Høst er min favoritt tid på året! Etter hvert som luften blir skarp og frisk, finner jeg meg selv på nytt og utstyrt for en ny hagearbeidsrunde! For meg har høstdyrking blitt en fantastisk måte å fortsette å sole seg i hagemagien mye lenger hvert år.

Det er mange herlige avlinger som vokser godt i en fallhage. Faktisk blir mange arter og varianter, for eksempel forskjellige coleavlinger, enda mer ømme og smakfulle når de plantes for høsthøst. Les videre for å lære om noen av favorittene mine!

Grønnkål (Brassica oleracea)

Grønnkål er en klassisk høsthageavling.

Grønnkål er usedvanlig kaldtolerant, og opprettholder sin mørkegrønne farge og rik næring langt ut på høsten og vinteren måneder når de fleste andre avlinger har visnet bort.

Det kan overleve langt ut på vinteren med riktig beskyttelse og det blir faktisk søtere etter et par frost, når kulden omdanner stivelsen til sukker i stilkene og bladene.

For en høstavling, direkte så i full sol til delvis skygge omtrent seks til åtte uker før den første forventede frosten.

Burpee har et godt utvalg av forskjellige sorter.

Lær mer om dyrking av grønnkål eller sjekk ut noen flere anbefalte varianter her .

Collard Greens (Brassica oleracea, var acephala)

En nær slektning av grønnkål, denne sørlige favoritten kan plantes i det meste av det kontinentale USA og andre lignende klima.

Collards ligner på grønnkål i sin motstand mot kalde temperaturer, rik næringsinnhold og frost utløst søthet.

Collards er en av favorittgrønnsakene mine hele tiden. Jeg elsker å lage en rask collard-stek med smør, sitron og et lite salt salt og tjene som en side med omtrent ethvert måltid. De er også et fantastisk supplement til solide supper og gryteretter.

Direkte så i full sol til delvis skygge omtrent seks til åtte uker før den første forventede frosten. Collards kan plantes i omtrent hvilken som helst USDA-sone, og kan overvintre fra sone 6 og oppover.

Prøv Vates-collards tilgjengelig på True Leaf Market. Dette er et flott kaldtolerant utvalg for høsthagen din.

Lær mer om dyrking av collard greener her.

Arugula (Eruca vesicaria ssp. Sativa)

Hvem elsker ikke det krydret skarpe sparket av en fersk arugula-salat? Arugula gjør det veldig bra i kule temperaturer og er et raskt og enkelt tillegg til enhver fallhage.

En av de beste delene av høstens morgenrutine tar en rask spasertur gjennom hagen for å plukke noen friske ruccula-blader til frokostsmørbrødet mitt, og stopper for et øyeblikk for å sette pris på de livlige høstfargene rundt meg. høst av arugula gjennom hele høsten, kringkaste frø på sensommeren og fortsette hvert par uker. Høst til planter begynner å blomstre eller dø tilbake.

Eden Brothers har noen smakfulle varianter å velge mellom.

Lær mer om å dyrke rucola her.

Erter (Pisum sativum)

Inntil nylig har jeg aldri tenkt på erter som høstens avling. Denne klassiske vårstiften har imidlertid også de kjølige temperaturene på høsten, og erter dyrket om høsten pleier å smake søtere enn vårærter.

Erter overlever ikke hard frost, så du bør velge et utvalg med kortere modenhetstid, for eksempel disse Thomas Laxton-frøene fra True Leaf Market.

Disse frøene modnes på omtrent 60 dager, så de bør sås direkte i hagen din omtrent ti uker før den gjennomsnittlige forventede frostdatoen.

I nordlige klima betyr dette at du sannsynligvis vil plante frøene dine i midtsommer, og siden erter ikke liker sommervarmen, du kan hjelpe til med å holde dem kjølige og fuktige ved å vanne godt og dekke dem med et tykt lag med mulch.

Det kan ta litt fortenksomhet å dyrke erter om høsten, men stol på meg når du kan gå inn i hagen i september og smake på en tilfredsstillende smell av en knasende ert, vil det være vel verdt innsatsen!

Burpee har et bredt utvalg å velge mellom.

Lær mo handler om å dyrke erter her.

Rødbeter (Beta vulgaris)

Rød, saftig og deilig, det er ingenting som en bete som gir et måltid litt bluss.

Rødbeter er et godt valg for en høsthage, og har en tendens til å ha enda mer livlige farger om høsten enn når de plantes om våren og en herlig søtere smak også.

Rødbeter kan plantes direkte i hagen åtte til ti uker før din første forventede frost for høsthøst. Planter er frosttolerante og kan forbli i hagen selv etter at de har falt ned. De kan ofte overleve temperaturer til midten av 20-tallet Fahrenheit.

Du trenger ikke å vente lenge på å begynne å se fruktene av arbeidet ditt. Du kan høste unge blader innen tre uker etter såing, og røtter så tidlig som fem.

Et bredt utvalg av frø er tilgjengelig fra Eden Brothers, eller les mer om å dyrke dem med vår detaljerte guide.

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)

Karakteristisk, enkel å dyrke og rask å modne, er Kohlrabi et annet godt valg for en høsthage.

Medlemmer av Brassica-familien og nære slektninger til kål, de er skarpe, søte og litt pangete. Både pærer og blader kan spises rå eller tilberedes på en rekke måter.

Jeg elsker spesielt å skive og spise pærene rå med hummus eller veggie-dukkert.

Planter er veldig frost tolerant, og som mange høstavlinger, smak søtere etter en lett frost eller to. Direkte sår seks til åtte uker før den første forventede frosten.

Eden Brothers har et par flotte arvestykker tilgjengelig for kjøp.

Få detaljerte voksende instruksjoner her.

Knusing av løk (Allium fistulosum)

Jeg elsker å dyrke sammenløk i høsthagen min fordi de krever veldig lite arbeid og ikke tar mye plass.

Enda bedre er det å sette sammen løk flerårig, og hvis de beskyttes riktig fra vinteren, kan de fortsette å vokse og spre seg år etter år. Når de er etablert, kan de enkelt deles for å lage flere planter.

Direkte frø åtte til ti uker før den første forventede frosten for høsthøstingen. Planter vil bli sovende om vinteren og begynne å formere seg om våren og danne flerårige eviggrønne klumper.

Eden Brothers selger et hardfør utvalg som overvintrer godt, eller du kan lære mer om dyrking av bunkløk.

Rutabaga (Brassica napobrassica)

Som et nært forhold til kålrot har rutabagas lignende vekstegenskaper, men med større røtter og en søtere smak. Jeg vet ikke hvorfor de ikke er like populære som andre rotgrønnsaker, men smaksmessige, de er mye bedre enn de fleste etter min mening.

Disse brassica-rotvekstene er et kryss mellom kålrot og kål med gyldent kjøtt og lilla og gul hud. De kan spises rå, stekt, kokt, most og til og med stekt.

Plantetiden varierer etter USDA-sone og bør være tidsbestemt for en høst på senhøsten eller til og med om vinteren for sørlige klima. / p>

Røtter tar rundt 90 dager å modnes og er mer ømme og søtere etter første eller andre frost. Bladene kan høstes tidligere, rett etter at planten er etablert, og kan tilsettes salater, dampes eller kokes.

Bestill frø til denne lilla toppede sorten fra Burpee, eller lær mer om dyrking av rutabager her.

Blomkål

Blomkål er kjent for å være en temperamentsfull avling, men hvis du tar ordentlig hensyn til dens voksende krav, er det definitivt mulig for den gjennomsnittlige gartneren.

Denne coleavlingen kan dyrkes i USDA-sonene 2 til 11, men timingen varierer etter klima, da den trenger mange kule temperaturer for å gi et godt hode.

Forskjellige sorter varierer fra 50 til 100 dager til modenhet, og i tillegg til de allestedsnærværende hvite hodene som tilbys kommersielt, er lilla og oransje varianter også tilgjengelige og er ofte fullpakket med flere vitaminer og næringsstoffer enn tradisjonstypen som finnes i dagligvarebutikker.

I nordlige soner kan du plante på sensommeren for en høstavling, eller hvis du er i et sørlig klima, kan du start plantene dine i torvpotter innendørs i et konditionert dyrkningsområde (21 ° C).

Burpee er en god kilde til blomkålfrø. Du kan også lese mer om dyrking av blomkål her.

Gulrøtter (Daucus carota var. Sativus)

Gulrøtter får meg til å tenke på solide høstgryteretter og stekte rotgrønnsaksmedier. Hvis jeg planlegger fremover, vil jeg gjerne komme inn i en annen runde gulrøtter i bakken for en høsthøst.

Plante gulrøtter for høsthøst under sensommeren. De vil skyte opp raskt og vokse søte, tykke og høye gjennom hele høsten. De kan til og med overleve noen få froster, og røttene er vanligvis fortsatt spiselige selv etter at greenene har dødd tilbake. toppene er noen centimeter høye.

I varmere soner med milde vintre kan gulrøtter overvintres under et tykt 8 tommers lag med mulch og høstes kontinuerlig til våren.

Som navnet antyder, er denne Tendersweet-sorten fra Eden Brothers er en av de søteste sortene rundt og er rask å modnes, noe som gjør det til et godt valg for høsthagen din.

Les mer om dyrking av gulrøtter her.

Bok Choy (Brassica rapa var. chinensis)

Denne herlige kinakålen er også kjent som Pak Choi, og er skarp, glatt og øm med en litt pepprende smak. Det er en klassiker i steker og gir et fantastisk tilskudd til høstsupper og gryteretter.

Bok Choy er en toårig periode som kan leve vinteren i soner 8 og oppover, selv om det vil være raskt å boltre seg når våren kommer.

Direkte sår i full sol eller delvis skygge begynner midt på sensommeren og opp til seks til åtte uker før den første forventede frosten.

Frø er tilgjengelig fra True Leaf Market.

Lær hvordan du kan dyrke bok choy her.

Brokkoli (Brassica oleracea var. italica )

Brokkoli, en favoritt i min husstand, er mye mer herlig når den vokser som høstavling.

Brokkoli trives i kjøligere vær og tåler hard frost. Uten stresset fra sommervarmen, henter anlegget energi i å produsere større hoder uten å boltes. Høstbrokkoli er også ganske deilig. Hodene er ekstra søte og ømme, og noen få lette frost forsterker smaken.

Start frøplanter i leiligheter og transplanter 10 uker før den første forventede frostdatoen. Du kan vurdere et flytende raddekke på sensommeren for å beskytte plantene mot skadedyr til været er avkjølt.

Denne arvestammen fra True Leaf Market modnes på 48 dager og gir et tungt utbytte.

Les mer om å dyrke dem her, eller se flere av de anbefalte valgene våre.

Spinat (Spinacia oleracea)

Spinat er en annen høsthageklassiker. Den vokser raskt i kjøligere vær og gir rikelig med blader, og den kan overleve frost og fryser, noe som gjør det til et åpenbart tillegg til enhver fallhage.

Direkte såing i full sol 8 uker før første forventede frostdato. Du kan begynne å høste de ytre bladene så snart de er flere centimeter lange, og fortsette å høste til plantene begynner å blomstre eller blir drept av hard frost.

Jeg er en stor fan av de store bladene og enestående smak eller Noble Giant-sorten, som du finner hos Eden Brothers.

Les vår spinatvekstguide nå.

Kål (Brassica oleracea var. capitata)

Denne listen ville ikke være komplett uten et rop til kål!

Kål, som mange av Brassicas nevnt ovenfor , er kaldtolerante avlinger som når sin høyeste smak om høsten etter eksponering for lett frost.

Jeg elsker spesielt å dyrke høstkål fordi jeg er en stor fan av surkål. Hvert år setter jeg av mye av høstkålhøsten min for å gjære et stort parti surkål som vil vare meg langt ut i vintermånedene.

Start frø om sommeren omtrent 12 til 14 uker før den første forventede frosten. , og transplantere til et solrikt sted i hagen når frøplanter er omtrent fire til seks uker gamle, og etterlater 12 til 18 tommer plass mellom plantene. Vurder å bruke midlertidige skyggedeksler etter transplantasjon i varme sommerjord for å hindre at planter blir for varme.

Eden Brothers har et bredt utvalg av grønne og røde kålfrø tilgjengelig for kjøp.

Lær mer om dyrking av kål her.

Sennepsgrønnsaker (Brassica juncea)

Krydre høsthagen din med en lapp sennepsgrønnsaker!

Med lignende næringsverdi som sine mer kjente slektninger som grønnkål og collards, og litt krydret spark, vil denne avlingen holde kjøkkenet fullt av smak hele høsten.

Direkte sår i hagen fra midten av sommeren. Du kan fortsette å frø noen få uker for en suksess. Tynne frøplanter til 3 tommer fra hverandre.

Denne arvestammen fra Eden Brothers er deilig i salater, supper eller steker.

Lær mer om dyrking av sennepsgrønnsaker her.

Spirer (Brassica oleracea ‘gemmifera’)

Spirer, som deres nære fettere blomkål og brokkoli, har også rykte for å være litt kresne i sine voksende habitater.

Det er sannhet i denne troen, men de er ikke umulige å vokse i et hjemmegrønnsaker.

De bare krever de riktige temperaturene for best resultat. Brussel klarer seg best ved temperaturer mellom 45 ° F (7 ° C) og 75 ° F (24 ° C). De tåler også noen dager under frysepunktet og er glad i god frost som forbedrer smaken.

I de nordlige delene av USA kan gartnere plante en standardvariant (105 dager til modenhet) i midten til slutten av juni og ha avlingen klar til å gå med Thanksgiving i november.

Kanadiere som ønsker å treffe Thanksgiving i oktober, kan se på raskt voksende varianter fra 85 dager til modenhet. Dette er også gode valg for de i det sørlige USA som trenger å vente til slutten av august eller begynnelsen av september før plantingen.

Disse raskere voksende sortene pleier også å være enda mer kaldharde og kan overleve flere dager med frysetemperatur.

Du må kanskje utforske forskjellige varianter (som disse fra Burpee) for å finne den beste sorten som passer inn i ditt spesifikke klima (eller værutsiktene for langdistanse hvert år) for den beste høsten .

Lær mer om dyrking av rosenkål her.

Vinterradiser (Raphanus sativus)

Mens tradisjonelle reddiker er en raskt voksende avling som kan plantes bare fire til seks uker før den første høstfrosten, vokser reddiken saktere, kan vokse til å bli flere kilo i størrelse og vil vare i hagen godt etter første frost.

Planter vinter reddiker tidlig eller midt på sommeren og se dem øke i størrelse og smak når været begynner å avkjøles. Legg til et lag med mulch for å holde plantene avkjølte og for å forhindre ugress.

Reddiker er et flott tillegg til salater, steker og gjær. Jeg liker å kombinere min med kål for et ekstra spark til kålen min!

Den svarte spanske runden tilgjengelig fra True Leaf Market er en stor krydret vinterreddike som holder seg godt i bakken når den modnes.

Les vår voksende guide for mer informasjon.

Persille (Petroselinum crispum)

Persille er tilfeldigvis en av mine favoritt kulinariske urter. Heldig for meg er det også en av de vanskeligste, med evnen til å overleve til omtrent 10 ° F.

Skjønt ikke den enkleste å spire og litt tregere å modne, hvis du planter persille tidlig nok, vil den være tilgjengelig for plukking langt ut på høstsesongen. Planlegg å plante persille minst 10 uker før den første forventede frosten.

Persille startes best innendørs. Det anbefales ofte å suge frøene over natten før plantingen for å få raskere spiring. Transplanter inn i hagen din når plantene har noen få ekte blader.

Høst kontinuerlig gjennom hele høsten, og nyt glansene på høstsuppene og grytene med en frisk, grønn garnityr av persilleblader.

Frøene er tilgjengelig fra True Leaf Market.

Finn detaljerte vekstinstruksjoner for denne urten her.

Neper (Brassica rapa)

Vi har reddet det ultimate kuldeværet veggie for det siste på listen vår. Den ydmyke kålrot. Disse rotvekstene har matet kongelige og bønder likt gjennom vinteren i hundrevis av år. (Ja, sett inn «Winter is Coming» sitat her).

De er en flerbruksavling og som rødbeter og rutabaga, kan dyrkes for en deilig, sennepslignende greener så vel som for sine solide pærer.

Kålrot er elskere av kjølig vær og foretrekker temperaturer rundt 60 ° F (16 ° C)

Og kålrot er raske dyrkere med omtrent 60 dager mellom planting og modenhet, noe som betyr at du ofte kan få flere høster både høst og vår.

Selv om de fleste er kjent med de lilla eller lilla og hvite sortvarianter selges i supermarkeder, de er tilgjengelige i en mengde kultivarer fra små reddikstørrelser helt opp til jumbos.

Og med et godt lag med mulch stablet på toppen, kan disse smakfulle coleavlingene bli igjen i bakken og høstes gjennom vinteren. Burpee har et fint utvalg av kålrotfrø.

Les mer om å dyrke dine egne kålrot her.

Ikke la slutten av sommeren bli du nede

Høst er t ime for hager å skinne, produserer avlinger med utsøkt smak, store avlinger og rike farger. Men ikke ta ordet for det, hold hagen din gjennom høstmånedene med noen av disse kaldkjærlige avlingene og se fordelene selv!