Jeg skal innrømme det – jeg hater å lage ris. Til tross for en rekke oppskrifter jeg kan lage med komplekse smaker og ingredienser, av en eller annen grunn, ser jeg ikke ut til å mestre en av de enkleste kulinariske oppgavene. Når det er sagt, pleier jeg å lage et stort parti ris for å spise til måltidene i stedet for å måtte lage mat hver gang jeg vil ha det. Og mens det virker som det varer evig, har jeg i det siste lurt på, hvor lenge varer kokt ris i kjøleskapet?
Jeg gravde litt og først og fremst, ja – ris går dårlig. Selv om det ikke alltid er like lett å fortelle om det er harskt, er det noen tydelige tegn på at det er på tide å kaste risen din.
På sokkelen kan ris vare ganske lenge. Ukokt ris (unntatt brun ris) kan vare opptil fire til fem år i pantryet ditt. Når det først er kokt og i kjøleskapet, er det en annen historie.
Ifølge eksperter fra The Kitchn and Still Tasty vil kokt ris vare i kjøleskapet i omtrent tre til seks dager. Men alt avhenger selvfølgelig av lagringsforholdene.
For å beholde risen lenger, må du være sikker på at du stikker den i kjøleskapet innen to timer etter at du har kokt den. Siden kokt ris er rik på fuktighet, er det best å ikke la den stå i romtemperatur for lenge. Dette kan tillate skadelige bakterier (spesielt en type som kalles Bacillus cereus) å vokse som kan forårsake matforgiftning. Så hvis du lot den kokte risen ligge ute på disken for lenge etter å ha tilberedt den, er det sannsynligvis best å kaste den.
På samme måte vil fuktighetene i kjøleskapet ditt spille en rolle i hvor lenge kokt ris vil siste. Hvis kjøleskapet ditt er veldig tørt og du merker at risen din har blitt stiv og hard, er det på tide å si farvel. Like greit, hvis kjøleskapet ditt inneholder mer fuktighet, vil du kanskje legge merke til en morsom lukt fra risen din hvis den har blitt lagret for lenge. Dette kan være et tegn på at bakterier vokser, og det er best å kaste risen.
Det er en annen måte å holde den kokte risen lenger – frys den! Proffene på Still Tasty sier at du kan holde kokt ris frossen i opptil seks måneder. Jeg vil helt sikkert bruke dette hacket for å unngå å lage ris så lenge som menneskelig mulig.
