Om sommeren er de valgte suppene lyse og klare og noen ganger også servert kalde, for eksempel gazpacho. Når temperaturene begynner å avkjøles, ønsker vi imidlertid alle supper som ikke bare er varme, men som også er tykke og mettende.

Suppe er i utgangspunktet en væske, men hvordan får du den til å tykne pent mens du fortsatt beholder den essensielle suppen? Du kan alltid tilsette krem eller kanskje litt yoghurt (men ikke for mye, ellers kan suppen din steke). Kokosmelk er et godt meierifritt alternativ – ifølge The Kitchn vil en kvart kopp kokosmelk tillate suppen din å tykne uten å tilsette noen åpenbart kokosnøtt smak, men hvis du lager en asiatiskinspirert suppe, et lite snev kokosnøtt kan være akkurat tingen.

Andre typiske suppe fortykningsmidler inkluderer mel og maisstivelse – med begge disse er det imidlertid viktig å dyppe ut en skje med suppen du lager i en kopp og visp det tørre fortykningsmidlet inn til det er en glatt pasta. Hvis du bare tømmer et tørt fortykningsmiddel i hele gryten, kan det hende du får et klumpete rot.

En av de beste måtene å tykne en suppe på, involverer imidlertid grønnsaker. Hvis suppen er vegetabilsk, kan du bare sil ut litt av grønnsakene, puréere dem og legge dem tilbake i gryten. Selv om det ikke er en grønnsakssuppe, kan du alltid tykke den opp med gamle gode poteter.