리코 타 치즈를 좋아합니다. 가볍고 상큼한 맛이라 따뜻한 날씨 요리에 안성맞춤입니다. 그래서 매장에서 리코 타가 판매되는 것을 보았을 때 한동안 머리 뒤에서 헤엄 치고있는 시금치 리코 타 파스타 레시피를 만들 기회에 뛰어 들었습니다.
시금치 리코 타 파스타 맞춤 설정 :
이 파스타 요리의 단순함은 재료를 교체하거나 추가하여 원하는대로 맞춤 설정할 수 있다는 것을 의미합니다.
다른 야채를 사용해도 되나요?
나는 식사에 약간의 녹색과 섬유질을 더하기 위해 제가 좋아하는 다용도 야채 인 냉동 시금치를 추가했습니다. 시금치가 아니라면 냉동 브로콜리 작은 꽃을 먹어 볼 수 있지만 넣기 전에 잘게 썰어 야합니다.
고기를 넣을 수 있나요?
이 시금치 리코 타 파스타를 대량으로 만들고 약간의 닭고기를 추가하여 반찬에서 메인 요리로 변형시킬 수 있습니다. 간단히 닭 가슴살을 깍둑 썰기하고 처음에는 올리브 오일과 마늘로 프라이팬에 볶습니다. 새우도 똑같이 할 수 있지만 요리 후 프라이팬에서 새우를 꺼내 완성 된 파스타 접시에 다시 추가하여 새우를 과도하게 익히지 않도록합니다.
좋은 리코 타 사용
마지막 메모 : 모든 리코 타는 동일하지 않습니다. 스푼으로 먹을 수있을 정도로 맛이 좋은 브랜드와 건조하고 맛이없는 브랜드도 있습니다. 당신이 정말 좋아하는 것을 찾으려면 약간의 실험이 필요할 수 있습니다 (이 레시피에는 Breakstone을 사용했습니다). 특히이 시금치 리코 타 파스타 조리법의 경우 전체 지방 리코 타가 가장 좋습니다 (저지방 리코 타는 때때로 껄끄 럽거나 백악질 수 있음).
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쉬운 시금치 리코 타 파스타
재료
- 1 / 2lb. 익히지 않은 페투치니 ($ 0.75)
- 2 큰술 올리브 오일 ($ 0.32)
- 마늘 2 쪽 ($ 0.16)
- 우유 1/2 컵 ($ 0.24)
- 전유 리코 타 1 컵 ($ 1.22)
- 1/4 tsp 소금 ($ 0.02)
- 갓 깨뜨린 후추 ($ 0.05)
- 1 / 4lb. 냉동 다진 시금치 ($ 0.40)
지침
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냉동 시금치를 소쿠리에 넣고 해동합니다. 파스타와 소스로 작업합니다.
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큰 냄비에 물을 끓인 다음 파스타를 추가합니다. 파스타를 알 덴테가 될 때까지 끓인 다음 소쿠리로 물기를 빼십시오. 필요한 경우 나중에 소스가 느슨해 지도록 약 1/2 컵의 파스타 요리 용 물을 예약합니다.
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파스타가 끓는 동안 준비합니다. 리코 타 소스. 마늘을 다져 올리브 오일을 곁들인 큰 프라이팬에 넣습니다. 중약 불에서 1-2 분 동안 또는 부드러워지고 향이 날 때까지 (하지만 갈색이되지 않을 때까지) 조리합니다. 우유와 리코 타를 넣고 비교적 부드러워 질 때까지 저어줍니다 (리코 타는 약간 낟알이 될 수 있습니다). 소스를 가열하고 약하게 끓입니다. 소스가 끓으면서 약간 걸쭉해질 것입니다. 숟가락을 덮을만큼 충분히 두꺼워지면 (3 ~ 5 분) 소금과 후추로 간을합니다.
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해동 된 시금치를 짜냅니다. 가능한 한 많은 양의 물을 제거하고 (주먹으로 짜서) 리코 타 소스에 추가합니다. 시금치가 소스 전체에 분산 될 때까지 저어줍니다. 필요한 경우 소금이나 후추를 맛보고 조절합니다. 불을 끕니다.
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요리하고 물기를 제거한 파스타를 소스에 넣고 던져서 코팅합니다. 소스가 두껍거나 건조 해지면 소량을 추가합니다. 예약 된 파스타 요리 용 물. 따뜻하게 서빙하세요.
여기에서 레시피 비용을 계산하는 방법을 확인하세요.
영양
영양가는 기준치입니다. 여기에서 전체 영양 고지 사항을 참조하십시오.
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시금치 리코 타 파스타 만드는 방법 – 단계별 사진
시작하기 전에 냉동실에서 약 1/4 lb.의 냉동 시금치를 꺼내 해동하십시오. 과도한 수분이 빠져 나갈 수 있도록 그것을 소쿠리에 넣어 해동하십시오. 금액은 유연하기 때문에 1 파운드 가방의 1/4을 추정했습니다. 파스타를 위해 큰 냄비에 물을 끓이기 시작하십시오. 끓으면 파스타 1/2 파운드를 물에 넣고 파스타가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 이 Delallo 파스타는 파스타 소스를 잡는 데 도움이되는 거친 질감이 있기 때문에이 Delallo 파스타를 좋아합니다. 최고입니다 (유료 광고가 아닙니다!).
파스타가 요리를 마치면 소쿠리에 물기를 빼내 되 필요한 경우 나중에 소스가 느슨해 지도록 약 1/2 컵의 요리 용 물을 절약합니다. .
파스타가 요리되는 동안 리코 타 소스를 빠르게 조립할 수 있습니다. 다진 마늘 2 쪽, 올리브 오일 2 큰술로 시작합니다. 둘 다 큰 프라이팬에 넣고 중약 불에서 1-2 분 동안 또는 부드럽고 향이 날 때까지 볶습니다. 갈색으로 두지 마십시오.
전체 우유 리코 타가 최고의 소스가 될 것이므로 저는이를 적극 권장합니다. 이 조리법. 모든 브랜드도 조금 다릅니다. 리코 타를 산 지 너무 오래되어서 제가 가장 좋아하는 브랜드를 잊었는데 이건 괜찮 았어요, IMHO.
마늘과 기름과 함께 프라이팬에 리코 타 1 컵과 우유 1/2 컵을 추가합니다. 재료가 비교적 부드러워 질 때까지 저어주세요. 기름이 위에있을 수 있고 리코 타는 여전히 약간 울퉁불퉁하거나 거칠지 만 괜찮습니다. 소스를 가열하고 약하게 끓입니다. 끓으면 약간 걸쭉해질 것입니다.
소스가 숟가락을 덮을만큼 두껍다면 1 / 4 tsp 소금과 약간의 갓 갈라진 후추. 가능한 한 많은 수분을 짜서 시금치를 준비하십시오. 나는 그것을 내 손에 쥐고 주먹을 쥐고 모든 물이 떨어지도록 내버려 둡니다. 상당히 건조되면 소스에 저어줍니다.
시금치를 소스에 잘 섞을 때까지 저어줍니다. 불을 끄세요.
마지막으로 요리하고 물기를 제거한 파스타를 넣고 섞어 소스에 코팅합니다. 소스가 너무 두껍거나 건조 해지면 남은 파스타 요리 용 물을 약간 추가하여 묽게 만듭니다.
전통에 어긋나지 만 스파게티 나 페투치니와 같은 긴 파스타를 요리하기 전에 반으로 쪼개면 나중에 다른 재료를 젓는 데 도움이된다는 것을 알았습니다. 가닥은 여전히 길어서 접시에서 멋지게 보이지만 약간 더 짧습니다. 길이는 다른 재료를 믹스에 포함하는 데 도움이됩니다. 이것이 반 길이 국수라고 말할 수 있습니까?
그렇다면 이 시금치 리코 타 파스타는 가볍고 크림 같은 평일 밤 파스타로 파스타가 요리하는 데 걸리는 시간에 함께 던질 수 있습니다. 구운 고기 나 구운 고기의 반찬으로, 또는 더 많은 양으로 제공되는 채식 메인 요리로 완벽합니다. 구운 야채와 짝을 이루면 천국이 될 것입니다!
