Sie stellen ein Rad Madenkäse vor eine Gruppe Sardinier und die Mehrheit würde darüber sabbern.
Aber würden Sie es wagen, diese authentische Delikatesse mit winzigen Maden zu probieren?
Keine zwei Möglichkeiten, mein Vater wäre der glücklichste Mann der Welt, wenn es mir möglich wäre ein Rad dieses mit Maden befallenen Käses mit nach England zu nehmen, aber das Risiko, dass er beschlagnahmt wird, ist so hoch und schade.
Ich bin auf dieses Video gestoßen, das ich einfach mit Ihnen teilen musste. Gordon Ramseys Begegnung mit Madenkäse.
Ich fand seine Reaktion ziemlich lustig, besonders wenn ich an das Video denke, das auf meiner 18. Geburtstagsfeier aufgenommen wurde, auf der mein Vater und alle seine Freunde buchstäblich um einen vollen Mund streiten Käse mit ein oder zwei Maden.
„Der gefährlichste Käse der Welt“
Viele von Ihnen werden bei der Idee, Maden zu essen, wahrscheinlich noch mehr die Nase hochdrehen, wenn Sie denken, dass der Käse so viel schmackhafter ist, wenn die Made beim Essen noch lebt.
Casu Marzu ist nur eine unserer italienischen Lebensmittelgewohnheiten, deren Herstellung und Verkauf für einige Jahre illegal war.
Aber dies hat die Produktion nie wirklich gestoppt, da sie immer auf Schwarz produziert und verkauft wurde Markt.
Käse mit Maden
Es ist nicht einer der einfachsten Käsesorten ergattern und ist nicht billig, besonders wenn n Sie suchen nach hoher Qualität.
Bei meinen Untersuchungen zur Herstellung von mit Maden befallenem Käse stellte ich fest, dass die beste Qualität dieser Käsesorte eine ist, die nicht absichtlich hergestellt wird, sondern durch eine Reihe von Naturereignissen erhalten.
Um dies besser zu veranschaulichen, wurde mir gesagt, dass es nicht möglich ist, einen Hirten zu gehen und 15 Räder Madenkäse zu bestellen.
Bei seiner täglichen Herstellung von Pecorino-Käse ist es fast unmöglich zu wissen, welches der Räder zu dieser Delikatesse wird.
Anscheinend hat es etwas mit der verwendeten Milch zu tun, die die Anziehungskraft der Käsefliege bestimmt, sich durch die Kruste zu bohren und die Laven zu legen.
In diesen Tagen, in denen diese sardische Delikatesse immer beliebter wird, gibt es Käsereien, die absichtlich Käse mit Maden zubereiten.
Dazu perforieren sie ein kleines Loch in die Kruste des Rads und geben etwas Olivenöl ein, um die Kruste zu erweichen, damit die Käsefliege leichter in das Rad eindringen und ihre Eier legen kann.
Das Urteil meines Mannes darüber (wer ich sagen muss, liebt es absolut, ich persönlich würde es nicht mit einer Lastkahnstange anfassen, Frage des Geschmacks !!) ist, dass der sogenannte induzierte Prozess der Herstellung dieser Art von Käse hat nicht die gleiche gute Geschmacksqualität wie der natürliche Prozess.
Wenn Sie also nach echtem Käse mit Maden suchen, müssen Sie einen lokalen Hirten finden Wer gerade welche hat und hier findet man es einfach durch Mundpropaganda heraus.
Das Lustige ist, dass wenn jemand einen Hirten findet, der Madenkäse hat, es viel Geheimhaltung gibt, wer ihn tatsächlich hat. einfach, weil es nie genug davon für alle gibt.
Ein lustiger Eine Geschichte über Madenkäse, die erklärt, wie sehr Sardinier diesen Käse lieben.
Vor vielen Jahren, als ich in England lebte, hatte ich einen Onkel, der mit einer englischen Frau verheiratet war.
Mein Onkel war eines Tages unterwegs, als der Postbote ankam, um ein Paket aus Sardinien zu liefern.
Die Frau meines Onkels öffnete dieses Paket und fand ein Käserad, das voller Maden war, die überall herumsprangen.
Angewidert von dem, was sie sah, wickelte sie das Paket wieder ein und warf es in den Mülleimer.
Als mein Onkel nach Hause kam, erzählte ihm seine Frau, was passiert war und wurde ballistisch.
Er rannte nervös aus dem Haus und betete praktisch bis zum Mülleimer, dass die Staubmänner sie noch nicht geleert hatten.
Zu seiner Erleichterung hatten sie es nicht getan und es nahm sein Geschenk mit nach Hause und genoss natürlich jeden Bissen.
Würde nicht für uns alle den gleichen Geschmack haben !!
Kuriose Fakten über sardischen Madenkäse.
2009 nominierten die Guinness-Weltrekorde diesen Käse als “ der gefährlichste Käse der Welt. “
Es wurde gesagt, dass das Essen der lebenden Maden eine Reihe von Störungen wie Erbrechen verursachte … hmmmm wirklich?
Diese Insel ist für ihre hohe Langlebigkeit bekannt, daher finde ich dies etwas umstritten, wenn Sie glauben, dass die Mehrheit der älteren Generation ihre Nase nicht zu einem Stück Brot mit Käse drehen würde und Maden und haben wahrscheinlich den größten Teil ihres Lebens gegessen.
Gefährlich, ich glaube nicht, .. es könnte Teil des Rezepts des langen Lebens sein!
Heute wurde dieser Käse in die Liste der „traditionellen“ aufgenommen. Italienische Lebensmittelbräuche und die Europäische Union wurden gebeten, diesem Käse eine DOP-Zertifizierung zu verleihen.
Neugierig, wie dieser Ziegenkäse hergestellt wird… seien Sie meine Vermutung und lassen Sie mich wissen, ob Sie dies tun würden Probieren Sie es aus!
Um Ihnen zu zeigen, dass alle Delikatessen auf Sardinien etwas bizarr sind, finden Sie hier eine Sammlung traditioneller Kekse, die super lecker sind und auf die Sie achten sollten, wenn Sie nach Sardinien kommen. P. >
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