En smakskasse var alltid en del av ethvert høytidsmåltid eller spesiell anledning når jeg vokste opp. Denne oppdaterte versjonen fortjener en fremtredende plass på hvert middagsbord!

Jeg vokste opp i Kenosha, Wisconsin, ved bredden av Lake Michigan. Kenosha sitter i det sørøstlige hjørnet mellom Milwaukee og Chicago. Hvis du kunne høre meg snakke, ville du høre at jeg fremdeles har noe av det Wisconsin twang. Jeg vokste opp i Wisconsin Supper Clubs tid. Faktisk ble min feiringsmiddagsfeiring på videregående skole holdt på Hob Nob, en av de mer kjente kveldsmatklubber i Wisconsin. Hva er en nattklubb du kan spørre?

Chicago Tribune definerer det på denne måten,

«En kveldsmatsklubb i Wisconsin er en uavhengig eid, gourmetmatrestaurant, vanligvis i et pittoresk sted i utkanten av byen. Menyen kommer fra i går, uten pretensjon og avgjort ikke-froufrou – prime ribbein, broiled hvit fisk, rekecocktail – med nok gratis sider og pynt til å tilfredsstille et andre måltid. En smakskasse skal begynne måltidet, og tre timer senere bestilles det med hjemmelaget brødpudding eller ostekake. På fredager skal servere en alt-du-kan-spise fiskestek. Et band kan opptre. Blandede cocktailer som Manhattans og konjakk gammeldags foretrekkes fremfor vin eller øl. Hvis du drar sulten, har du ikke spist i en kveldsmatsklubb. ”

Supper Club Relish Tray

Hob Nob, i Racine, Wisconsin, like nord for hjembyen min var familiens favoritt kveldsmat klubb. Prime Rib og biff var alltid på menyen, og delene var store. Som barn fikk jeg alltid bestille et Shirley Temple for en godbit. Du forlot aldri en nattklubb sulten. Og det var alltid et smakeskål.

Vi likte ofte en smakskasse hjemme også ved spesielle anledninger. Relish-skuffen besto alltid av en rekke syltede grønnsaker. Min mors favoritt var syltet vannmelonskorpe, men smakskålen kunne også inneholde sylteagurk, syltet blomkål, syltet rødbeter, babymais, gulrøtter og selvfølgelig oliven. De var alltid favoritten til barna og måtte spises av fingrene!

Et annet element som du finner i Supperklubben i Wisconsin var Kaukauna-ostebollen. Familien min har spist Kaukauna-ost siden barndommen min. Faktisk var det min mors favorittbit. Det var den første smørbare osten og laget av grunnleggeren, Hubert Fassbender, som også var en øldistributør. Han skapte den ikoniske smørbare osten etter at mange taverneiere ba om noe å servere på barene deres. Det ble snart en stift i kveldsmatklubben også.

Kaukauna feirer 100-årsjubileum i år, og jeg er spent på bli sammen med dem for å feire og hylle begynnelsen i supperklubben i Wisconsin. Mens deres ikoniske osteboller, stokker og kopper har vært en tradisjon i generasjoner, ønsker Kaukauna også å utvide sin appell til folk som leter etter færre ingredienser i maten ved å introdusere sine nye ostekuler uten kunstig noe. Osten deres kan nå bli funnet i delikatesseksjonen og ostesaker i din lokale matbutikk

Kaukauna-ostebollen er perfekt tillegg til et smakeskål og enhver fest eller feiring. Sjekk ut alle deres andre produkter her. Som barn var min favorittost Kaukauna portvinost.

Hvis du foretrekker å lage din egen ostekule, vær sikker og sjekk ut min BESTE cheeseball-oppskrift noensinne.

Nøkkelen til et perfekt smakbrett er en rekke teksturer, former, farger og smaker. Relish-skuffen var opprinnelig en kombinasjon av syltede grønnsaker, hovedsakelig fordi ferske råvarer fra Sentral- og Sør-Amerika på den tiden ikke var lett tilgjengelige i dagligvarebutikker, men hermetisert, syltet frukt og grønnsaker. Siden tilgjengeligheten ikke lenger er et problem, liker jeg å bruke en kombinasjon av syltede og friske grønnsaker for variasjon.

Relish Tray Ingredients:

• Smørbar Kaukauna-ost og kjeks
• Svarte oliven
• Grønne pimentoliven
• Babygurker
• Syltede rødbeter
• Gulrotpinner og selleripinner
• Syltede vannmelonskall
• Syltede babykorn
• Pepperskiver
• Syltet blomkål

Lag et smakebrett sammen med en Kaukauna-ostekule som en del av den kommende høytidsfeiringen.

Sjekk ut disse andre morsomme ideene til snackbrett:

• Fall Snack Board
• After School Snack Board
• Hummus Snack Board
• Rask og enkel ostebrett
• Patriotic Charcuterie Board
• Beste cheeseball noensinne