Da jeg tenkte på Costa Rica, var deilig mat ikke det første høydepunktet som kom til tankene mine. Jeg ventet dyreliv, skyskog og fossefall, men jeg tenkte aldri på Costa Ricas retter. Kanskje fordi kjøkkenet deres ikke er kjent over hele verden, eller kanskje fordi jeg var for spent på sjansen for å se dovendyr.

Men det viser seg at maten i Costa Rica er ganske velsmakende. Vi prøvde en rekke retter mens vi reiste gjennom landet, servert på matboder, på små kafeer eller utmerkede restauranter. Og vi er ikke de eneste som likte å spise ute i Costa Rica. Nedenfor finner du åtte matvarer du bør prøve, anbefalt av andre reisebloggere.

# 1 Tamales

Du kan finne Tamales i land rundt Latin-Amerika, men i Costa Rica gjør de Tamales litt annerledes. De er mye mer enn en snack på veien. For Costa Ricans er Tamales en høytidsrett spist i julesesongen.

Tamales stammer fra aztekerne i Mexico hvor de pakker parabolen inn i maisskall. I Costa Rica er de imidlertid pakket inn i bananblader. Gjennom årene har spanske elementer blitt lagt til Tamales som ris eller svinekjøtt, noe som er karakteristisk for Costa Ricas unike blanding av kulturer.

Det kreves mye arbeid for å lage denne smakfulle retten. Så i løpet av ferien pleier familier å komme sammen for å lage fyllingen fra bunnen av og tilberede bananbladene.

Masa er en stivelsesholdig maisbasert deig, og for Tamales blandes vanligvis ost, grønnsaker eller kjøtt i. Masaen er pakket inn i et perfekt kuttet og presset bananblad og deretter dampet eller kokt.

Du kan finne denne retten over hele land og gjort riktig, det er en av våre favoritt Costan-retter! Hvis du besøker utenfor høytiden, kan du fremdeles finne Tamales på menyen i spesialrestauranter eller turistrestauranter – du må bare holde øye med dem!

Bidragsyter av bærekraftige reisebloggere Oksana & Maks fra drikke te & Reise

# 2 Ris og bønner

Selv om nasjonalretten til Costa Rica er gallo pinto, en ris- og bønnerett, når du reiser ned sør mot kystområdet i byer som Puerto Viejo, er det ikke vanligste risrett.

Det er faktisk mer vanlig å se ris og bønner en rett som ikke har noe spansk navn. Lokalbefolkningen som ikke snakker engelsk, kaller det ris og bønner, og det er fordi den har utviklet seg fra tradisjonell jamaicansk mat, ris og erter.

Kjøkkenet i det sørlige Costa Rica er en blanding av både spansk og karibisk innflytelse. Jamaica har så sterk innflytelse fordi mange jamaikanere immigrerte til Costa Rica for å hjelpe til med å bygge jernbanen. Faktisk er mange av Costa Ricas frukt vi ser opprinnelig fra Jamaica, og de blomstret i landet.

Dette er en enkel rett laget med hvit ris og røde bønner tilberedt i kokosmelk og panamansk pepper – en fruktig, men krydret pepper relatert til Scotch-panseret. Også kjent som aji chombo, er det ikke lett å finne denne krydret pepper i hel rå form i Nord-Amerika. Imidlertid er det helt akseptabelt å erstatte skotsk panser eller mildere jalapeno.

Det er variasjoner av denne retten på kystområdene i Mellom-Amerika, spesielt i Honduras og Belize hvor kokosmelk er en vanlig ingrediens.

Bidraget av Ayngelina fra Bacon er Magic

# 3 Ceviche

Ceviche er en av favorittmatene mine … og etter å ha bodd i Peru i over 10 år, har jeg smakt ganske mange forskjellige versjoner av denne deilige rå fiskeretten. Imidlertid må jeg si å spise ceviche i Costa Rica i den svimlende varmen tar min takknemlighet for ceviche til et helt nytt nivå!

Mens Perus ceviche er rå fisk, » kokt ”i fersk lime- eller sitronsaft, med koriander og rå løk … Costa Ricas ceviche tilsettes i paprika (eller chili), og serveres ofte i en cocktailklasse med brus og salat. Jeg har også sett Ticos (altså et kallenavn for Costa Ricans!) kvele deres ceviche i Tabasco eller tomatsaus (ketchup). Peruanerne ville bli forferdet.

Opprinnelsen til ceviche, mens den tilskrives Peru, er litt grumsete. Noen tror at denne fremgangsmåten muligens kom fra det mauriske Spania og ble brakt med den spanske erobringen. Andre tror at den kom fra en av Pre Incan-kulturer i Peru.

Uansett hva du gjør, ikke gå glipp av ceviche når du er i Costa Rica!

Bidraget av Ariana fra World of Travel s med barn

# 4 Patacones

Hvis det er en enkel matbit i Costa Rica, bør du ikke ‘ t glipp, det må være patacones eller stekte plantains.Også kjent som dobbeltstekt plantain, det er ren glede når du biter i denne smakfulle, varme, knasende / seige, litt søte snacken. Men selv med sin søthet, kan patacones betraktes som en sunn matbit perfekt for når du vil holde deg i god form mens du er på reise.

Du kan spise patacones som godbit etter en lang dag eller som forrett. Men for meg elsker jeg å parre dem med en rekke retter, inkludert stekt biff, stekt bønner, mangosalsa og til og med guacamole. Hvis du vil ha en hyggeligere opplevelse av å spise dette mens du er i Costa Rica, foreslår jeg at du drar til Restauranticos, da de har de beste patacones i området.

I mellomtiden, hvis du vil bo i og lage mat egen mat under dine reiser, vil du gjerne vite at patacones er en no-brainer oppskrift. Bare velg de beste kvalitetsbananene du kan finne i det lokale markedet, og skjær dem i store runde biter.

Stek dem til de blir gule, og ta dem deretter ut av pannen. Mens de fremdeles er varme, knus dem og stek dem igjen til de er gyldenbrune. Legg til det i oppskriftsbanken din og pisk opp noen for å glede deg med vennene.

Bidratt av Lucile fra Lucile HR

# 5 Casado

Casado er en tradisjonell costaricansk rett som bokstavelig talt oversettes til ‘gift mann’ på spansk. Det er den mest populære retten i Costa Rica for tiden, og du kan finne den praktisk talt hvor som helst når du reiser dit.

Det er mulig å prøve en Casado-rett på restauranter, hos gateselgere og i hjemmene.

Ingrediensene som brukes til å lage en casado er tortillas, svarte bønner, plantains, ris og salat. Noen ganger finner du typiske kjøtt som biff, fisk, kylling og svinekjøtt på tallerkenen. Og noen ganger finner du frukt som avokado, som denne i Montezuma på Stillehavskysten.

Det er mange historier som beskriver hvorfor den kalles ‘gift mann’, og en teori sier at det er maten til en gift mann som de spiser det ofte.

En annen historie indikerer at alle ingrediensene i en kasadoverett komplementerer hverandre som om de er ‘gift’. Men likevel vet ingen egentlig den virkelige opprinnelsen til betydningen.

I mange år har casado vært en tallerken som gir energi for dagen, og den har blitt en slik stift i kostholdet i Costa Rica. Hvis du reiser til Costa Rica, må du definitivt legge til casado på listen du må prøve!

Bidratt av Aram fra Megan & Aram

# 6 Gallo Pinto

Som Ayngelina allerede har nevnt ovenfor, er Gallo Pinto Costa Ricas nasjonale rett . Du finner den stort sett overalt hvor du går, selv om du i noen områder vil se mer ris og bønner.

Disse to rettene er veldig like, og Gallo Pinto består av, vel, ris og bønner . Vanligvis koker folk bønnene først til fuktigheten nesten har fordampet, og tilsett deretter den allerede kokte risen. Etterpå krydrer de det med chili, koriander eller løk.

I motsetning til ris og bønner inkluderer ikke Gallo Pinto kokosmelk og smaker derfor annerledes. Du finner den over hele landet, men bønnene som brukes i retten varierer. I noen områder vil du se den med røde bønner, mens du i andre får svarte.

Gallo Pinto betyr forresten «flekkete hane». Det navnet refererer til den flekkete rettens utseende, med ris og bønner blandet sammen.

# 7 Arroz Con Leche

Hvem elsker ikke desserter?

En av favoritt desserter å spise over hele Latin-Amerika er arroz con leche. Så det burde ikke komme som en overraskelse for deg at dette også er en dessert vi anbefaler deg å prøve i Costa Rica.

Arroz con leche er en veldig enkel rett. Du koker ris med melk. I Costa Rica vil folk bruke kondensert melk, fordampet melk og enten vanlig melk eller vann. Kanel og nellik gi ekstra smak.

Jeg elsker arroz con leche på grunn av hvor søt og klebrig den er. Ikke spis dette hvis du forventer en lett dessert. Jeg vil vanligvis ha en liten kopp og til og med det ville vært nok til å erstatte middagen.

I Costa Rica vil du stort sett finne arroz con leche med kanel på toppen. Noen steder tilfører du også vaniljeekstrakt til blandingen, noe som gir den ekstra smak. Hvis du ser en variant med frukt, gå for det. Den søte og kremete risen smelter godt sammen med hvilken frukt du bruker som pålegg.

# 8 Batido

Eller refresco eller naturlig. I Costa Rica har fruktshakes mange navn. Den mest universelle, som du også kan bruke i mange andre land i Sentral- og Sør-Amerika, er batido.

Batido er en shake laget av frukt og enten is eller melk. Vanligvis koster de med melk ekstra, men jeg synes de er mer deilige. Ingenting bedre enn en god mango eller maracuya (pasjonsfrukt) batido! Avhengig av størrelsen på serveringen, er dette en utmerket matbit når du er på utforsking. En av dem, servert med melk, ville holde meg mett i timevis.

Som vi allerede har sagt ovenfor, vil du få mange muligheter til å prøve mat i Costa Rica. Et av de beste stedene er imidlertid en brus. Disse lokale restaurantene vil nesten alltid ha litt tradisjonell mat du kan prøve.

Hvilken mat likte du i Costa Rica? Eller har du en favoritt som vi savnet?