글루텐 프리가 아닐 때 좋은 파이 크러스트를 찾는 것은 이미 어렵습니다 (우리의 클래식 파이 크러스트가 제대로 작동하기 위해 여러 번 시도했습니다. 밀가루를 피해야 할 때를 상상해보세요. 다행히도 글루텐 프리 파이 크러스트가 테스트되고 완벽 해졌습니다.

글루텐 프리 베이킹이 처음이신가요? 올바른 재료와 몇 가지 트릭을 사용하면 놀랍도록 간단합니다. 파이 크러스트 만들기의 기본 단계와 “규칙”을 따르고 있으며 여기저기서 쉽게 조정할 수 있습니다. 따라서 결과는 벗겨지고 가볍고 부드럽습니다. 다음 사항을 염두에두면 GF 크러스트를 부수 게됩니다.

올바른 밀가루를 선택하십시오.

두 단어 : 크 산탐 검. 잠깐, 도망 치지 마세요! 이것은 당신의 비밀 무기입니다. 크산 탐검이 함유 된 다목적 글루텐 프리 밀가루를 사용하면 GF 제빵 제품이 때때로 겪는 끔찍한 부서지기 쉬운 질감과 싸우는 데 도움이됩니다. Xantham gum은 반죽을 신축성 있고 작동 가능하게 만들어 실제로 글루텐을 모방합니다. 표준 파이 반죽만큼 유연하지는 않으니 섬세하게 만드세요! 우리가 가장 좋아하는 브랜드는 Cup4Cup입니다. 작업이 매우 쉽고 이름에서 알 수 있듯이 일반 다용도 밀가루를 사용하는 것처럼 사용할 수 있습니다.

사워 크림으로 질감을 없앱니다.

추가 반죽에 사워 크림이 이상하게 들릴지 모르지만 효과가 있습니다. 사워 크림은 풍미를 더할뿐만 아니라 빵 껍질을 부드럽게 만들어 반죽이 너무 건조 해지는 것을 방지합니다. 더 맛있고 다루기 쉬운가요? 예, 부탁합니다. 약간의 베이킹 소다를 추가 할 때도 마찬가지입니다. 누룩을 사용하면 빵 껍질이 너무 빽빽하게 나오지 않습니다.

반복 : 푸드 프로세서는 당신의 친구입니다.

푸드 프로세서를 사용하는 것이 여기서 핵심입니다. 모든 것이 균등하게 통합되도록 보장하지만 더 중요한 것은 작업 속도가 매우 빠르다는 것입니다. 파이 반죽을 만들 때 황금률은 재료를 차갑게 유지하는 것입니다. 차가운 얼음. 그것은 시작하기 전에 버터와 밀가루를 얼리는 것을 의미합니다. “뜨거운 손”을 두려워하는 사람에게서 가져 가세요. 푸드 프로세서는 당신의 친구입니다. 푸드 프로세서가 없다면 확실히 손을 사용할 수 있지만 빨리 일해야합니다.

시작하기 완벽한 파이 크러스트는 당신을 위대함으로 만듭니다. 그런 다음 재미있는 부분으로 넘어갈 수 있습니다 : 채우기. 아래 레시피를 두 배로 늘려 클래식 애플 파이를 만들거나 크러스트 한 개를 함께 굽고 호박 커스터드로 채 웁니다. 글루텐도없고 문제 없습니다.