Slik konverterer du konvensjonelle ovntider og temperaturer til innstillinger for konveksjonsovner
En konvensjonell ovn lager mat ved å varme opp rommet inne i ovnen. En konveksjonsovn lager mat ikke bare ved å varme opp luften inne i ovnen, men også ved å flytte den luften rundt maten. Fordi en konveksjonsovn sirkulerer denne varme luften rundt maten, kan maten tilberedes i kortere tid og ved en lavere temperatur enn i en vanlig ovn.
De fleste bakte oppskrifter er designet for konvensjonelle ovner, så hvis du er Når du tilbereder maten i en varmluftsovn, må du redusere tiden og / eller temperaturen, ellers vil maten brenne. Det er tre måter å konvertere konvensjonelle ovninnstillinger til konveksjonsinnstillinger, avhengig av typen mat du lager. Du kan lese hver metode nedenfor, eller bruke konverteringskalkulatoren for konveksjonsovnen.
Metode 1: Bare reduser temperaturen
For brød, kaker og andre desserter er tommelfingerregelen for konveksjon ovn konvertering er å redusere temperaturen med 25 ° F og holde tiden konstant. For eksempel, hvis en konvensjonell ovnoppskrift krever at brødet skal bakes ved 325 ° F i 1 time, bør du koke det ved 300 ° F i 1 time.
Metode 2: Reduser kun tiden
For steking av kjøtt er tommelfingerregelen for varmluftsovnskoking å redusere tiden med 25%, men holde temperaturen den samme. Anta for eksempel at en oppskrift krever at kylling tilberedes ved 350 ° F i 1 time og 30 minutter. Siden en og en halv time er 90 minutter, beregner du 90 – (0,25) 90 = 67,5 minutter, som er omtrent en time og 8 minutter.
Metode 3: Reduser tid og temperatur
Du kan dele forskjellen mellom metode 1 og 2 ved å redusere både tid og temperatur litt. En god tommelfingerregel er å redusere temperaturen med 15 ° -20 ° og redusere tiden med 10% -15%. Bruk denne metoden til gryteretter, poteter, vaniljesaus og annen bakt mat.
