Sulfieten komen in alle wijn voor — als een natuurlijk bijproduct wanneer gist tijdens fermentatie wordt gemetaboliseerd. De toevoeging van zwaveldioxide aan wijnen is echter een praktijk die wordt gebruikt om oxidatie te verminderen en wijn een langere houdbaarheid te geven, maar deze toegevoegde sulfieten zijn onder de loep genomen vanwege een verband met allergieën, hoofdpijn en andere gezondheidsproblemen. Sommige wijndrinkers en producenten zien het zelfs als een onnatuurlijke toevoeging aan een dierbare praktijk. Vooruitstrevende wijnmakers hebben dit in overweging genomen en bieden nu een aantal sulfietvrije wijnen aan.

Naast een groeiende marktvraag naar wijn gemaakt van biologisch geteelde druiven, groeit ook de sulfietvrije wijncategorie. Je kunt nu biologische en sulfietvrije opties vinden bij veel wijnwinkels of natuurwinkels zoals Whole Foods Market, die ons verschillende opties hebben gestuurd om te proberen.

1. Pizzolato Merlot – Deze met de hand geoogste biologische druiven, afkomstig van het rijke landgoed in Treviso, Italië, leveren een diepe robijnrode kleur met een licht violette tint. De medium tot volle smaak biedt hints van aardse zuurheid met een gedurfde afdronk.

2. Pizzolato Cabernet Sauvignon – Deze biologische droge medium tot full body Cab, ook van Pizzolato, is weelderig en soepel, met tonen van bes, ananas en cranberry. Het is scherp en pittig – perfect voor de chicste gerechten of je favoriete pizza.

3. Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet – Pizzolato doet het geweldig werk door merlot en cabernet te combineren in een rijke blend met een medium body en rijpe bessen en geroosterde kokosnoten. Net als de Pizzolato Cab en Merlot is deze blend niet op eikenhout gerijpt en het beste wanneer hij jong wordt geconsumeerd.

4. Spartico Tempranillo – De oudste gebottelde wijn op het landgoed van Spanje komt van de Bodegas Iranzo, de enige Europese wijnboer die zich in een nationaal reservepark bevindt. En dat komt omdat de familie Iranzo Perez-Duque daar wijn maakte voordat het park werd aangewezen – met een wijngeschiedenis die teruggaat tot 1335. De biologische wijn is diep en rokerig, met een rijke tannine-afdronk.

5. Frey Vineyards Organic Natural Red – Afkomstig van een van de eerste biologische en biodynamische wijnmakerijen in Californië, is deze blend van Carignan, Zinfandel en Syrah goed uitgebalanceerd, medium bodied en zacht, met een knapperige, fruitige afdronk.

Houd contact met Jill op Twitter @jillettinger

Afbeelding: jenny downing