반죽 용

• 다용도 밀가루 3 컵
• 냉수 1¼ 컵
• 식물성 기름 2 큰술
• 소금 1 작은 술

채우기 용

• 4oz. 단단한 두부 물기를 빼고 잘게 썬 것
• 4oz. 배추 김치를 물기를 빼고 잘게 썬 것
• 5oz잘게 다진 녹색 양배추
• 5oz. 녹두 콩나물
• 잘게 썬 중간 양파 ½
• 잘게 썬 파 2 개
• 10 온스 갈은 돼지 고기
• 8oz. 갈은 쇠고기
• 다진 마늘 2 큰술
• 잘게 잘린 신선한 생강 2 작은 술
• 간장 1 큰술
• 참기름 1 큰술
• 달걀 1 개
• 소금 ¼ 작은 술 (장식용 양념 용, 야 채용 소금 추가 용)
• ⅛ 티스푼 검은 후추
• 식물성 기름

딥용

• 간장 1 큰술
• 백 식초 1 작은 술
• 물 1 큰술
• 캐스터 설탕 ½ 작은 술
• 검은 후추 ¼ 작은 술
• 고추 가루 (고추 조각) ½ 작은 술

장비

• 파스타 메이커
• 원형 쿠키 커터 (3 인치 / 8cm)

반죽

• 결합 밀가루와 소금. 기름을 넣고 조금씩 물을 넣고 너무 부드럽 지 않은 균질 한 반죽을 만듭니다. 필요 이상으로 물을 추가하지 마십시오.
• 반죽을 45 분 이상 그대로 둡니다. 마른 장소에 천으로 덮습니다.
• 반죽을 충분히 가루로 만드세요.
• 파스타 메이커를 통해 말아서 둥근 쿠키 커터로자를 매우 얇은 스트립을 만듭니다.

채우기

• 그릇에 양배추에 소금을 넉넉히 뿌린 후 30 분 동안 따로 준비하면서 다른 재료를 준비합니다.
• 그동안 물을 끓이십시오.
• 녹두 나물을 넣고 3 분 동안 데 친다.
• 물을 빼고 식 힙니다. , 잘게 썬다 그릇에 담긴. 따로 보관하세요.
• 배추에서 가능한 한 많은 물을 빼내고 손으로 짜냅니다. .
• 큰 그릇으로 옮겨 섞습니다.
• 남은 재료를 모두 준비하고 양배추와 함께 그릇에 추가합니다.
• 손으로 잘 섞어 페이스트를 만듭니다.
• 만두 채우기
• 매끄럽고 건조하며 밀가루를 뿌린 작업 표면.
• 디스크에 충전물 1 티스푼을 놓습니다. 반죽.
• 가장자리를 물로 적시고 단단히 닫고 손가락으로 공기를 밀어 넣으십시오. , 반달 모양.
• 반죽 디스크가 모두 소모 될 때까지이 과정을 반복합니다.

4 가지 요리 방법

군만두 (튀김)

• 식물성 기름 2 테이블 스푼으로 팬을 중강 불에서 가열합니다.
• 만두를 추가하여 서로 접촉하지 않도록합니다.
• 중불에서 노릇 노릇해질 때까지 양면을 2 ~ 3 분 동안 볶습니다.

튀긴 만두 (튀김 )

• 프라이어 나 프라이팬에 다량의 식물성 기름을 중강 불로 가열하여 340F (170˚C).
• 만두가 익을 때까지 2 ~ 3 분 동안 볶습니다. 황금빛입니다.

진 만두 (찜)

• 찜통에서 10 분 동안 만두를 요리하세요.
• 만두가 달라 붙지 않도록 축축한 무명천이나 양배추 잎을 찜통에 깔아주세요.

물만두 (삶은)

• 큰 냄비에 물을 끓입니다.
• 만두를 넣고 팬 바닥에 달라 붙지 않도록 부드럽게 저어줍니다. 한 번에 몇 개씩 요리하고 모두 수면 위로 올라간 후 1 분 동안 요리합니다.