Brun ris har blitt et populært alternativ til hvit ris. Selv om det virker enkelt, kan det være vanskelig å få til rette mat med brun ris hvis du ikke gjør noen viktige grep. Derfor har vi i dag alle tipsene du trenger for å lage brun ris perfekt, enten:
- På komfyren
- I en riskoker (uansett hvorvidt riskokeren din har en brun risinnstilling eller ikke)
Hvorfor er brun ris bedre for deg?
Brun ris er sunnere enn hvit ris akkurat som fullkornsbrød er sunnere enn hvitt brød. Brun ris har, i motsetning til motstykket med hvit ris, bare den tøffe ytre skallet fjernet med det underliggende kli og bakterielag intakt, som inneholder mer fiber og næringsstoffer. De fordøyes også saktere og øker blodsukkeret mindre enn hvit ris.
Det virker som om alle ser etter den beste måten å bli sunn på, med noen ganske aggressive taktikker der ute. Fra å gå glutenfritt, paleo eller keto, til intermitterende faste og kutte ut alt sukker, er det lett å bli gal! Det føles som om du blir bombardert med «enkle sunne alternativer» og at maten lever livet ditt i stedet for deg! Brun ris er et enkelt, hverdagslig valg som virkelig er sunnere enn hvit ris, men det vil ikke gjøre deg sint med sult, forvirre pokkeren fra deg, eller knekk banken!
I tillegg har kinesiske restauranteiere fått tak i hva deres helsebevisste kunder ønsker, så i disse dager har vi funnet både brunt og hvitt risalternativer for å være vanligere når du spiser ute.
Making Brown Rice at Home
Her er noen overordnede tips og svar på vanlige spørsmål du kan ha når du koker brun ris hjemme.
Hva er forholdet ukokt ris til kokt ris? Hvor mye kokt brun ris gir 1 kopp ukokt ris?
- De fleste sier at 1 kopp ukokt ris gir 3 kopper kokt ris. Dette kan være sant for hvit ris, men brun ris gir litt mindre volum enn hvit ris. Vi har funnet forholdet er kl oser til 1 til 2½ kopp ukokt til kokt ris. Husk at brun ris er mye mer mettende enn hvit ris. Imidlertid, når jeg tilbereder ris til måltider, tar jeg alltid feil på siden av overflødig. Man vil aldri gå tom for ris, spesielt når gjester er involvert!
Hvordan får jeg øm brun ris?
- Pre-soaking er hemmeligheten til pålitelig god brun ris. Vi anbefaler 90 minutter soaking time, men du kan suge den lenger hvis du liker risen din mykere. Hvis du har kort tid, vil 20 minutter hjelpe deg, men du får flere al dente-resultater. Dette er også et flott skritt å gjøre om morgenen før du drar på skole eller jobb, ettersom en lengre gjennomvåt brun ris bare vil være mer øm og luftig.
Skal jeg vaske brun ris før matlaging?
- Vi skyller vanligvis risen vår før matlaging, selv om det ikke er strengt nødvendig. Mens ris ser rent ut, kan skylling av det en gang bli kvitt lette mengder smuss og støv, eller overflatevarme riskorn. For hvit ris kan skylling et par ganger fjerne overflødig stivelse, men det er ikke nødvendig å gjøre dette for brun ris.
Metode 1: Hvordan lage brun ris på komfyren
Skyll 2 kopper brun ris. Du kan se at vi har rikelig med vann i potten. Tilsett nok vann til å fylle potten en tomme over risenivået, og la den trekke i minst 20 minutter –– ideelt sett 90 minutter eller til og med over natten.
Når du er klar til å koke risen, hell av alt bløtvannet fra gryten, og la bare risen være igjen. Tilsett ferskvann i samme volum som ris. Siden vi startet med to kopper ukokt ris, la vi til 2 kopper ferskvann.
Dekk til gryten og legg på komfyren på høy varme. Når væsken har kokt opp, setter du varmen til laveste innstilling og fortsetter å koke, tildekket, til alt vannet har fordampet og risen er gjennomstekt (ca. 15 til 20 minutter). Slå av varmen, og la risen sitte dekket på ovnen i ytterligere 10 minutter for å fullføre tilberedningen.
Metode 2: Hvordan lage brun ris i en riskoker
Noen riskokere har en brun risinnstilling, mens andre bare har en allsidig «cook» -knapp.
Riskomfyrer med innstilling av brun ris skal ha vannstandsmålelinjer i potten for både vanlig hvit ris og brun ris Som du kan se, krever brun ris mer vann. Vi gir deg instruksjoner for begge scenariene. / p>
Mål opp risen din ved hjelp av koppen som fulgte med riskoker! Disse koppene er omtrent ¾ av en kopp, så bruk 2 kopper resultater 1½ amerikanske standard kopper og gir omtrent 3¾ amerikanske kopper brun ris.
Gi den brune risen din en god skyll i riskokeren før tilberedning. Tilsett deretter nok vann opp til vannstandslinjene for brun ris.Hvis du har lagt til 2 av riskokerkoppene (1½ standard kopper), fyll potten med ferskvann opp til 2 koppers vannlinje.
La risen sitte i vannet i minst 20 minutter, men ideelt sett 90 minutter, før du trykker på brunris-knappen. Dette bidrar til å gjøre tilberedningsprosessen jevnere og resulterer i virkelig øm brun ris.
Hvis du ikke har en brun ris-knapp, bør den vanlige risknappen fungere bra, men bløtleggingsprosessen er enda viktigere, siden riskokeren ikke kalibreres for lengre koketid.
Tilsett mer vann slik at vannlinjen er litt over vannlinjen på 2 kopper. Det er også lurt å la risen sitte i riskoker i ytterligere 10 minutter etter at den er «ferdig» uten å åpne riskomfyrlokket for å la den fortsette å lage mat inne i gryten.
Hvordan lage brun ris til stekt ris
Når du lager brunstekt ris, er det noen trinn du kan ta når du tilbereder brun ris til sørg for at stekt ris ikke blir fuktig.
- Når risen er ferdig, fluff den med en gaffel, og spred den brune risen på en ikke- stikk arkpannen eller rengjør overflaten for å tørke ut og avkjøle.
- Det er ideelt å bruke resterende brun ris som har blitt nedkjølt. å bryte opp eventuelle klumper.
Som du kan se på bildet nedenfor, av kokt brun ris laget på komfyrtoppen i en bolle, og brun ris laget i en riskoker i en annen bolle, resultatene er bemerkelsesverdig like med begge metodene, så lenge du vet trinnene du skal ta!
Kan du se forskjellen? Vi kan ikke!
Leter du etter mer autentiske oppskrifter? Abonner på e-postlisten vår og følg oss på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Hvordan lage brun ris
Ingredienser
- ▢ 2 kopper unco ok brun ris (ca. 375 g)
- ▢ vann
Instruksjoner
Hvordan lage brun ris på komfyren
-
Skyll 2 kopper brun ris. Tilsett nok vann til å fylle potten en tomme over risenivået, og la den trekke i minst 20 minutter –– ideelt sett 90 minutter eller til og med over natten.
-
Når du er klar til å koke risen, hell av alt bløtvannet fra gryten, og la bare risen være igjen. Tilsett ferskvann i samme volum som ris. Siden vi startet med to kopper ukokt ris, la vi til 2 kopper ferskvann.
-
Dekk til gryten og sett på komfyren på høy varme. Når væsken har kokt opp, setter du varmen til laveste innstilling og fortsetter å koke, tildekket, til alt vannet har fordampet og risen er gjennomstekt (ca. 15 til 20 minutter). Slå av varmen, og la risen sitte dekket på ovnen i ytterligere 10 minutter for å fullføre tilberedningen.
Hvordan lage brun ris i en riskoker
-
Mål opp risen med koppen som fulgte med riskoker! Disse koppene er omtrent ¾ av en kopp, så bruk av 2 kopper resulterer i 1½ amerikanske standard kopper og gir ca 3¾ amerikanske kopper brun ris. Gi brun ris en god skylling i riskokeren før du steker den.
-
Hvis riskoker har en innstilling av brun ris, legg til nok vann opp til vannstandslinjene for brun ris. Hvis du har lagt til 2 av riskokerkoppene (1½ standard kopper), fyll potten med ferskvann opp til 2 koppers vannlinje.
-
Hvis riskokeren ikke har en brun risinnstilling, legg til vann så vannlinjen er litt over 2 kopps linjen. Det er også en god ide å la risen sitte i riskokeren i ytterligere 10 minutter etter at den er «ferdig» uten å åpne riskomfyrlokket for å la den fortsette å lage mat inne i gryten.
-
La risen sitte i vannet i minst 20 minutter, men ideelt sett 90 minutter, før du trykker på brunris-knappen (eller vanlig «kok» -knapp).
Tips & Merknader:
ernæringsfakta
Næringsinnhold ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er skrevet og produsert kun for informasjonsformål. Selv om vi gjør vårt beste for å gi ernæringsinformasjon som en generell retningslinje for leserne våre, er vi ikke sertifiserte ernæringsfysiologer, og verdiene som er gitt, bør betraktes som estimater. Faktorer som kjøpte merker, naturlige variasjoner i ferske ingredienser, etc. vil endre næringsinformasjonen i enhver oppskrift. Ulike kalkulatorer på nettet gir også forskjellige resultater, avhengig av kilder. For å få nøyaktig næringsinformasjon for en oppskrift, bruk din foretrukne ernæringsberegner for å bestemme næringsinformasjon med de faktiske ingrediensene og mengdene som er brukt.
@thewoksoflife
