Damping fremhever den naturlige søtheten i gulrøtter, og det er et enkelt preparat som kan gjøres raskt og enkelt. Mens dampkurvmetoden er den mest klassiske, er det mer enn én måte å dampe en gulrot på, inkludert bruk av mikrobølgeovn og en panne på komfyren.

Mikrobølgeovn er sannsynligvis mest populære teknikken, men det er et sterkt argument å lage for å bare dampe gulrøtter i en panne med litt vann, da det er minimal opprydding etterpå og ikke noe spesielt utstyr nødvendig. Uansett fører alle tre metodene til deilig bare dampede gulrøtter, så du kan velge en med tillit.

Små gulrøtter kan være hele, men oftest vil du hugge dem før damping. Jevnt dampede gulrøtter vil avhenge av at alle gulrøttene eller gulrotbitene har samme størrelse, så trim og hakk deretter. Husk at større gulrotbiter trenger mer tid til å lage mat.

Slik damper du gulrøtter i en stekepanne

Ta med en snau 1/2 tomme saltvann til koking i en stor stekepanne eller Tilbered de skrelte og trimmede og / eller hakkede gulrøttene, dekk og kok til gulrøttene er møre til bitt og vannet har fordampet, ca 5 minutter. Hvis du vil ha gulrøttene dine litt mer møre, er det bare å koke dem en litt lenger.

Denne metoden krever e at du kjenner pannen din og komfyren din (og hvordan de samhandler) ganske godt for å sikre at gulrøttene damper og ikke bruner.

Slik damper du gulrøtter i en damperkurv

Den klassiske dampmetoden bruker en damperkurv eller innsats. Kok opp en tomme vann i bunnen av en gryte som damperkurven eller innsatsen passer inn i. Legg de skrelte og trimmede og / eller hakkede gulrøttene i dampkurven, sett over kokende vann og dekk til. Damp til de er møre til bittet, ca. 5 minutter for sprø-møre og opptil 10 minutter for gulrøtter i full størrelse.

Slik damper du gulrøtter i en mikrobølgeovn

Å dampe gulrøtter i en mikrobølgeovn er absolutt raskt og praktisk. Det må imidlertid bemerkes at det er vanskeligere å få dampet en hvilken som helst grønnsak til et presist og jevnt nivå av doneness i en mikrobølgeovn enn i en panne eller dampkurv.

Skyll gulrøttene og trim, skrell og skjær til ønsket størrelse. Plasser i en stor mikrobølgesikker bolle med vannet fremdeles klamrer seg til dem. et lite vannbasseng skal dannes ganske raskt i bunnen av bollen. Hvis du ikke ser vann i bunnen av bollen, legg til en spiseskje med vann. Dekk bollen med et mikrobølgesikkert lokk eller en plate (unngå plastfolie i mikrobølger) og kok på høy effekt i 1 minutt. Test for ømhet og gjenta med 30 sekunders mellomrom til gulrøttene er dampet etter din smak. Gulrøtter dampet i mikrobølgeovn kan kreve litt drenering eller tørking avhengig av hvor mye væske du brukte og hvor kraftig mikrobølgeovnen din er.

Slik serverer du dampede gulrøtter

Hvordan du tilbereder dem, hold ting klassisk og server de dampede gulrøttene ganske enkelt med et smørklatt og et dryss salt (og nykvernet sort pepper Hvis du vil). De er også godt avkjølt og servert med en klassisk garlicky aioli.