Dampning fremhæver den naturlige sødme i gulerødderne, og det er et simpelt præparat, der kan gøres hurtigt og nemt. Mens damperkurvmetoden er den mest klassiske, er der mere end én måde at dampe en gulerod på, herunder brug af mikrobølgeovn og en gryde på komfuret.
Mikrobølgeovn er sandsynligvis den mest populære teknik, men der er et stærkt argument for blot at dampe gulerødder i en gryde med lidt vand, da der er minimal oprydning bagefter og ikke noget specielt udstyr nødvendigt. Uanset hvad fører alle tre metoder til lækkert, simpelthen dampede gulerødder, så du kan vælge en med tillid.
Små gulerødder kan efterlades hele, men oftest vil du hugge dem, før de dampes. Jævnt dampede gulerødder afhænger af, at alle gulerødder eller gulerodsstykker har samme størrelse, så trim og hugg i overensstemmelse hermed. Husk, at større stykker gulerod har brug for mere tid til at lave mad.
Sådan dampes gulerødder i en stegepande
Bring en ringe 1/2 tomme saltvand til kog i en stor stegepande eller Tilbered de skrællede og trimmede og / eller hakkede gulerødder, dæk og kog indtil gulerødderne er møre til bidet og vandet er fordampet, ca. 5 minutter. Hvis du vil have dine gulerødder lidt mere ømme, skal du bare koge dem en lidt længere.
Denne metode kræver e at du kender din gryde og din komfur (og hvordan de interagerer) ret godt for at sikre, at gulerødderne damper og ikke brunes.
Se nu: Enkle dampede gulerødder med smøropskrift
Sådan dampes gulerødder i en damperkurv
Den klassiske metode til dampning bruger en damperkurv eller indsats. Kog ca. en tomme vand i kog i bunden af en gryde, som din damperkurv eller indsats passer i. Læg de skrællede og trimmede og / eller hakkede gulerødder i damperkurven, sæt den over det kogende vand og dæk. Damp indtil mørt til bidet, ca. 5 minutter til sprødt ømt og op til 10 minutter til gulerødder i fuld størrelse.
Sådan dampes gulerødder i en mikrobølgeovn
Dampning af gulerødder i en mikrobølgeovn er bestemt hurtig og praktisk. Det skal dog bemærkes, at det er sværere at få nogen grøntsager dampet til et præcist og jævnt niveau af doneness i en mikrobølgeovn, end det er i en gryde eller damperkurv.
Skyl gulerødderne, trim, skræl og skær dem i den ønskede størrelse. Anbring i en stor mikrobølgesikker skål, hvor vandet stadig klæber til dem. en lille pool vand skulle dannes i bunden af skålen ganske hurtigt. Hvis du ikke kan se vand i bunden af skålen, skal du tilføje en spiseskefuld vand. Dæk skålen med et mikrobølgesikkert låg eller en tallerken (undgå plastfolie i mikrobølger) og kog med høj effekt i 1 minut. Test for ømhed og gentag med 30 sekunders mellemrum, indtil gulerødderne er dampet efter din smag. Gulerødder dampet i en mikrobølgeovn kan kræve lidt dræning eller tørring afhængigt af hvor meget væske du har brugt, og hvor kraftig din mikrobølgeovn er.
Sådan serveres dampede gulerødder
Hvordan tilbereder du dem altid, hold tingene klassiske og server de dampede gulerødder simpelthen med et smørkoncentrat og et drys salt (og friskmalet sort peber Hvis du kan lide det. De er også godt afkølet og serveret med en klassisk garlicky aioli.
