이것은 최고의 Tandoori Paneer Tikka입니다. 집에서 만들 수있는 오븐! 동일한 레스토랑 스타일이지만 가정용 오븐에서 구워집니다.
집의 오븐에서 tandoori paneer tikka를 만드는 것은 진지한 사업가입니다. 여기에서 공유하기로 결정하기 전에이 레시피가 어리석은 증거인지 확인했습니다. 너희들은 최고만을받을 자격이 있기 때문에!
솔직히, 탄두리 파니 티카는 우리 집에서 신과 같은 지위를 가지고 있기 때문에 조금 긴장했습니다. 우리는 티카에 대해 까다 롭고 엉망이되는 것을 좋아하지 않습니다. 가벼워 야하고, 파니가 부드러워 야하고, 티카의 각 조각은 제대로 맛을 내고 잘 절 여야하고, 우리가 너무 좋아하는 연기를 빌려줄 숯이 있어야합니다.
하지만 분명히 저는 집에 본격적인 tandoor가 없어서 해킹을 시도하기로 결정했습니다. 하나의 해킹을 거쳐 마침내이 문제를 해결했다고 생각합니다. 어떤 IMHO가 오븐에서 최고의 tandoori paneer tikka를 만듭니다. 정말 간단합니다.
집의 오븐에서 Tandoori Paneer Tikka를 만드는 방법
1 단계 : 파니에 담그기
2 단계 : 꼬챙이 그것
3 단계 : 베이킹 시트 위에 냉각 선반을 올려서 살짝 올려주세요. 파니 티카 꼬치를 구이판 위에 이렇게 올려주세요 ???? 꼬치
, 냉각 선반 및 로스팅 팬 아직없는 경우.
4 단계 : 오븐에서 최고의 레스토랑 스타일 탄두리 파니 티카를 위해 굽거나 로스팅하세요!
우리는이 파니 티카를위한 불타는 붉은 매리 네이드에 대해 이야기하고 있지만 색상을 추가하지 않았습니다. 우리는 주로 식용 색소에 반대합니다. 빨간 벨벳 용암 케이크를 만들지 않는 한 이러한 화학 물질이 필요하지 않습니다. 그러나 모든 색은 있지만 열은없는 Kashmiri Red Chilli Powder가 필요합니다.
이것은 충분히 간단 해 보이지 않습니까? 그러나 나는 이것이 오븐에서 실패하지 않는 tandoori paneer tikka가 될 수 있도록이 바보 같은 증거를 만들고 싶습니다. 다음은 답변이 필요할 수있는 몇 가지 잠재적 질문입니다.
파니 너 (치즈)는 무엇으로 만들어 졌나요? 집에서 어떻게 만드나요?
Paneer는 말 그대로 두 가지 성분의 치즈입니다. 완전 지방 우유와 레몬 주스 또는 식초와 같은 신맛 성분이 필요합니다. 집에서 파네를 만들기위한 쉬운 단계별 튜토리얼이 있습니다.
Tandoori Paneer Tikka는 무엇인가요?
우리가 가장 좋아하는 전채 요리 인 tandoori에 익숙하지 않은 경우를 대비하여 파니 티카 (panner tikka)는 슈퍼 핫 탄 두르 (또는 전통적인 점토 오븐)에서 구운 파니에 절인 꼬치입니다. 매콤하고 육즙이 많고 가볍고 약간 연기가납니다. 탄두리 치킨, 생선 또는 새우 티카를 먹어 본 적이 있다면 채식 대안과 같습니다.
파니 르 티카를 전자 레인지로 만들 수 있나요?
하지만 나는 그것을 시도한 적이 없습니다. 나는 오븐이주는 느린 로스팅과 전자 레인지로는 얻을 수없는 파니에의 숯을 좋아합니다. 하지만 Sanjeev Kapoor와 Tarla Dalal은 모두 시도해 볼 수있는 전자 레인지 파니 티카 요리법을 가지고 있습니다.
이 새로운 질문-답변 형식에 대해 어떻게 생각하십니까? 정말 당신들과 이야기하는 것 같은 느낌이들뿐입니다. 음식 블로그를 확인할 때마다 조리법에 대한 몇 가지 잠재적 인 질문이 있고 때로는 답변을받을 수도 있고 그렇지 않은 경우도 있기 때문입니다. 그리고 나는 모든 것을 아는 것을 좋아하지 않습니다. 어떻게 생각하는지 말씀해주세요!
BTW 이것은 Denver가 승인 한 것입니다. 나는 이것을 몇 번 만들었고 우리가 저녁으로 이것을 마지막으로 먹었을 때 그는 실제로 내가 그것을 블로그에 올리라고 주장했습니다. 내 책에 나오는 것만 큼 좋아요.
더 많은 인도 요리법 :
- Tandoori Whole Baked Cauliflower
- Restaurant Style Butter Chicken Masala
- Creamy Matar Paneer Curry
- Restaurant Style Paneer Butter Masala
Tandoori Paneer Tikka Recipe Video (Oven and Stove top)
이 레시피는 2017 년 2 월 15 일에 처음 게시되었으며 2020 년 11 월 12 일에 업데이트되었습니다. 새로운 단계별 동영상과 레시피의 사소한 변경
오븐 속의 탄두리 파니 어 티카
핀 인쇄
장비
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오븐
재료
파니 어 티카 용
- 1 인치 큐브로 자른 400g Paneer (코티지 치즈)
- 1 1 인치 입방체로 자른 양파 (중형)
- 1 개의 씨를 제거하고 1 인치 입방체로 자른 고추
- 씨를 제거하고 큐브로 자른 토마토 1 개 (선택 사항)
- 토핑 용 다진 고수 또는 고수 라임 주스
양념장 용
- 베산 병아리 콩 가루 1/4 컵
- 3 큰술 겨자 기름
- 생강 마늘 페이스트 1/2 큰술
- 1/2 컵 헝 커드 또는 그릭 요거트
- 카슈미르 레드 칠리 파우더 또는 파프리카 2 티스푼
- 고수 가루 1 테이블 스푼
- 아시아 / 인도 매장에서 Chaat Masala 분말 1 티스푼 판매
- Garam Masala 분말 1/2 티스푼
- 1 작은 술 kasuri methi 분쇄
소금 맛
지침
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베산을 약 불로 2-3 분 동안 고소한 냄새가 나고 매우 밝은 황금빛 갈색으로 변할 때까지 굽습니다. 매리 네이드 아래의 모든 재료를 그릇에 넣고 파니를 추가하십시오. 큐브가 잘 코팅 될 때까지 매리 네이드에 파니를 던지십시오.
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독특한 스모키 탄두리 풍미를 더하려면 덩어리 석탄을 붉게 뜨거워 질 때까지 가열합니다. 강철 그릇에 넣고 그릇을 파니에 올려 놓으십시오. 석탄에 티스푼의 기름을 넣으십시오. 연기가 보이기 시작하자마자 파니를 덮으십시오. 흡연 5 분 후 석탄을 제거하고 30 분 또는 최대 2 시간 동안 파니에 담그십시오.
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요리 할 준비가되기 10 분 전에 오븐을 220C / 430F로 예열합니다. 로스팅 팬 위에 냉각 선반을 놓고 따로 보관합니다.
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양파와 번갈아 가며 꼬치 파니 큐브 , 고추 및 토마토 (사용하는 경우). 꼬치가 3 ~ 4 개 정도 만들어집니다.
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냉각 선반에 꼬치를 놓고 굽습니다. 15 분 동안 한 번 반 회전합니다. 15 분 후에 브로일러 (또는 오븐의 상단 요소 만)를 켜고 파니에가 표면에 약간의 숯이 생길 때까지 2-3 분 동안 굽습니다.
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오븐에서 꼬치가있는 로스팅 팬을 조심스럽게 꺼내고 (파니 너는 정말 부드러워 지므로 조심하세요) 서빙 접시에 꼬챙이를 놓습니다. . 잘게 잘린 고수풀을 얹고 라임 주스를 짠다. 얇게 썬 양파와 함께 즉시 제공합니다.
비디오
참고
- 사용중인 파니 너가 단단하고 부서지지 않는지 확인합니다.
- 파프리카를 카슈 미리 칠리 파우더로 대체하면 색이 약간 떨어질 수 있습니다. 다르지만 맛은 동일해야합니다.
- 사용중인 커드가 충분히 두껍지 않은 경우 모슬린 천에 30 분 정도 걸고 유청을 제거한 다음 사용
영양
집에서 Paneer를 만드는 방법에 대한 빠른 자습서
