18. April 2012

Diabetiker-Reisliebhaber können jetzt ohne Sorge weißen Reis genießen, solange er mit Bohnen gemischt wurde. In einer kürzlich vom USDBC teilweise finanzierten Studie stellten Forscher fest, dass Bohnen, ein gesunder Bestandteil jeder Ernährung, Reis davon abhalten können, den Blutzuckerspiegel einer Person zu erhöhen. Für Diabetiker, die Reis lieben, und für Kulturen, in denen Reis ein wichtiger Grundnahrungsmittel ist, sind dies großartige Neuigkeiten. Um die gesunde Bohnen-Reis-Kombination zu nutzen, lesen Sie unbedingt unsere Rezepte für trockene Bohnen.

Ein Blick auf die heutigen Gesundheits-Schlagzeilen

Können Bohnen und Reis bei Ihrem Diabetes wirken? Diät?

Reis ist seit langem als Lebensmittel für Menschen mit Diabetes verunglimpft, aber was ist mit dem beliebten Gericht aus Bohnen und Reis? Hier ist, was neue Forschung sagt.

Von Annie Hauser, Senior Editor

DONNERSTAG, 12. April 2012 – Weißer Reis und alles, was mit Weißmehl hergestellt wird, sind große Diabetes-Diät-Verbote. ” Mehrere Studien haben gezeigt, dass Ihr Körper diese „weißen“ Lebensmittel bei der Verdauung im Wesentlichen wie Zucker behandelt, was bei Patienten mit dieser Krankheit zu einem Blutzuckerspiegel führen und das Risiko einer Person für die Entwicklung von Diabetes erhöhen kann. (Reiskonsum ist einer der Gründe, warum die Diabetesrate in der asiatischen Bevölkerung hoch ist.) Bohnen sind mittlerweile eine komplexe Stärke, die als gesunder Bestandteil der meisten Diäten angesehen wird. Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und enthalten essentielle Nährstoffe wie Eisen, Zink und Folsäure sowie eine Verbindung, die die Fähigkeit des Blutes, Zucker aufzunehmen, hemmen kann.

Wenn Sie also das Gut kombinieren und das Schlechte, ergibt das ein diabetesfreundliches Gericht? Dies ist die Frage, die sich Forscher der Oregon Health and Science University in ihrer kürzlich im Nutrition Journal veröffentlichten Studie gestellt haben, um die Diabetesversorgung auf kulturelle Gruppen abzustimmen. Nach Untersuchung des Blutzuckerspiegels von Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes, die entweder Pintobohnen und weißen Langkornreis, schwarze Bohnen und weißen Langkornreis, rote Kidneybohnen und weißen Langkornreis oder weißen Langkornreis allein konsumierten, Die Forscher fanden heraus, dass die Paarung jeder Art von Bohnen mit Reis dazu beitragen kann, ungesunde Blutzuckerspitzen zu stoppen.

In der Studie war der Blutzuckerspiegel für die drei Bohnen- und Reisgruppen im Vergleich zu reinen Reis signifikant niedriger Gruppe nach 90, 120 und 150 Minuten. Da Bohnen und Reis in der Karibik, in Lateinamerika, im Nahen Osten und im Mittelmeerraum eine beliebte Lebensmittelkombination sind, glauben Forscher, dass diese neue Erkenntnis Menschen mit Typ-2-Diabetes in diesen Kulturen helfen kann, eine Diät einzuhalten, die ihnen hilft, besser damit umzugehen ihren Diabetes oder verringern ihr Krankheitsrisiko.

„Als Heilpraktiker ist es wichtig, dass wir kulturell kompetent und sensibel für die Bedürfnisse anderer sind, die sich von uns unterscheiden“, schrieben die Forscher in der Zusammenfassung der Studie. Ernährungsempfehlungen, -materialien und -beratung sollten kulturell sensibel sein und geschätzte traditionelle Lebensmittel wie Bohnen berücksichtigen, insbesondere wenn die wissenschaftlichen Erkenntnisse ihre vorteilhafte Rolle in der Ernährung belegen. “