Selv om du har holdbarhet i bakhodet, bør du likevel sjekke potetene for tegn på ødeleggelse.

Hele ferske poteter

Rå poteter bør være faste å ta på med tett hud som er fri for store blåmerker, svarte flekker eller andre flekker.

Hvis en potet har blitt myk eller grøtaktig, burde kaste den ut.

Selv om det er normalt at poteter lukter jordaktig eller nøtteaktig, er en muggen eller muggen lukt et kjennetegn på ødeleggelse.

Noen ganger kan en potet ha en flekk eller dårlig flekk på innsiden som du ikke kan se utenfra. En sterk lukt fra en ellers fersk potet er en advarsel om at innsiden kan ha råtnet eller begynt å forme.

Du bør alltid kaste illeluktende poteter.

Hva med spirede poteter?

Spirer er et tegn på overhengende ødeleggelse i poteter.

Spirer dannes fra potetens «øyne», som bare er små støt eller innrykk der knollene stammer og spirer nye planter.

Selv om spirer kan se lite tiltalende ut, er nylig spirede poteter fremdeles trygge å spise som så lenge du fjerner spirene. Du kan gjøre det ved ganske enkelt å knekke dem av med fingrene.

Du bør ikke spise spirene fordi de inneholder solanin, kakonin og andre giftige glykolalkaloider. Disse forbindelsene kan ha alvorlige bivirkninger, inkludert nevrologiske og fordøyelsessymptomer som hodepine, oppkast og diaré (6, 7, 8, 9).

Disse giftstoffene kan også eksistere i hvilken som helst del av poteten som har en grønnaktig fargetone. Derfor er det best å kutte vekk grønne deler på huden eller kjøttet for å unngå å bli syk (10).

Hvis potetene dine har spirer, er det best å spise dem snart. når de vokser, suger de sukker og næringsstoffer fra planten og får den til å krympe, krympe og miste knasingen (11).

Kokte poteter

Det er ikke alltid like lett å fortelle når kokte poteter har gått dårlig.

I noen tilfeller har kokte poteter en sterk lukt eller synlig form som indikerer ødeleggelse. Likevel, i andre tilfeller kan denne maten inneholde skadelige bakterier uten merkbare tegn.

Spesielt når de er kokt, er poteter en høyrisikomat for bakterier som kan forårsake matforgiftning. Det er fordi de har mye fuktighet, er litt sure og inneholder noe protein (12, 13, 14).

Derfor er det best å spise dem innen 4 dager etter tilberedning og alltid varme dem opp til 165 74 ° C for å drepe bakterier som kan ha dannet seg (4).

oppsummering

Noen tegn på at tilberedte poteter har ødelagt inkluderer mørke flekker på huden, en myk eller grøtaktig tekstur og dårlig lukt. Kokte poteter kan ha mugg, men kan også ødelegges uten merkbare tegn.