Vi elsker Sangria så mye, og ikke bare om sommeren. Faktisk kan vi elske Sangria litt for mye – så desperat å blande ting sammen, noen ganger tar vi tak i en av de gigantiske flaskene med lav kvalitet, fabrikkproduserte viner. Stort sett alt rødt og billig vi kan blande med fruktbunken vi nettopp har kjøpt og drikker skamløst før klokka 17.00.
Sannheten er, selv om Sangria er et rettferdig spill for dagsdrikking, og en utrolig enkel oppskrift, den skal fremdeles lages med forsiktighet og med kvalitetsvin. Men å finne at vin ikke alltid er lett, siden «verdi» ikke alltid vil sidestille med Sangria-kvalitet, og omvendt.
Så, hva leter du etter i en Sangria-vin? Det spørsmålet er nesten bedre besvart i omvendt. Hva leter du ikke etter? Nummer én, unngå store tanniner, som den typen du finner i en venstre bredd, Cabernet-tung Bordeaux. Men det er ikke bare tannin du vil unngå ; for mye vekt i rødvin og Sangria vil være overveldende tung, selv om du kutter den tungt med en mikser, noe som betyr at du også vil unngå Right Bank, Merlot-tung Bordeaux. (Pluss, ja, Napa Cab og andre dyre Merlots; vi er bare innom vår nylige Bordeaux-artikkel.)
Den andre enden av spekteret har også noen problemer. Pinot Noir og Gamay er ikke spesielt rike eller garverige, men de har en mye syre, og siden du sannsynligvis vil tilsette frukt og mer syre i Sangria, vil du holde balansert. Da er det viner som Cabernet Franc og Carménère som har uttalt «grønn» eller «paprika» -smak, og soppviner som Nebbiolo, hvor smakfulle notater er så uttalt at de kommer i konflikt med den fruktige smaksprofilen din. Med mindre du selvfølgelig lager noen freaky nye slags Sangria, i så fall Godspeed.
Ikke bekymre deg, men det er nok god vin igjen å velge mellom, det meste til rundt $ 15 og en haug med det, ikke overraskende, fra Spania.
2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven
Denne treffer midten av veien pent, ikke for lett eller tung, med god saftig frukt og kanskje et snev av fersk mynte som vil legge til den generelle forfriskningsfaktoren. Vinrankene er faktisk ganske gamle (100 år eller så), men fordi vinen er betegnet som «joven» eller ung, betyr det at det ikke blir aldring av eik, så du får struktur uten tung eik.
2013 Bodegas «Breca» Garnacha Old Vines
Denne får litt tid (i underkant av to år) i fin fransk eik, men du vil fortsatt ikke helle ut noe tunghendt. Gamle vinstokker gir rik, men smidig frukt, bringebær og kirsebærsteiner pluss litt mineralitet. Dette vil fungere ganske bra med mørkere endespektrumsangrier (tenk knuste bjørnebær, litt fersk mynte, granateple.)
2012 Torres Celeste Crianza
Ikke alle Sangria er skapt like, og noen kan faktisk ha nytte av det stadig så litt mer betydningsfulle krydderet og skinnet fra en vin som denne. Ikke at det hele er maskuline stereotyper: store klumpete blåbær og mørke kirsebær er hovedbegivenheten, som du kan lyse opp med litt sitrus og strekke ut med en god, fin rosa limonadesoda.
2014 Hahn Family Viner Grenache-Syrah-Mourvedre
En klassisk Rhône Valley-blanding av Grenache (samme ting som Garnacha), Syrah og Mourvedre , også kalt «GSM», bortsett fra at den er laget i California. Massevis av friske bær, med en subtil hit av blomster og et dash rosa pepperkorn. For det meste får du smaker av saftige bær og kirsebær, mens den paprikaen kan absolutt hjelpe til med å ytterligere fordele hvis Sangria er.
2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo
Ikke bekymring, ikke en helt ny druesort å lære. Primitivo er det samme vi kaller Zinfandel, og mens du kan være helt fin sammenkobling av denne $ 20 flasken med middag, har den nok glatt tannin og friske bjørnebærnotater til å lage en fin stor p kløe av Sangria på sensommeren. Som du teoretisk vil dele (vi vil ikke fortelle).
2014 Bodegas Arteca «Honoro Vera» Garnacha
Litt mer bakekrydder med litt tykk bringebærsyltetøy som fremdeles ikke er for tungt for Sangria. Delikate tanniner integreres i hele busken med frukt du får (mer blåbær, litt rødkirsebær og cassis Oh, og flasken er en latterlig verdi. En Sangria-drøm som går i oppfyllelse.
Matthiasson «Tendu» Red
Det koster $ 20, men du får en full liter prisbelønt italienskbasert rødvin laget i California. Pluss, ja, spenningen ved å bruke kjøleskapsmagneten på en flaske vin. Det er gjæret med ståltank og lite alkohol, så du får en veldig frisk, spunky vin full av kirsebær og rød frukt som er veldig lett å sluke alene, men som vil bli gode venner med litt fersk frukt i Sangria.
