가을은 제가 가장 좋아하는시기입니다! 공기가 맑고 상쾌 해지면서 나는 다시 활력을 얻고 두 번째 정원 가꾸기를 준비했습니다! 저에게 가을 재배는 매년 훨씬 더 오랫동안 정원의 마술을 계속 즐길 수있는 환상적인 방법이되었습니다.

가을 정원에서 잘 자라는 유쾌한 작물이 많이 있습니다. 사실, 다양한 유채 작물과 같은 많은 종과 품종은 가을 수확을 위해 심을 때 훨씬 더 부드럽고 풍미가 있습니다. 내가 좋아하는 음식에 대해 알아 보려면 계속 읽어보세요!

Kale (Brassica oleracea)

Kale은 전형적인 가을 정원 작물입니다.

Kale은 추위에 매우 잘 견디며 가을과 겨울에도 짙은 녹색과 풍부한 영양분을 유지합니다. 대부분의 다른 농작물이 시들었던 달.

적절한 보호를 받으면 겨울에도 잘 살 수 있으며 실제로 달콤 해집니다. 두어 번 서리가 내린 후 추위는 전분을 줄기와 잎에서 당으로 전환시킵니다.

가을 작물의 경우 햇볕에 직접 뿌리십시오. 처음 예상되는 서리가 내리기 약 6-8 주 전에 부분적으로 그늘을 만듭니다.

버피에는 다양한 품종이 있습니다.

케일 재배에 대해 자세히 알아 보거나 더 많은 권장 품종을 여기에서 확인하세요. .

Collard Greens (Brassica oleracea, var acephala)

케일의 가까운 친척 인이 남부에서 가장 좋아하는이 식물은 미국 대륙 대부분 및 기타 유사한 기후에 심을 수 있습니다.

콜라 드는 추위에 대한 내성, 풍부한 영양소 함량 및 서리 유발 단맛이 케일과 유사합니다.

콜라 드는 제가 가장 좋아하는 야채 중 하나입니다. 저는 버터, 레몬, 약간의 소금을 넣어 살짝 볶은 콜라 드 볶음 요리를 요리하고 거의 모든 식사와 함께 제공하는 것을 좋아합니다. 그들은 또한 풍성한 수프와 스튜에 훌륭한 추가 기능을합니다.

첫 서리가 내리기 약 6-8 주 전에 부분적인 그늘에 전체 햇볕에 직접 뿌리십시오. Collards는 거의 모든 USDA 구역에 심을 수 있으며, 6 구역 이상에서 겨울을 보낼 수 있습니다.

True Leaf Market에서 구할 수있는 Vates collards를 사용해보십시오. 이것은 가을 정원에 좋은 내한성 품종입니다.

여기에서 콜라 드 그린 재배에 대해 자세히 알아보세요.

Arugula (Eruca vesicaria ssp. sativa)

누구 신선한 아루 굴라 샐러드의 매운 날카로운 차기를 좋아하지 않습니까? Arugula는 시원한 온도에서 매우 잘 작동하며 모든 가을 정원에 빠르고 쉽게 추가 할 수 있습니다.

가장 좋은 부분 중 하나입니다. 가을 아침 일과 중에는 아침 샌드위치에 사용할 신선한 아루 굴라 잎을 따기 위해 정원을 빠르게 산책하고 잠시 멈춰 제 주변의 생생한 단풍을 감상 할 수 있습니다.

지속적인 유지를 위해 가을 내내 arugula를 수확하고, 늦여름에 종자를 방송하고 2 주마다 계속됩니다. 식물이 꽃을 피우거나 죽을 때까지 수확하세요.

Eden Brothers는 몇 가지 맛있는 품종을 선택할 수 있습니다.

여기에서 arugula 재배에 대해 자세히 알아보세요.

완두콩 (Pisum sativum)

최근까지 저는 완두콩을 가을 정원 작물로 생각한 적이 없습니다. 그러나이 고전적인 봄 필수품은 가을의 시원한 기온을 즐기며 가을에 자란 완두콩은 봄 완두콩보다 단 맛이 더 좋은 경향이 있습니다.

완두콩은 단단한 서리에서 살아남지 못하므로 True Leaf Market의 Thomas Laxton 씨앗과 같이 성숙 시간이 짧은 품종을 선택해야합니다.

이 씨앗은 약 60 일 후에 성숙하므로 평균 예상 서리가 내리기 약 10 주 전에 정원에 직접 파종해야합니다.

북부 기후에서는 한여름에 씨앗을 심고 완두콩은 여름 더위를 즐기지 않기 때문에 잘 물을주고 두꺼운 뿌리 덮개로 덮어서 시원하고 촉촉하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

가을에 완두콩을 키우려면 약간의 사전 고려가 필요할 수 있지만 걸을 수있을 때 저를 믿으세요. 9 월에 정원에 들어가 바삭 바삭한 완두콩의 만족스러운 스냅을 맛보면 그만한 가치가있을 것입니다!

버피에는 다양한 종류가 있습니다.

Learn mo 여기에서 완두콩 재배에 대해 이야기합니다.

비트 (Beta vulgaris)

빨강, 육즙이 많고 맛있는, 식사에 약간의 플레어를주는 비트와 같은 것은 없습니다.

비트는 봄에 심었을 때보 다 가을에 더욱 생생한 색을 띠는 가을 정원에 좋은 선택입니다. 그리고 유쾌하고 달콤한 맛도 있습니다.

비트는 가을 수확을위한 첫 서리가 내리기 8 ~ 10 주 전에 정원에 직접 심을 수 있습니다. 식물은 서리에 잘 견디며 추락 한 후에도 정원에 남아있을 수 있습니다. 종종 화씨 20도 중반까지의 온도에서 살아남을 수 있습니다.

노동의 열매를보기 위해 오래 기다릴 필요가 없습니다. 파종 후 3 주 이내에 어린 잎을 수확 할 수 있으며 빠르면 5 개에 뿌리를 내릴 수 있습니다.

Eden Brothers에서 다양한 씨앗을 구할 수 있으며 자세한 가이드를 통해 씨앗 재배에 대해 자세히 알아보세요.

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)

독특하고 성장하기 쉽고 빠르게 성숙하는 Kohlrabi는 가을 정원을위한 또 다른 훌륭한 선택입니다.

Brassica 가족 및 양배추의 가까운 친척은 바삭하고 달콤하며 약간 톡 쏘는 맛이납니다. 구근과 잎은 모두 날 것으로 먹거나 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다.

특히 후 무스 나 야채 딥으로 구근을 날 것으로 자르고 먹는 것을 좋아합니다.

식물은 매우 서리입니다. 관대하고 많은 가을 작물과 마찬가지로 가벼운 서리가 내린 후 더 달콤합니다. 예상되는 첫 서리가 내리기 6 ~ 8 주 전에 직접 씨를 뿌리십시오.

Eden Brothers는 몇 가지 훌륭한 가보 품종을 구입할 수 있습니다.

여기에서 자세한 재배 지침을 확인하세요.

다발 양파 (Allium fistulosum)

저는 노력이 거의 필요하지 않고 공간을 많이 차지하지 않기 때문에 가을 정원에서 양파를 재배하는 것을 좋아합니다.

더욱 좋은 점은 뭉쳐진 양파는 다년생이며 겨울로부터 적절하게 보호된다면 해마다 계속 성장하고 번식 할 수 있습니다. 일단 확립되면 쉽게 나눠서 더 많은 식물을 만들 수 있습니다.

가을 수확을위한 첫 서리가 내리기 8-10 주 전에 직접 씨를 뿌리십시오. 식물은 겨울 동안 휴면 상태가되어 봄에 번식하기 시작하여 다년생 상록 덩어리를 형성합니다.

Eden Brothers는 잘 자라는 강건한 품종을 판매하거나 양파를 재배하는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

Rutabaga (Brassica napobrassica)

순무와 밀접한 관련이있는 rutabagas는 성장 특성이 비슷하지만 뿌리가 더 크고 단맛이 더 큽니다. 다른 뿌리 채소만큼 인기가없는 이유는 모르겠지만 맛이 현명하여 제 생각에는 대부분의 것보다 훨씬 좋습니다.

이 브라 시카 뿌리 작물은 순무와 양배추 사이에 황금색 살과 보라색과 노란색 피부가 교차 된 것입니다. 날 것으로 먹거나, 볶거나, 삶거나, 으깨거나, 튀길 수도 있습니다.

심기 시간은 USDA 지역에 따라 다르며 늦가을에 수확 시간을 정해야하며 남부 기후의 경우 겨울에도 수확해야합니다.

뿌리는 성숙하는 데 약 90 일이 걸리며 첫 번째 또는 두 번째 서리가 지나면 더 부드럽고 달콤합니다. 잎은 식물이 자리 잡은 직후 수확 할 수 있으며 샐러드에 추가하거나 찜하거나 끓일 수 있습니다.

버피에서이 보라색 토핑 품종의 씨앗을 주문하거나 여기에서 루타 바가 재배에 대해 자세히 알아보세요.

콜리 플라워

콜리 플라워는 변덕스러운 작물로 알려져 있지만 성장 요구 사항에주의를 기울이면 일반 정원사에게 확실히 가능합니다.

이 유채 작물은 USDA Zone 2에서 11까지 재배 할 수 있지만 좋은 머리를 만들기 위해서는 충분한 시원한 온도가 필요하기 때문에시기가 기후에 따라 다릅니다.

다양한 품종은 성숙까지 50 일에서 100 일 사이이며 상업적으로 제공되는 유비쿼터스 화이트 헤드 외에도 보라색 및 주황색 품종도 이용 가능하며 식료품 점에서 발견되는 전통 유형보다 더 많은 비타민과 영양소가 들어 있습니다.

북부 지역에서는 가을 작물을 위해 늦여름에 심을 수 있고, 남부 기후에있는 경우에는 식물은 실내에서 식물을 재배하는 조건부 (70 ° F / 21 ° C)의 이탄 화분에서 시작합니다.

버피는 콜리 플라워 씨앗의 좋은 공급원입니다. 여기에서 콜리 플라워 재배에 대해 자세히 알아볼 수도 있습니다.

당근 (Daucus carota var. sativus)

당근은 풍성한 가을 스튜와 구운 뿌리 채소 메들리를 생각하게합니다. 미리 계획하면 가을 수확을 위해 땅에 두 번째 당근을 뿌리고 싶습니다.

식물 늦여름 더위 동안 가을 수확을 위해 당근. 그들은 빨리 쏘아 올릴 것이고 가을 내내 달콤하고 두껍고 키가 커질 것입니다. 그들은 약간의 가벼운 서리에서도 살아남을 수 있으며, 뿌리는 일반적으로 채소가 다시 죽은 후에도 여전히 식용 할 수 있습니다.

첫 번째 예상 서리가 발생하기 약 8 ~ 12 주 전에 직접 모돈을 뿌릴 때 3 인치 간격으로 얇게 뿌립니다. 윗부분의 높이는 몇 인치입니다.

겨울이 온화한 따뜻한 지역에서는 당근을 두꺼운 8 인치 멀치 층 아래에서 겨울을 타서 봄까지 계속 수확 할 수 있습니다.

이름에서 알 수 있듯이이 Tendersweet 품종은 Eden에서 제공합니다. Brothers는 가장 달콤한 품종 중 하나이며 성숙이 빠르기 때문에 가을 정원에 좋은 선택입니다.

여기에서 당근 재배에 대해 자세히 알아보세요.

Bok Choy (Brassica rapa var. chinensis)

Pak Choi라고도하는이 맛있는 배추는 바삭하고 매끄럽고 부드러 우며 약간 후추 맛이납니다. 볶음 요리의 고전이며 가을 수프와 스튜에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다.

Bok Choy는 비엔날레입니다. 8 구역 이상에서는 겨울을 견딜 수 있지만, 봄이 오면 볼트로 고정하는 것이 빠릅니다.

중반에서 늦여름에 시작하여 최대 6-8 주까지 전체 햇볕 또는 부분적인 그늘에서 직접 모돈 첫 번째 예상 서리 전에.

씨앗은 True Leaf Market에서 구할 수 있습니다.

여기에서 청경채 재배 방법을 알아보세요.

Broccoli (Brassica oleracea var. italica )

가족에서 가장 좋아하는 브로콜리는 가을 작물로 재배 할 때 훨씬 더 즐겁습니다.

브로콜리는 서늘한 날씨에서 잘 자라며 심한 서리를 견뎌냅니다. 여름 더위의 스트레스없이 식물은 볼트를 체결하지 않고 더 큰 헤드를 생산하는 데 에너지를 쏟아 붓습니다. 가을 브로콜리도 아주 맛있습니다. 머리는 매우 달콤하고 부드러 우며 약간의 가벼운 서리가 풍미를 향상시킵니다.

첫 번째 예상 서리 날짜 10 주 전에 평평한 곳에 모종을 심고 이식합니다. 날씨가 식을 때까지 해충으로부터 묘목을 보호하기 위해 늦여름에 떠 다니는 줄 덮개를 고려할 수 있습니다.

True Leaf Market의이 가보 품종은 48 일 만에 숙성하여 수확량이 많습니다.

여기에서 재배하는 방법에 대해 자세히 알아 보거나 추천 제품을 더 확인하세요.

시금치 (Spinacia oleracea)

시금치는 또 다른 가을 정원의 고전입니다. 서늘한 날씨에 빠르게 자라며 잎이 풍부하며 서리와 얼어도 살아남을 수있어 가을 정원에 분명히 추가됩니다.

첫 번째 예상 서리 날짜 8 주 전에 완전한 햇볕에 직접 모돈하십시오. 바깥 쪽 잎은 길이가 몇 인치가 되 자마자 수확을 시작하고 식물이 꽃을 피우기 시작하거나 심한 서리에 의해 죽을 때까지 계속 수확 할 수 있습니다.

저는 큰 잎을 좋아하고 탁월합니다. Eden Brothers에서 찾을 수있는 노블 자이언트 품종입니다.

지금 시금치 재배 가이드를 읽어보세요.

Cabbage (Brassica oleracea var. capitata)

이 목록은 양배추에게 큰 소리로 외치지 않고는 완성되지 않습니다!

위에 언급 된 많은 브라 시카와 같은 양배추 는 가벼운 서리에 노출 된 후 가을에 최고의 맛에 도달하는 내한성 작물입니다.

저는 소금에 절인 양배추를 좋아하기 때문에 특히 가을 양배추 재배를 좋아합니다. 매년 가을 배추 수확량의 상당 부분을 떼어 놓아 겨울에도 잘 견딜 수있는 큰 소금에 절인 양배추를 발효합니다.

첫 서리가 내리기 약 12 ~ 14 주 전에 여름에 씨앗을 시작합니다. 묘목이 약 4 ~ 6 주일 때 정원의 햇볕이 잘 드는 곳에 이식하여 식물 사이에 12 ~ 18 인치의 공간을 남겨 둡니다. 식물이 너무 뜨거워지지 않도록 더운 여름 토양에 이식 한 후 임시 그늘 덮개를 사용하는 것이 좋습니다.

Eden Brothers는 다양한 종류의 녹색 및 적 양배추 씨앗을 구입할 수 있습니다.

자세히 알아보기 여기에서 양배추 재배에 대해 자세히 알아보세요.

Mustard Greens (Brassica juncea)

겨자 잎으로 가을 정원을 장식하세요!

케일과 콜라 드와 같은 유명한 친척들과 비슷한 영양가와 약간의 매콤한 킥으로이 작물은 가을 내내 주방을 풍미 가득하게 유지합니다.

한여름부터 정원에 직접 뿌린다. 연속 수확을 위해 몇 주마다 계속 씨를 뿌리는 것이 가능합니다. 얇은 묘목을 3 인치 간격으로 만듭니다.

Eden Brothers의이 가보 품종은 샐러드, 수프 또는 볶음 튀김으로 맛있습니다.

여기에서 겨자 채소 재배에 대해 자세히 알아보세요.

Brussels Sprouts (Brassica oleracea ‘gemmifera’)

Brussels sprouts는 가까운 사촌 인 콜리 플라워와 브로콜리와 마찬가지로 성장하는 서식지에서 약간 까다로워지는 것으로 유명합니다.

이 믿음에는 진실이 있지만 가정 채소밭에서 자라는 것이 불가능하지는 않습니다.

그들은 최상의 결과를 얻으려면 적절한 온도가 필요합니다. 브뤼셀은 7 ° C (45 ° F)에서 24 ° C (75 ° F) 사이의 온도에서 최고의 성능을 발휘합니다. 그들은 또한 얼어 붙은 며칠 동안 견딜 것이며 풍미를 향상시키는 좋은 서리를 좋아합니다.

미국 북부 지역의 정원사는 6 월 중순에서 하순에 표준 품종 (성숙까지 105 일)을 심고 11 월 추수 감사절까지 작물을 재배 할 수 있습니다.

10 월에 추수 감사절을 맞이하기를 원하는 캐나다인은 85 일부터 성숙까지 빠르게 성장하는 품종을 살펴볼 수 있습니다. 심기 전에 8 월 말 또는 9 월 초까지 기다려야하는 미국 남부 지역의 사람들에게도 탁월한 선택입니다.

이 빠르게 자라는 품종은 더욱 추위에 강하고 더 많은 날을 견딜 수 있습니다. 최적의 수확을 위해 특정 기후 (또는 매년 장기적인 날씨 전망)에 맞는 최상의 품종을 찾기 위해 다양한 품종 (예 : Burpee)을 탐색해야 할 수 있습니다. .

여기에서 브뤼셀 콩나물 재배에 대해 자세히 알아보세요.

겨울 무 (Raphanus sativus)

전통적인 무는 단 4 개만 심을 수있는 빠르게 자라는 작물입니다. 첫 가을 서리가 내리기 6 주 전까지 겨울 무는 자라는 속도가 느리고 몇 파운드까지 자랄 수 있으며 첫 서리 후에도 정원에서 오래 지속됩니다.

겨울 무를 초여름 또는 한여름에 심고 날씨가 식어 가면서 크기와 맛이 증가하는 것을 지켜보세요. 식물을 시원하게 유지하고 잡초를 방지하기 위해 뿌리 덮개 층을 추가합니다.

무는 샐러드, 볶음 튀김 및 발효에 아주 좋습니다. 저는 제 양배추와 양배추를 합쳐서 제 크라우트를 더 차고 싶습니다!

True Leaf Market에서 구할 수있는 Black Spanish Round는 숙성 후에도 땅에 잘 유지되는 매운 큰 겨울 무입니다.

자세한 내용은 재배 가이드를 읽어보세요.

파슬리 (Petroselinum crispum)

파슬리는 제가 가장 좋아하는 요리 허브 중 하나입니다. 운 좋게도 약 10 ° F까지 생존 할 수있는 가장 강인한 중 하나입니다.

하지만 발아하기 가장 쉬운 방법은 아니고 숙성 속도가 조금 느리기 때문에, 파슬리를 충분히 일찍 심으면 가을철에 잘 수확 할 수 있습니다. 예상되는 첫 서리가 내리기 최소 10 주 전에 파슬리를 심도록 계획하십시오.

파슬리는 실내에서 시작하는 것이 가장 좋습니다. 발아 속도를 높이기 위해 심기 전에 밤새 씨앗을 담그는 것이 좋습니다. 식물에 진한 잎이 몇 개 있으면 정원으로 이식합니다.

가을 내내 계속해서 수확하고 파슬리 잎으로 된 신선한 녹색 장식으로 가을 수프와 스튜를 밝게합니다.

씨앗은 다음과 같습니다. True Leaf Market에서 구할 수 있습니다.

여기에서이 약초에 대한 자세한 재배 지침을 확인하세요.

Turnips (Brassica rapa)

우리는 최고의 추운 날씨를 구했습니다. 우리 목록에 마지막으로 야채. 겸손한 순무. 이 뿌리 작물은 수백 년 동안 겨울 내내 왕족과 농민 모두에게 먹이를주었습니다. (예, 여기에 “Winter is Coming”인용문을 삽입하십시오.)

다목적 작물이며 사탕무와 루타 바가처럼 맛있는 겨자 같은 채소와 풍성한 전구를 위해 재배 할 수 있습니다.

튀기는 시원한 날씨를 좋아하며 약 16 ° C (60 ° F)의 온도를 선호합니다.

순무는 심기부터 성숙기까지 약 60 일이 소요되는 빠른 재배로 가을과 봄에 여러 번 수확 할 수 있습니다.

대부분의 사람들은 보라색 또는 보라색 및 흰색 품종에 익숙합니다. 슈퍼마켓에서 판매되며, 작은 무 크기부터 점보까지 다양한 품종으로 제공됩니다.

그리고 위에 멀칭을 쌓아두면이 맛있는 유채 작물을 남길 수 있습니다. Burpee는 순무 씨앗을 다양하게 갖추고 있습니다.

자신의 순무 재배에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인하세요.

여름이 끝날 때까지 기다리지 마세요. 너는 아래로

Fall is the t 정원이 빛나고 절묘한 풍미, 많은 수확량 및 풍부한 색상의 작물을 생산합니다. 하지만 내 말을 믿지 말고,이 추위를 좋아하는 작물로 가을을 보내도록 정원을 유지하고 자신을위한 혜택을 확인하세요!