I følge Lettensa Afeworki, eier av Asmara Restaurant i Cambridge, etiopisk mat er en slags «vennskapsmat.» Hvem kan være uenig? Det er noe spesielt med å sitte rundt en felles kurv for å dele fargerike gryteretter – mer nyansert i sin salte krydder enn strengt ildfull – som er langkokt med aromater og krydder, som signaturblandingen, berbere. Og selvfølgelig intet måltid er komplett uten injera, det gjærede flatbrødet brukes til å øse opp hver smaksbit. Likevel tilbyr etiopisk matlaging rikelig med smakfulle, smakfulle alternativer for solo-takeout (fra ømt-stekt lam til sprø stekt sambusas og rikelig med vegetarisk mat) og rester), også. Fra Roxbury til Malden, her kan du bestille den beste etiopiske maten akkurat nå.

Asmara Restaurant

Innbydende folk rundt deres tradisjonelle, kurvvevde mesob-bord , denne Central Square-bærebjelken har delt nordøst-afrikansk mat med Boston-samfunnet i mer enn 30 år. Retter som salata fitfit (en forrett av marinerte tomater og revne biter av injera), pepperaktig karriraks og kombinasjonsfat av dypt smakfulle gryteretter gir også god mat, og Asmara tilbyr et glutenfritt injera-alternativ for folk som ringer på forhånd. Den hjemmekoselige restauranten Asmara er oppkalt etter hovedstaden i Etiopias nabo, Eritrea, og er full av kunst fra familieeiernes hjemland. Det er for øyeblikket åpent for takeaway hver kl. 17-29.

739 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-864-7447, asmararestaurantboston.com.

Blue Nile

Eier Yosef Hailes tangy injera er den perfekte matchen for levende krydret hovedretter, inkludert legatips, biff braised med løk, friske tomater, chilipepper og det klassiske etiopiske krydderet bland berbere; og et vegetarvennlig tallerken med yekik alicha (kokte gule delte erter). En flaske av huset tej (honningvin) er også uten tvil en viktig sammenkobling. Blue Nile er for øyeblikket åpen for takeaway hver dag men mandag.

389 Center St., Jamaica Plain, 617-522-6453, bluenileincjp.com.

Ethiopian Cafe

Dette lille, beskjedne spisestedet blir lett savnet blant de overfylte butikkfrontene på Jamaica Plains Center Street (og det er bare noen få dører unna Blue Nile). Men synd det ville være å overse Best of Boston-verdig kafés livlige, berbere-gjengede misir wot (linsestuing) og silkemyke yebeg-tibs (sauterte lam), som for øyeblikket er tilgjengelige for takeaway. Den lille restauranten er BYOB når den er åpen for servering i, og tilbyr også brus som fersk mangojuice og etiopisk kaffeservering. Det er åpent hver dag men mandag.

377 Center St., Jamaica Plain, 617-319-6982, ethiopiancafe.business.site.

Etiopisk restaurant

No-nonsense-navnet setter scenen: Melden’s Ethiopian Restaurant er en pålitelig favoritt for en rekke spesialiteter, fra vegetariske gryteretter som den milde ye-atkilt wot (grønne bønner, gulrøtter, poteter, kål og løk); til buttery, mager biff gored gored, og helstekt tilapia. Det er åpent hver dag til lunsj og middag.

1 Highland Ave., Malden, 781-851-4517, ethiopiandining.com.

Fasika Cafe

Etter 15 år med en restaurant i Somerville, åpnet eier Befekadu Defar denne Dudley Square-utposten i 2018 for å bringe mer av sitt opprinnelige kjøkken til Stor-Boston: Tenk etiopiske omeletter og kaffe, godt krydret sambusas (fylte og stekte lommer med linser eller biff) ) og solfargede gryteretter. Fasika tilbyr også noen amerikanske retter, som en svertet kyllingsandwich. Somerville-lokasjonen er for øyeblikket stengt, mens Roxbury-restauranten er åpen hver dag for takeaway og applevering.

51 Roxbury St, Boston, 617-238-7979.

Habesha Ethiopian Restaurant

Fersk krydret kitfo, en biff-tartareaktig tallerken med hakket, rå biff duftende med brennende chili og en blomstrende kardemomme, er en må-bestilling fra denne Malden-bærebjelken. Habesha er også en lokal favoritt for rike, dypt smakfulle delte linser og stekt kjøtt, servert på store tallerkener med svampete injera. Det er åpent hver dag, og online bestilling og levering er tilgjengelig.

535 Main St., Malden, 781-399-0868, habeshamalden.com.

Lucy Ethiopian Cafe

Denne vennlige, lille perlen på Symphony-siden er åpen hver dag for takeaway-retter, som Addis-kombinasjonen, vårt favorittfat med krydret røde linser, garlicky-ingefærdelte erter og krydret spinat og poteter, servert med injera.Mens frokosten er på vent foreløpig, spør om tradisjonell kaffe og drikke som den søte og nøtteaktige bessoen, en riste laget med bygg og sjokolade. Lucy er åpen for take-away hver dag fra kl. (19.00 på søndager).

334 Massachusetts Ave., Boston, 617-563-0415, lucyboston.com.

Oasis Vegan Veggie Parlor

The sunne, livlige retter og drikke som befolker Nahdra Ra Kiros og Jahriffe Mackenzies meny, henter inspirasjon fra begge grunnleggernes arv: Mackenzie er av jamaicansk avstamning, mens Kiros identifiserer seg som «Etiopisk-Roxburian.» På tallerkenen, som oversetter til populære retter som karrirettkål, misir wot (rød linsegryte) og krydret afrikansk couscous. Oasis er i ferd med å renovere, med planer om å gjenåpne 23. juli.

340 Washington St. , Dorchester, 617-237-9033, Instagram.

Sheger Cafe

Denne North Cambridge-kafeen gjør det enkelt å prøve et bredt spekter av etiopiske spesialiteter med sin ultimate kombinasjonsfatet: Den inneholder biff, lam og doro wot (kylling kokt i krydret rød paprika saus), pluss et par skjeer med grønnsakstilbud og nok injera til minst to personer å feire. Kitfo-duleten skiller seg også ut her; Shegers smørkrydret hakket sjeldent biff får en ekstra smakfull dimensjon fra hakket løk og grønn chili paprika. Det er åpent hver dag for takeaway og applevering.

2376 Massachusetts Ave., Cambridge, 857-706-1139, shegercafeandethiopianrestaraunt.business.site.