날씨가 시작되는시기 추워지고 자라는 장식용 케일은 가을과 겨울 정원에 색을 더할 수있는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 하지만 먹는 것이 안전하거나 즐거운 지 궁금 할 것입니다. 토론합시다!

장식용 케일이란 무엇입니까?

장식용 케일 (Brassica oleracea var. acephala) 양배추, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워와 함께 브라 시카 가족의 일부입니다.

일반적으로 우리가 좋아하는 요리 유형과 동일합니다. 그러나 보라색, 분홍색 및 / 또는 흰색 잎이있는 꽃처럼 보이도록 혼성화되었습니다.

때때로 라벨이 잘못 지정됩니다. 장식용 양배추로 잎을 보면 차이를 알 수 있습니다. 케일은 곱슬이거나 주름진 반면 양배추는 잎이 넓고 부드럽습니다.

장식용 케일은 약간의 색을 추가하려는 정원사가 좋아합니다. 더 시원한 날씨에 잘 자라기 때문에 가을과 겨울 정원과 컨테이너에. 사실, 밤의 기온이 60 ° F 이하로 떨어지기 시작하면 색상이 가장 생생 해집니다. 그러나 이러한 색상은 야간 기온이 20 ° F 이하로 떨어지기 시작하면 희미 해지기 시작합니다.

정원에 예쁜 추가 기능을 제공하는 것 외에도 잠재적 인 영양 적 이점이 있는지 궁금 할 수 있습니다. “장식용”식물입니다. 살펴 볼까요?

식용인가요?

외모와는 별도로이 식물과 식료품 점에서 구입하는 잎이 많은 채소의 주요 차이점 가게는이 품종이 풍미를 위해 재배되지 않는다는 것입니다.

결과적으로 장식용 재료는 “식용”요리 잎이 많은 채소. 그러나 이러한 품종의 잎은 먹어도 안전합니다. 모든 종류의 케일에 독성이있는 뿌리를 피하십시오.

주된 차이점은 더 장식적인 시원함의 잎이 계절 정원에서 가장 좋아하는 것은 일반적으로 먹기 위해 재배하는 품종보다 훨씬 더 씁쓸합니다.

그래도 정원에서 장식용 식물을 더 많이 먹고 싶다면 일부를 줄일 수 있습니다. 캐서롤이나 볶음과 같은 요리법에 잎을 추가하기 전에 잎을 끓여서 쓴맛을냅니다.

쓴맛이 당신의 것이 아니라 아름다운 잎사귀를 원하지 않는다면 낭비 할 수 있습니다. 장식용으로 사용하거나 인상적인 프레젠테이션을 위해 위에 다른 음식을 얹을 수 있습니다.

장식용 케일에는 영양분이 풍부합니다.

안전하게 먹을 수있을뿐만 아니라 ,이 식물의 잎도 영양가가 있습니다.

‘Lacinato’, ‘Russian Red’의 경우처럼 구불 구불 한 잎과 다른 요리 품종 인 관상용 품종은 비타민 A, C, K뿐만 아니라 칼슘과 다양한 항산화 제의 좋은 공급원이기도합니다.

사실, 저널에 실린 연구 결과 BMC Genomics는 분홍색과 보라색의 밝은 빛이 안토시아닌이라고하는 화합물 때문이라는 것을 발견했습니다.

블루 베리와 보라색 당근에서도 발견되는 안토시아닌은 강력한 항산화 특성을 가진 안료입니다.

A Nutrients 저널에 게재 된 리뷰에 따르면 안토시아닌이 풍부한 식단은 염증, 비만 및 비만 관련 만성 질환 감소와 관련이 있습니다.