamine E, dat als antioxidant in het lichaam werkt en kan helpen om het risico op hartaandoeningen en de ziekte van Alzheimer te verlagen.
• Amandelen bevatten ook veel magnesium, wat kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
• Meer amandelen eten kan helpen om het ‘slechte’ LDL-cholesterol te verlagen.
• Amandelmeel is van nature glutenvrij.

Wat ik ook leuk vind liefde voor amandelmeel, is dat het slechts één ingrediënt bevat – amandelen! Je kunt zelfs je eigen zelfgemaakte amandelmeel maken, als je niet naar de winkel wilt rennen voor een zak.

denk erom dat u in dit geval de beste resultaten krijgt door geblancheerd amandelmeel te gebruiken, dat fijngemalen is zonder schil. Amandelmeel heeft daarentegen bruine vlekjes in het meel en kan u meer cake geven. zoals, dichte resultaten.

Hoe maak je pizzabodem met amandelmeel

Om dit recept te maken, roer je alle ingrediënten gewoon door elkaar in een kom. Het deeg wordt dik, lijkt op koekjesdeeg.

Breng het deeg over naar een met bakpapier beklede bakplaat en druk het vervolgens met je handen in een platte cirkel met een diameter van ongeveer 20 cm.

Dit is niet een enorme pizzabodem, maar je kunt het recept verdubbelen als je meer dan 2 personen wilt bedienen. (Ik zou in dat geval 2 aparte 8-inch pizzabodems maken, zodat de pizza niet te groot wordt om te hanteren.)

De korst moet ongeveer 1/4-inch dik zijn. Bak het 10 minuten op 400 ºF, tot de korst er bovenop droog uitziet. Het zal van binnen nog steeds enigszins zacht aanvoelen als je er lichtjes op drukt met je vingers.

Voeg je favoriete pizza-toppings toe aan de gebakken korst, bak dan nog 10 minuten, of tot de toppings heet zijn en de kaas bruisend is. Misschien wilt u de grill van uw oven de laatste 1 tot 2 minuten aanzetten om de kaas te helpen borrelen.

I Gebruik Miyoko’s Vegan Mozzarella graag voor een zuivelvrije kaas – het smelt en smaakt opmerkelijk naar het echte werk. (Ik heb ook gehoord dat je het blok kunt bevriezen en het dan kunt versnipperen als echte kaas!)

Hoe het te bevriezen

Als je het gemak van een pizzabodem in je vriezer wilt hebben, kun je dit recept verdubbelen en een tweede pizzabodem bakken om te bewaren voor later. Je hoeft de toppings niet toe te voegen voordat je het invriest, maar dat kan als je wilt.

Wikkel de pizzabodem stevig om verbranding in de vriezer te voorkomen, of snijd hem in 4 stukken en bewaar ze in een luchtdichte verpakking zodat je individuele plakjes kunt opwarmen als je een snelle maaltijd nodig hebt.

Vervangingen maken

Ik heb dit recept verschillende keren getest en heb geprobeerd de hoeveelheid olie en arrowroot aan te passen nodig zijn. Ik heb gemerkt dat als je de hoeveelheid arrowroot verkleint, de resulterende korst iets krokanter is, waarbij de randen van de korst me aan een cracker doen denken. Als je van die textuur houdt, kun je de arrowroot met minstens 2 eetlepels verkleinen – met slechts 1/4 kop in totaal.

De olie wordt aan dit recept toegevoegd, zodat je de korst met je handen kunt plat maken . Als je alleen water gebruikt, wordt het deeg erg plakkerig, dus het is moeilijk om mee te werken, en het mondgevoel van de korst is “gummier” van structuur.

Ik probeer altijd olie tot een minimum te beperken in mijn recepten, dus geloof me als ik zeg dat dit het minste is waar ik mee weg kan komen en dat mijn gezin toch kan genieten van deze pizzakorst.

Voel je vrij om de kruiden ook naar jouw smaak aan te passen! Ik ben dol op de toevoeging van knoflook en oregano, om de milde amandelsmaak tegen te gaan, maar je kunt ze weglaten als je ze niet bij de hand hebt.

Printpin

5 van 12 stemmen

Amandelmeel Pizzabodem

Deze pizzabodem met amandelmeel is van nature glutenvrij en paleo-vriendelijk, en hij is ook nog eens veganistisch! Deze korst heeft slechts 10 minuten nodig om door elkaar te roeren en is stevig genoeg om met je handen op te pakken.

Cursus hoofdgerecht

Cuisine paleo, veganistisch

Trefwoord pizzabodem met amandelmeel

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 20 minuten

Totale tijd 30 minuten

Porties 2

Calorieën 479kcal

Auteur Megan Gilmore

Ingrediënten

• 1/2 kopje geblancheerd amandelmeel (53 gram)
• 6 eetlepels pijlwortelzetmeel (50 gram; tapioca- of maïszetmeel zou ook moeten werken)
• 1/4 kopje gemalen lijnzaad (27 gram; of gemalen chiazaad)
• 1 theelepel bakpoeder (5 gram)
• 1/2 theelepel knoflookpoeder (2 gram)
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 theelepel fijn zeezout (1 gram)
• 3 eetlepels water (41 gram)
• 2 eetlepels olijfolie (25 gram)

Instructies

• Verwarm de oven voor op 400 ° F en bekleed een bakvorm met bakpapier.
• Meng in een grote kom het amandelmeel, arrowroot, vlas, bakpoeder, knoflook , oregano en zout. Klop goed om eventuele klonten te breken en roer dan de olijfolie en het water erdoor. Roer goed, tot het deeg aan elkaar plakt. Het heeft een dichte textuur, vergelijkbaar met die van koekjesdeeg.
• Breng het deeg over naar de voorbereide bakplaat en gebruik je handen om deze uit te drukken tot een platte cirkel, ongeveer 1/4 inch dik en ongeveer 20 tot 10 inch in diameter. Bak gedurende 10 minuten op 400 ºF.
• Als de korst klaar is met bakken, voeg je je favoriete pizza-toppings toe en leg je de pizza terug in de oven en bak nog eens 10 minuten, of tot de kaas bruisend is. Als je kaas dan nog niet bruist, zet ik de grill graag aan en kijk ik nog 1 minuut met de ovendeur gebarsten, om er zeker van te zijn dat er niets aanbrandt. Dat is meestal voldoende om alle toppings lekker warm te krijgen!
• Snijd de pizza in 4 stukken en serveer warm. Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking worden bewaard maximaal 3 dagen in de koelkast.

Video

Opmerkingen

Ik heb nog niet geprobeerd deze pizzakorst in te vriezen, maar ik kan me voorstellen dat je een extra korstje kunt bakken en het later kunt invriezen als je wilt om dit recept te verdubbelen en tegelijkertijd 2 korstjes te maken.

Voeding

Calorieën: 479kcal | Koolhydraten: 34 g | Eiwit: 10g | Vetten: 36 g | Verzadigd vet: 4 g | Natrium: 301 mg | Kalium: 365 mg | Vezels: 9 g | Suiker: 1 g | Calcium: 206 mg | IJzer: 2 mg

Voedingswaarde-informatie is voor de helft van de pizza. Deze informatie wordt automatisch berekend en is slechts een schatting en geen garantie. Voor het beste resultaat raadpleegt u de etiketten op uw ingrediënten thuis.

Meer amandelmeelrecepten

Als u meer amandelmeel wilt gebruiken, probeer dan zeker een van deze recepten hieronder!

• Pannenkoeken met amandelmeel
• Wafels met amandelmeel
• Brownies met amandelmeel (← de beste!)
• Amandelmeel Chocoladekoekjes
• Perfecte amandelmeelcake (zo luchtig!)
• Chocolade-amandelmeelcupcakes