Det er en eldgammel debatt rundt ideen om å vaske ferske egg, og det er egentlig to måter å se på det.
For å forstå hvorfor det er så mange spørsmål rundt det store eggevaskingsdebaklet, må vi gå over bekymringene som oppstår rundt eggevask.

Hvorfor vaske egg

Med rette er eggevask et must. Periode. Og på dette punktet tror jeg alle er ganske enige om det. Hvor tåken ruller inn, er når du skal vaske eggene dine og hvordan du vasker eggene.
Ser du, når det kommer til kyllinger, kommer alt ut av det samme hullet. Noe som ikke er problemet når det gjelder hygiene, men det som forårsaker et problem er når egg kommer i kontakt med avføring eller andre miljøbakterier, som kan forårsake alvorlige, noen ganger dødelige sykdommer hos de som spiser dem.

1. Coli er bare en av de dødelige bakteriene som kan komme i eggene dine, spesielt når du knekker dem uten å vaske dem.
2. Salmonella

Må jeg vaske kjøpte egg?

Hvis du har en ny pakke egg fra matbutikken, kan antagelig anta at eggene har gjennomgått strenge vaskeprosedyrer.
Når det er sagt, kan du aldri være for forsiktig. Bedre trygt enn beklager, fortsett og gi eggene dine en annen skrubb for godt mål.

Kan jeg la mine ferske egg være uvasket?

Det fantastiske med ferske egg, rett fra kyllingen, er at de ikke har blitt vasket. Det, og de er utrolig friske, selvfølgelig.
Hvorfor er et uvasket egg en god ting, spør du?
Vel, før en høne legger et egg, er det belagt med det som omtales som en «blomst.»
Blomsten, eller skjellaget, er en tynt belegg som dekker hele egget, beskytter innsiden mot bakterier. I hovedsak forsegler det egget slik at kyllinger som utvikles, er beskyttet mot elementene.
En blomst forhindrer også overflødig fuktighet i å forlate egget, og dette snakker også til en av årsakene til «egg float» -testen er en utmerket måte å fortelle eggets alder. Jo mer luft i egget, jo eldre er det.
Det er naturlig at det er nettopp denne blomsten som beskytter menneskene som spiser egget fra å bli syke av bakterier som kan ha kommet i et vasket (blomstrende) egg.
Egg som kommer fra matbutikken har ikke denne blomsten på plass; dermed må de kjøles umiddelbart og spises mye raskere enn uvaskede egg.

Kan jeg la mine friske egg stå på disken?

Hvis du ble traumatisert av en forelder som skjelt deg ut for å spise den rå kakedeigen, blir du sannsynligvis overrasket bare ved tanken på å legge et egg ut av kjøleskapet i en hvilken som helst periode.
Men det er sant, min andre eggelsker. Friske, uvaskede egg kan utelates i noen uker før de må kjøles ned.
Tenk på det på denne måten. Hvis en kylling trenger blomsten for å beskytte den mot bakterier i minst 21 dager før den klekker, er det trygt å anta at blomsten beskytter innholdet i minst så lenge.
Egg begynner å gå nedoverbakke etter omtrent to uker, noe som betyr at de bare ikke smaker like godt som de gjorde da de var friske. Så det er opp til deg hvor lenge du vil ha eggene dine på benken.
Uansett er det viktig å alltid vaske eggene før du knekker dem opp. Hvis det er avføring eller andre bakterier på dem, vil en ordentlig vask fjerne dem og blomsten.

Hvordan vaske ferske egg

Det er noen tankegang når det gjelder de beste måtene å vaske ferske egg på. Så la oss bryte dem sammen, og du kan selv bestemme hvilken metode som er best for deg.
Først er det viktig å aldri vaske eggene dine i kaldt vann … noensinne.
Hvorfor?
Når et egg er nedsenket i kaldt vann, og innsiden er varmere enn vannet, er porene åpne og trekker bakterier inn fra utsiden. Så når blomsten er borte, kan bakteriene lett passere inn i den delen av egget du planlegger å konsumere.

Bruk av vann til å rense ferske egg

De fleste kyllingelskere tåler ikke hvor vakre hønsene deres er. Vi undrer oss over dem, tar bilder av dem, legger dem sannsynligvis ut på instagram. Men det er ikke noe verre enn et egg som ble sparket rundt i avføring, skittent vann eller vanlig ole baust på.
I noen av disse situasjonene er det bare å vaske egget. Hvis du knekker et egg, og innholdet kom i kontakt med det ytre skallet, kan du enkelt introdusere bakterier i maten din.
Når egget ditt er fullt av poo, følg denne metoden for å rengjøre det:

1. I en bolle, legg til vann som er varmere enn egget ( ikke varmt)
2. Dypp egget ditt i vannet, og tørk det lett av
3. Skyll egget under rennende vann
4. Tørk egget forsiktig
5. Kjøle eller bruk umiddelbart

Denne metoden bruker ikke såper eller kjemikalier til å rengjøre eggene. du kan imidlertid kjøpe eggevaskende såper online eller fra settefiskanlegg. Noen vil også bruke eddik til å rense ekstremt skitne egg, men noen ganger er det best å gi ekstremt skitne egg på, bare for å være trygge.
Til slutt, inspiser ALLTID eggene dine for små hårsprekker som kanskje ikke har vært synlige før rengjøring. Kast eggene dine hvis eggene dine er sprukket.
Se etter mørke linjer og klem forsiktig (forsiktig) egget ditt for å avsløre sprekker som kan ha vært usynlige for det blotte øye. Generelt sett bør du gjøre dette for alle egg før du koker dem, ikke bare synlig tilsmussede egg.

Rengjøring av egg uten vann

Tørrrensing av egg er ikke tilrådelig, men noen mennesker tror at det er den tryggeste måten å gå hvis du prøver å forhindre at bakterier kommer inn i egget ditt . Hvis eggene dine er ekstremt skitne, bør du vurdere å gi dem videre hvis du ikke vil vaske dem i vann.
Den eneste gangen jeg kan vurdere å tørke vaske eggene mine er hvis jeg ikke bruker dem med en gang. Jeg kan prøve å fjerne noe av smusset fra eggene. Jeg planlegger å la være litt før jeg spiser. Selv om jeg tar den tilnærmingen, vasker jeg fortsatt eggene før jeg koker dem.
Enda viktigere, hvis eggene dine rutinemessig er skitne, er det på tide å rengjøre coop og legge til noe nytt sengetøy i hekkekassene.
For å rengjøre eggene uten bruk av vann, bruk en svamp eller et håndkle for å forsiktig fjerne alt smuss og avføring fra egget. Bruk aldri samme klut eller svamp på andre egg, kast den alltid etter bruk.
Uansett om du lagrer eggene i kjøleskapet eller på eggeskinnet, kan du prøve å lagre egg med den tynne siden ned for å forhindre at den allerede tilstedeværende luftlommen brytes av eggeplommen når den blir eldre. En ødelagt luftlomme er nok en invitasjon til bakterier å komme inn i egget.
Oppbevar alltid eggene dine i en ren beholder, og rengjør beholderen mellom bruk. Vasket egg bør spises mye raskere enn uvaskede egg, så dater kartongene og kast gamle egg.