Denne enkle Divinity Candy-oppskriften er laget i en stor panne, som fudge, i stedet for å bruke drop candy-metoden. Gjør hjemmelaget guddommelighet på den enklere måten. Perfekt for gave!
Hva er Divinity Candy?
Sjansene er at hvis du bor i Sør, som jeg gjør, så vil en tallerken med guddommelighet være på godteribordet ditt. (Du har et bord som er beregnet bare for kaker og godterier, ikke sant?) Vi har andre desserter, vanligvis en pekannøttkake og en sjokoladekake, men den er ikke komplett for meg uten litt rik sjokoladefudge, kanskje litt cracker-karamell og en guddommelig tallerken.
Min mors bestemor lagde guddommelighet hvert år i julen. Når jeg vet hvordan den er laget, kan jeg ikke forestille meg at oldemoren min på kjøkkenet pisker dette rasende for hånd uten hjelp av en stativblander. Moren min begynte å lage den for mange år siden, og faren min ble forelsket i den. Det har prydet godteribordet vårt ved julen siden.
I år prøvde hun en ny oppskrift som gjorde hele prosessen enda enklere. Tradisjonell guddommelighet er skjeet i små hauger og toppet med pecanhalvdeler. Den metoden er for stressende for meg. Divinity fortsetter å stivne når du lager haugene og er tørr før du er ferdig. Ingen liker flat, tørr guddommelighet.
Med denne oppskriften heller du hele batchen i en panne slik at den kan stivne og kuttes i individuelle firkanter etter din smak, i likhet med fudge. Vi er guddommelige purister og legger aldri pekannøtter til våre (heller ikke for den saks skyld). Guddom skal være kremaktig, glatt, myk … det minner meg nesten om marshmallow fluff i fudge-form.
Hva trengs for guddommelighet?
For å lage denne Divinity fudge-oppskriften trenger du følgende grunnleggende ingredienser:
- Granulert sukker
- Vann
- Maissirup
- Eggehviter
- Salt
- Vaniljeekstrakt
Hvordan lage guddommelighet
- Kombiner sukker, vann , og maissirup i en tung gryte over middels varme.
- Stek til sirupen når den faste kulen (ca. 250 ° til 265 ° F på et godtermometer).
- Mens sirupen koker, pisk eggehvitene med salt til stiv.
- Tilsett halvparten av sirupen gradvis i eggehvitene.
- Sett den resterende sirupen tilbake i ovnen til den koker igjen, og pisk deretter resten inn i eggehvitene.
- Bland inn vaniljen, og hell deretter i en bakepapirkledd 9 × 9-tommers bakebolle.
- La det avkjøles helt før du skjærer det i skiver.
Hvordan du oppbevarer Divinity Candy
Denne Divinity-desserten skal oppbevares i en lufttett beholder som er foret med vokspapir. Det vil vare opptil 2 uker.
Tips for å lage denne guddommelige godterioppskriften
- Ikke gjør det på en fuktig eller regnfull dag. Sannsynligvis en del sannhet og en del kones fortelling, sørlendinger sverger at du ikke skal gjøre guddommelighet mens det regner. Godteriet blir ikke satt opp.
- Pisk eggene med vispefestet og bytt deretter til padelen når det er på tide å tilsette sirupen. Padlen kutter ned på splatter!
- Bruk en varmespreder når du lager godteri. En diffusor hjelper til med å eliminere varme flekker og utjevner varmeoverflaten. Tilknytningslink: dette er støpejernsvarmediffusoren vi bruker.
- Lag et pergamentpapirslynge for enkel fjerning fra pannen. For å lage et pergamentpapirslynge: klipp et stykke pergamentpapir slik at det passer lengden på pannen. La være med nok pergament slik at det kommer noen centimeter ekstra ut av pannen – så det ser ut som vinger. Du prøver ikke å dekke hele pannen (alle sider) bare bunnen og de to sidene for å lage «slyngen» for enkel løfting.
Mer enkle julebiter:
- Candy Bars av Rocky Road
- Easy Chocolate Truffles
- Kanel sukker pekannøtter
- Chocolate Mandel Candy
- Chocolate-Dipped Peppermyntepinner
Divinity Candy
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 3 kopper granulert sukker
- ▢ 3/4 kopp vann
- ▢ 1/2 kopp maissirup
- ▢ 2 eggehviter
- ▢ 1/2 ts salt
- ▢ 1 ts vaniljeekstrakt
Instruksjoner
-
Smør en 9 × 9-tommers panne og stryk med pergamentpapirslynge for å gjøre det enkelt f fjerning. Smør bakepapiret også; sett til side.
-
Kombiner sukker, vann og maisesirup i en tung gryte over middels varme. . Fortsett å lage denne blandingen til sirupen når den faste kulen, ca. 250 ° til 265 ° F på et godtermometer. (Den skal være fast å ta på, men fremdeles kunne bli flat ut litt når en liten ball med sirup faller i kaldt vann.)
-
Mens sirup koker, pisk eggehviter med salt til det er stivt.
-
Tilsett gradvis halvparten av sirupen i eggehvitene, og slå hele tiden.
-
Sett den gjenværende sirupen tilbake på ovnen til den koker igjen, og slå deretter resten gradvis inn i eggehvitene til den er tørr (ikke lenger blank).
-
Slå i vaniljen helt til kombinasjonen.
-
Hell i tilberedt panne og la avkjøles. Skjær i firkanter når de er faste med en skarp, tynnbladet kniv sprayet med kokespray for å få rene kutt.
