Før vi dykker ned i detaljene, la oss diskutere forskjellen mellom å smelte og tynne godteriet ditt. Smelting av godteri er handlingen med å ta godteriet ditt fra fast tilstand til halvflytende tilstand. Tynnende godteri, derimot, er handlingen med å endre konsistensen av allerede smeltet godteri. For eksempel kan godteriet ditt være teknisk smeltet, men en tykkere konsistens. Å tynne godteriet ditt vil bety at du endrer smeltet godteri fra tykkere tilstand til en mer tyktflytende tilstand.

Det er noen måter å tynne godteri ordentlig på, slik at godteriet ditt forblir brukbart og setter seg godt. Best av alt, det er veldig enkelt hvis du har de riktige verktøyene for hånden!

Hvorfor er det smeltede godteriet mitt så tykt?

Det er noen ting du må huske på når du jobber med Candy Melts candy. Som enhver mat kan konsistensen av smeltet godteri påvirkes av temperatur, fuktighet og den totale friskheten til selve godteriet.

Temperatur er veldig viktig når du arbeider med Candy Melts candy. En kald arbeidsflate eller et kjølerom vil føre til at godteriet tykner og deretter setter det på. For å unngå det, foreslår vi at du bruker Candy Melts Melting Pot for å holde godteriet ditt på riktig temperatur for dypping og dunking, uansett miljø.

Fuktighet introduserer fuktighet i luften, noe som kan forårsake smeltet godteri å gripe. Dessverre er det vanskelig å lagre smeltet godteri når dette skjer. En mulig løsning vil være å legge godteriet ditt til en oppskrift som faktisk krever fuktighet, for eksempel Candy Melts Ganache and Truffles, som bruker tung piskekrem.

Før du smelter Candy Melts candy, anbefaler vi at du sjekker bruksdato på posen. Hvis godteriet er eldre, kan det ha vært utsatt for svingende temperaturer, noe som også kan påvirke konsistensen.

Hvordan tynner jeg Candy Melts candy?

Heldigvis er det mulig å fikse konsistensen av tykt Candy Melts candy. Her er våre foreslåtte metoder:

Etter å ha smeltet godteriet ditt, legg til en liten mengde EZ Thin Dipping Aid. EZ Thin hjelper deg med å kontrollere konsistensen av godteriet uten å endre den generelle finishen når den har stivnet (den vil fremdeles være blank og satt riktig). Start med litt om gangen og rør godt inn før du tilsetter mer. Mengden EZ Thin du trenger vil avhenge av hvor mye godteri du har smeltet. Når godteriet ditt begynner å se jevnere og glansere ut, kan du slutte å legge til EZ Thin.

Hvis du ikke har EZ Thin på hånden, kan du også legge til en liten mengde solid hvitt grønnsakforkorting ved å bruke samme teknikk å starte med en liten mengde og tilsette i mer etter behov.

Vi foreslår ikke at du bruker melk, vann, fløte, smør eller halv og halv for å tynne smeltet godteri. Disse ingrediensene vil føre til at godteriet ditt griper og gjør det ubrukelig. Noen dekoratører foreslår også vegetabilsk eller kokosnøttolje, men vi advarer mot det. Begge disse ingrediensene kan endre godteriets tekstur, så det kan ikke sette seg riktig.

Kan jeg bruke EZ Thin til å fikse det brente eller beslaglagte godteriet mitt?

EZ Thin kan være brukt på litt overopphetet godteri. Når godteriet er brent eller svidd, kan det ikke lenger lagres. Hvis godteriet ditt når dette stadiet, er det bedre å begynne på nytt for å unngå at smaken din brennes.

Beslaglagt godteri kan ikke fikses av EZ Thin heller, men kan legges til en oppskrift som krever fuktighet, diskutert tidligere.