나중을 위해 신선한 농산물과 유제품을 보존하고 싶으십니까? 냉동 가이드에서는 냉동 식품에 대해 가장 자주 묻는 질문을 다룹니다.

음식을 냉동하는 방법, 지속 시간 및 조리 방법을 알아보세요. . 또한 최고의 냉동고에 대한 리뷰에서 모든 최신 구매 조언을 얻었습니다.

야채 냉동 방법

당근 냉동 방법

생 당근은 냉동 및 해동시 이상하게 해면 상태가됩니다. 세포의 물이 팽창하여 세포가 파열됩니다. 당근을 잘게 자르고 날로 냉동하십시오. 질감이 눈에 띄지 않을 것입니다. 또는 다지기, 자르기 또는 봉지에 담아 알 덴테까지 요리 한 다음 일괄 적으로 냉동하십시오. 조각을 쟁반에 평평하게 냉동하면 단단 할 때 가방에 팁을 넣을 수 있습니다. 브로콜리를 사용하면 쉽게 분리됩니다.

브로콜리 냉동 방법

브로콜리를 작은 꽃으로 자르고 알 덴트가 될 때까지 요리하고 차가운 작은 꽃을 쟁반에 펴서 얼립니다. 단단해서 냉동 봉지에 넣으세요.

감자 냉동 방법

생 감자는 당근과 같은 이유로 잘 냉동되지 않습니다. 썰기, 썰기, 칩 또는 덩어리 알 덴테가 될 때까지 요리하고 바에서 얼려 요 tches, 또는 그들을 으깨서 부분적으로 얼리십시오. 조각을 쟁반에 평평하게 고정하고 서로 뭉치는 것을 막기 어려울 때 냉동 백에 넣으십시오. 얼기 전에 버터, 마늘 버터 또는 기름과 향신료에 넣어서 얼린 다음 냉동 상태에서 로스팅 할 수 있습니다.

상추를 얼릴 수 있나요?

아니요, 상추를 얼리는 것을 권장하지 않습니다.

양파를 얼리는 방법

양파를 자르거나 썰어 쟁반에 날 것으로 얼린 다음 단단하게 한 다음 냉동 백에 넣어서 부분적으로 사용할 수 있도록합니다. 원하는 경우 양파를 튀겨서 일괄 적으로 얼릴 수도 있습니다.

자신 만의 소프 리토 만들기

동일한 양의 생 당근, 셀러리, 양파를 다져서 잘 섞습니다. 쟁반에 평평하게 얼린 다음 냉동 백에 넣으십시오. 몇 스쿱은 많은 레시피를위한 좋은 기반이 될 것입니다.

기타 냉동 식품

우유 냉동 방법

우유와 뚜껑 사이에 틈이 있으면 개봉하지 않은 상태로 상자에있는 우유를 냉동 할 수 있습니다. 모든 액체는 얼면서 팽창합니다. 공간이 충분하지 않으면 뚜껑이 튀어 나오거나 상자가 갈라질 수 있습니다. 유리 병에 담긴 우유는 냉동 할 수 없으므로 밀폐 된 용기 나 냉동실에 담아서 보관하세요.

계란을 냉동시키는 방법

달걀을 10 개씩 구입하는 것이 좋습니다. 저렴합니다. 나중에 사용할 수 있도록 계란을 부분적으로 얼립니다 (먼저 이길 수 있음). 큰 달걀은 63 ~ 73g으로 머핀 통 구멍에 맞습니다.

치즈 냉동 방법

치즈를 갈아서 머핀 통 구멍에 느슨하게 포장합니다. . 각각 50g 정도가 될 것입니다.

요거트 냉동 방법

요거트를 큰 통에 사서 제때 사용할 수 없다고 생각되면 깨끗한 머핀 주석. 얼린 부분을 꺼내어 용기에 넣어 얼린 상태에서 사용하거나 먼저 해동하십시오. 각각 100ml를 넣을 수 있습니다.

10 가지 냉동 팁

상자를 사용하든 직립 냉동고를 사용하든 성공적인 냉동 원칙은 동일합니다.

1. 냉동하기 전에 음식을 식히십시오. 뜨거울 때 음식을 얼리면 냉동실의 온도 만 올라가고 다른 음식이 해동되기 시작할 수 있습니다.

2. 식품을 그 사이에 조리하는 경우에만 재 냉동하십시오. 식품이 해동되면 특히 실온에서 박테리아가 빠르게 여러 개로 번질 수 있습니다. 냉동실에 넣으면 박테리아가 살아남아 두 번째 해동시 해로운 수준에 도달 할 가능성이 더 큽니다. 그러나 , 예를 들어 소고기 다진 고기를 해동하고 볼로 네즈를 만든 다음 다시 냉동하는 사이에 음식을 조리하면 조리 과정에서 박테리아가 죽기 때문에 문제가되지 않습니다.

3 . 찬 공기가 많이 순환 할 필요가 없기 때문에 전체 냉동고를 실행하는 것이 더 경제적입니다. 따라서 전력이 덜 필요합니다. 여유 공간이 많으면 플라스틱 병에 물을 반만 채우고 틈을 메우는 데 사용합니다. , 얇게 썬 빵이나 냉동 완두콩과 같이 사용하기 쉬운 일상 용품으로 냉동실을 채우십시오.

4. 포장입니다. 식품을 올바르게 포장하거나 밀봉 된 용기에 넣어야합니다. 그렇지 않으면 식품이 얼어 붙을 수 있습니다.

5. 부분 조절. 사실적인 크기로 음식을 얼립니다. 한 가족에게만 먹이를 줄 때 8 개를 먹일만큼 큰 스튜를 해동 할 필요가 없습니다. 셋.

6. 의심 스러우면 버리십시오. 많은 사람들이 생각하는 것과는 달리 냉동은 박테리아를 죽이지 않습니다. 냉동 상태가 얼마나되었는지 확실하지 않거나 해동 한 후주의해야 할 사항이 있다면 기회를 잡지 마십시오.

7. 신선한 상태를 유지하십시오. 넣은 것을 냉동 상태로 확실히 꺼냅니다. 음식의 질을 향상시키지 않습니다.낭비하고 싶지 않기 때문에 오래된 음식을 얼리지 마십시오. 냉동의 요점은 음식을 최상의 상태로 유지하는 것입니다.

8. 친숙한 레이블. 그 당시에는 귀찮은 것처럼 보일 수 있지만 라벨을 붙이지 않으면 얼었을 때는 말할 것도없고 그것이 무엇인지 기억하지 못할 수도 있습니다. 날 음식에는 파란색 마커를, 조리 된 음식에는 빨간색 마커를 구입하십시오. 에세이를 쓸 필요가 없습니다. 음식에 명확하게 라벨을 붙이면됩니다. 예를 들어 큰 빨간색 P는 조리 된 돼지 고기를 의미하고 파란색 F는 날 생선을 의미합니다. 항상 냉동 날짜를 추가하세요.

9. 해동은 필수입니다. 얼음이있는 냉동고는 비효율적이므로 얼음이 쌓이면 냉동실을 해동해야합니다. 음식에 대해 걱정하지 마세요. 대부분의 것들은 냉동실이 해동되는 동안 몇 시간 동안 냉장고에 냉동 상태로 유지됩니다.

10. 비상시 … 정전이 발생했거나 냉동실이 어느 시점에서 꺼 졌다고 생각되면 문을 열지 마십시오. 식품은 약 24 시간 동안 냉동실에 냉동 상태로 두어야합니다.

냉동하지 말아야 할 것 …

대부분의 개별 재료는 냉동 할 수 있으며 모든 BBC Good Food 레시피에는 냉동 지침이 표시되어 있습니다. 일부 식품은 단순히 냉동고에 적합하지 않습니다.

• 단단히 삶은 계란은 고무질이됩니다.
• 상추, 오이, 콩나물, 무와 같이 수분 함량이 높은 야채 , 절뚝 거리고 부드럽습니다.
• 파슬리, 바질, 골파와 같은 연약한 허브는 요리에 넣어도 좋지만 고명에는 적합하지 않습니다.
• 달걀 기반 소스 등 마요네즈처럼 분리되어 굳어집니다.

냉동하기에 좋습니다

이 모든 일상 재료가 잘 냉동됩니다.

• 버터와 마가린 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.
• 강판 치즈는 이리저리 최대 4 개월 동안 zen을 유지하고 냉동실에서 바로 사용할 수 있습니다.
• 프랑스 빵과 같은 딱딱한 종류의 빵을 제외한 대부분의 빵은 최대 3 개월 동안 잘 얼게됩니다. 얇게 썬 빵은 냉동 상태에서 구울 수 있습니다.
• 우유는 1 개월 동안 냉동됩니다. 냉장고에서 해동하고 사용하기 전에 잘 흔 드세요.
• 생 페이스트리는 6 개월 동안 얼고 해동하는 데 1 시간 밖에 걸리지 않습니다.
• 요구르트와 크림은 냉동이 가능하지만 필요합니다. 해동되면 잘 저어주세요.
• 달걀은 껍질에서 제거하는 한 생으로 냉동 할 수 있습니다. 노른자와 흰자 또는 통으로 분리하여 얼립니다.
• 재고. 큐브 또는 냉동 백에 담아 일괄 적으로 냉동 할 수 있습니다.

냉동 요리

냉동고 관리는 전진 계획에 관한 것이지만 일부 요리는 냉동 상태에서 바로 요리 할 수 있습니다. 냉동 식품을 조리 할 때는 낮은 온도로 시작하여 해동 한 다음 온도를 높여 조리하십시오. 음식에는 다음이 포함됩니다.

• 수프, 스튜, 브레이즈 및 캐서롤
• 제빵, 그라탕 및 감자로 얹은 파이
• 얇은 생선 필레, 작은 생선 , 소시지, 버거, 해산물 (뜨거운 요리 끝에 추가 할 경우)

냉동으로 조리해서는 안되는 식품 :

• 가금류
• 큰 고기 관절.

계절 야채 정원을 신선하게 유지

냉동은 나중에 즐길 수있는 계절의 풍미를 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 적절하게 냉동하면 야채는 모든 풍미와 영양소를 유지합니다. 가장 좋은 냉동 방법은 완두콩, 러너, 프렌치, 드워프 및 브로드 빈, 아스파라거스 및 브로콜리와 동일합니다.

큰 냄비에 물을 넣고 한 번에 한 줌의 야채를 30 초 동안 끓입니다. 이렇게하면 얼 때 갈색으로 변하는 것을 막을 수 있습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 얼음물이 담긴 그릇에 담습니다. 식힌 다음 야채를 물기를 빼고 줄을 깐 쟁반에 뿌립니다. 쟁반에 얼린 다음 냉동 봉지에 옮깁니다. 끓는 물의 큰 냄비에 얼어 붙은 수 있습니다. 쪄지는 경향이 있으므로 찌지 마십시오.

쉽게 냉동 할 수있는 다음 레시피를 시도해보십시오.

파스 닙 해쉬 브라운 초크 체리 머핀 훈제 대구 차우더 염소 치즈, 감자 & 양파 타르트 적포도주를 곁들인 치킨 캐서롤, 햄 & 고추

음식을 얼리는 방법에 대해 자세히 알아보세요. .

냉동 또는 냉동하지 않으려면 러너 콩을 냉동하는 방법 사과를 냉동하는 방법 대황을 냉동하는 방법 최고의 냉동 가능한 가족 식사

많은 국가에서 인구가 집에 머물도록 촉구함에 따라 우리 중 많은 사람들이 식단과 우리가 먹는 음식이 우리의 건강을 어떻게 지원할 수 있는지에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 허구의 사실을 분류하기 위해 BBC Future는 가장 인기있는 일부를 업데이트하고 있습니다. 아카이브의 영양 이야기.