Crispy Oven Baked Chicken Wings:

Hvis du vil ha de perfekte sprøbakte varme vingene , men ønsker å hoppe over stekefettet, se ikke lenger enn denne bakt kyllingvingeroppskriften.

Ikke bare har jeg testet denne oppskriften hundrevis av ganger, justert og justert for å gjøre dem perfekte og være i stand til å svar på alle spørsmålene, men deler alt jeg har lært med deg her.

Dette innlegget har alle tipsene for hvordan du kan forberede vingene dine, hvor lenge du skal bake kylling vinger, hvordan få virkelig sprø vinger i ovnen, og hvordan få fingre til å slikke gode varme vinger med minimalt med arbeid! Disse vingene kommer sprø ut hver gang, fettet gjenges, og de er klare til å bli saucet med din favoritt hot wings saus oppskrift, som bøffelsaus, eller noe fra en flaske hvis du vil ha det enkelt.

Enten det er Super Bowl Sunday eller du bare elsker en god sprø vingeoppskrift, du kommer til å elske disse! Vi er besatt av vinger her:

• Air Fryer Chicken Wings
• Chicken wings
• Buffalo wings
• Apricot Glazed Wings

Uansett hvordan du sauser dem, må du starte med sprø, knasende, gyldenbrune vinger som bakes i ovnen! Så la oss komme ned til det nitty gritty for hvordan du gjør dette:

Hvordan lager du kyllingvinger sprø i ovnen?

Hvordan lager du sprø kylling i ovnen? I årevis trodde jeg det var umulig, og jeg nøyde meg med forferdelige vinger for å kutte kaloriene ved å unngå å steke dem.

Men hvorfor skulle noen ønske å bringe et slikt offer når det gjelder kyllingvinger?

Så, jeg gjorde massevis av undersøkelser og testet og testet, og nå kan jeg dele med deg hvordan du får bakte kyllingvinger som er skikkelig sprø, fra ovnen, ikke en frityrgryte!

Det er noen viktige trinn som du ikke kan gå glipp av hvis du vil ha sprø bakte vinger. Jeg lærte disse fra Cook’s Illustrated. Og jeg skal forenkle dem for deg her.

Grunnleggende om hvordan du kan lage kyllingvinger sprø i ovnen er:

1. Forbered vingene: Del dem inn i forskjellige stykker. (Ikke bekymre deg, jeg vil vise deg hvordan)
2. Tørk kyllingvingene. Dette trinnet er et absolutt must. Du vil ikke at de skal dampe i ovnen. Overflatevannet må fordampe før de spretter opp, så gjør kyllingen din en tjeneste og kvitt deg så mye du kan. Det er derfor det er så viktig for bakte vinger at du ikke lager dem fra frosne! Fersk kylling er best. Mer om det senere.
3. Frakkfløyer med bakepulver … ikke bekymre deg, jeg skal forklare hvorfor. Science geek i meg elsker disse tingene! Bare vær sikker på å bruke bakepulver, ikke bakepulver (ewwww)
4. Stek ved svak varme på et stativ slik at fettet under huden kan gjengi.
5. Skru varmen opp til skarp opp den huden. Når det er gjort, vil du ha sprø bakte kyllingvinger.
6. Nå, la oss belegge de bakte vingene med din favoritt hot wings saus.

Hvordan segmentere en kyllingvinge

Det første er først, du må få de rette vingene! Så la oss snakke friske versus frosne:

Når det er mulig, velg friske vinger.

Frosne vinger har for mye fuktighet, som i utgangspunktet er nemesis av sprø vinger. Det er måter rundt det, og jeg vil vise deg hvordan du får frosne vinger til å fungere. Men hvis du kan velge fersk.

Segmentering av vingene

Spar penger ved å kjøpe vingene hele og kutte dem ned selv. Det er MÅTT enklere enn du tror. Du trenger bare noen minutter ekstra for å forberede deg, og en skarp kniv og skjærebrett.

Hvordan:

1. Finn de to skjøtene i vingen med fingrene. Du kan føle hvor de kobles sammen.
2. Bruk en skarp kniv og skjær gjennom midten av hver skjøt. Du bør ha 3 stykker som et resultat:, Drumette, Wingette (ofte kalt Flat) og spissen.
3. For denne oppskriften skal du bruke Drumettes og Wingettes. Du kan enten kaste vingespissen eller stikke den i en pose og fryse til senere bruk for å lage beinbuljong eller kyllingkraft.

Det er det! Eazy Peazy.

Coat Oven Baked Wings in Baking Powder:

Det neste trinnet i prosessen , etter å ha segmentert vingene dine og klappet dem tørre, er å belegge dem i en blanding av bakepulver, salt og pepper.

• TIPS: Det første jeg må advare deg om er å bruke Baking Pulver, ikke natron! Hvis du bruker natron, er det bare å planlegge å kaste vingene nå. Det vil ødelegge dem, mens bakepulveret gjør dem kjempebra.

Hvorfor bakepulver?

Bakepulveret er en nøkkelfaktor for å gjøre disse ovnsbakte vingene sprø. Som ikke å tulle, alvorlig knasende, knasende, sprø vinger. Som om du trakk dem ut av frityrkokeren, bare mindre fett – sprø!

• I et nøtteskall er dette fordi bakepulveret vil bidra til å trekke fuktighet til overflaten av huden, og varmen fra ovnen får den til å fordampe, og deretter blir huden igjen fuktighetsfri, og blir dermed langt sprøere.
• Det hjelper også å gjengi fettet, slik at du får en deilig, mindre fett, langt sprøere, men fortsatt saftig og deilig vinge.

Alternative metoder:

Parboil the Wings: Mens jeg undersøkte for dette innlegget, og denne tilberedningsmetoden, kom jeg over ideen om å parbuere vingene dine før jeg bakte dem.

Dette betyr i hovedsak å legge dem i en gryte med kokende vann (nesten kokende) vann og koke dem i 6-7 minutter for å hjelpe til med å gi ut fettet før du baker dem.

Jo mindre lag med fett under huden betyr jo sprøere vingen.

Hva du skal gjøre hvis du bare har frosne vinger:

Dette er så viktig. Start om mulig med friske vinger, ikke frosne. Men livet skjer …

Jeg skjønner det, noen ganger finner du dem ikke. Noen ganger glemmer du å trekke dem ut av fryseren. Ergo, hvis vingene dine er frosne, kan du fremdeles få sprø ovnsbakte vinger, men du MÅ bruke parboil-metoden eller tine dem helt.

Hvis du bare finner frosne vinger, her er det du trenger å gjøre:

• La dem tine helt i kjøleskapet. La dem aldri ligge på benken for å tine, da det kan dannes bakterier og det er ikke bra.
• Når du har tint opp helt, tøm overflødig væske.
• Bruk tørkepapir og klem hver vinge. for å få overflødig fuktighet ut av det.
• Klapp vingene med flere papirhåndklær, og sett til side.

Eller

• Parboil vingene i kokende vann i 6-7 minutter til de er tint helt og fett er gjort.
• Fjern fra vann. Og tøm for å la utsiden tørke.
• Tørk og la lufttørke. Sørg for å riste av og klappe av for mye fuktighet.
• Kast med salt og pepper
• Fortsett som normalt

Jeg fant denne metoden for å fungerer bra for en sprø hud, men ikke så bra for mitt liv og hus.

En stor gryte med kokende kjøtt som du må ta hensyn til tiden på å ikke ødelegge, var litt for masete for meg. Så mens det fungerte fantastisk, og huden var super sprø. Jeg foretrekker fortsatt avriming og bruker bakepulveralternativ for enkelhets skyld.

Selvfølgelig, gjerne bruke hvilken metode som passer best for deg! Nøkkelen er rett og slett å redusere fettet under huden, og tørke huden godt slik at du kan få et sprøtt ytre.

BAKNINGSPULVER TIPS

Jeg har laget disse vingene utallige ganger og har ikke fått problemer med vingene som smaker bakepulver, men mange har kommentert at de har hatt dette problemet, så jeg har gjort noen feilsøking. Og her er mine forslag:

1. Forsikre deg først om at du bruker BAKEPULVER. Jeg har hatt altfor mange lesere ved en feiltakelse å bruke natron, noe som gjør disse uspiselige.
2. Bland bakepulver, salt og pepper sammen først (i motsetning til i video, fant jeg senere at dette fungerer bedre)
3. Legg i en glidelås og kast den slik at den blir jevnere fordelt. På denne måten har ingen vinger for mye bakepulver på seg.
4. Forsikre deg om at du har riktig mengde vinger. Hvis du bruker mindre enn 5 kg, må du justere bakepulveret deretter, ellers smaker du det.
5. Stek i henhold til instruksjonene for et sprøtt, gyldenbrunt resultat.

Annet Tips for perfekte vinger

1. Ikke spar på å tørke vingene: Hvis du virkelig vil være trygg, la vingene sitte, avdekket i kjøleskapet en dag etter du har klappet dem tørre, og klapp dem tørker en gang til. Du vil bli kvitt så mye av den overflødige fuktigheten du kan.
2. Linje Pannen: Linj bunnen av bakeplaten med folie for å fange opp fettet og gjøre det lettere å rydde opp.
3. Spray Rack: Spray bakeristen / kjøleholderen med non-stick spray før du legger vingene på den for å gjøre det lettere å rydde opp.
4. Saus dem til høyre: Når du belegger vingene med saus, bruk akkurat nok til å dekke dem uten å gjøre dem for såse. Dette tar den sprø huden og gjør den fuktig. Hvis du elsker saus, server dem med en side av ekstra saus, i stedet for å oversaus vingene til å begynne med.
5. Server med en gang: Vingene kommer varme ut, som produserer damp, som kommer til å lage de sprø skinnene er mindre sprø. Så planlegg å servere rett etter tilberedning for optimal sprøhet.

Hvor lang tid tar det å lage kyllingvinger i ovnen på 400?

Det enkle svaret er til det er gjennomstekt med en indre temperatur på 165 grader, og en sprø hud. Det kan variere, basert på størrelsen på vingene, ovnen din osv. Men her er en god tommelfingerregel:

• Konvensjonell ovn – kok ved 400 grader F i 45-50 minutter, snu dem halvveis.
• Konveksjonsovn – kok ved 400 grader F, men reduser koketiden til 35-45 minutter og snur dem halvveis.