맥 샐러드가없는 현지 플레이트 런치는 상상할 수 없기 때문입니다.

마카로니 샐러드는 하와이 스타일 플레이트 런치의 필수품입니다.

일반적으로 몇 마운드의 흰 쌀과 함께 런치 플레이트에 떠서 튀어 나와있는 것처럼 보이는 전분은 이상적인 짝을 이루는 힘을 결합합니다. 메인 요리.

마요네즈가 들어간 맥 샐러드를 넣지 않은 하와이 스타일 바베큐 치킨 또는 쇠고기 혼합 플레이트로 구운 고기의 달콤하고 톡 쏘는 쇼유, 설탕, 마늘, 생강 매리 네이드 ? 많은 하와이 거주자들에게, 같은 소스를 한 숟가락의 흰 쌀로 흡수 할 수 없다는 것은 상상도 할 수없는 일입니다.

하와이 스타일 플레이트 점심 맥 샐러드를 만드는 것은 쉽습니다. 보너스? 기본 사항을 배우면 레시피를 개인의 취향에 따라 다양한 변형으로 조정할 수 있습니다.

여기에서는 하와이 스타일 마카로니 샐러드를위한 두 가지 기본 레시피로 시작하겠습니다. 새로운 책 Kau Kau : Hawaiian Islands의 요리와 문화에서 발췌 한 인기있는 현지 반찬의 역사. 하와이 작가 아놀드 히 우라가 쓴이 책은 좋아하는 하와이 음식의 역사와 이야기로 가득 차 있으며, 대부분은 직접 시도해 볼 수있는 훌륭한 가족 요리법과 함께 제공됩니다.

이전 기사에서 발췌했습니다. 하와이 스타일 바베큐 (테리 야키) 소스를위한 카우 카우 레시피와 인기있는 현지 그릴 매리 네이드의 간략한 역사. 다음 페이지의 마카로니 샐러드 요리법을 사용하면 하와이 스타일 바베큐 혼합 플레이트 점심 또는 저녁 식사를 위해 뜨거운 흰 쌀 냄비 만 있으면됩니다.

배고프세요? 계속 읽어보세요.

가장 캐주얼 한 설문 조사에서도 하와이의 다양한 현지 요리가 모든 점심 점심 식사에 공통적 인 두 가지 요소 인 쌀과 마카로니 샐러드가 결합되어 있음을 확인할 수 있습니다.이 두 가지 음식은 상대적으로 데리야키와 비프 스튜에서 아 도보와 김치에 이르기까지 모든 종류의 풍미 가득한 앙트레를 부드럽고 멋지게 보완합니다.

하지만 반박 할 수 없습니다. 마카로니 샐러드의 기원에 대한 확실한 이야기는 없습니다. 파스타 (이탈리아)와 마요네즈 (프랑스)의 주요 성분만으로는 마카로니 샐러드의 계보가 유럽에 뿌리를두고 있다고 추론 할 수 있습니다. 감자 샐러드, 가능성이 높습니다. 상대적으로 유럽인 (특히 독일인)이 원산지입니다.

요리 책에는 마카로니 샐러드의 인기가 기록되어 있습니다. 20 세기 초 미국 본토 전역에서 조리법을 만들었고 일부 관찰자들은 마카로니 샐러드를 포함하여 유럽의 영향을받은 요리 배경을 함께 가져와 같은 기간 동안 하와이 최고의 호텔과 레스토랑을 운영하기 위해 본토 요리사를 모집하고 있다고 지적했습니다. 다른 사람들은 주로 유럽계 출신 인 설탕 및 파인애플 농장 관리자와 감독관이 사랑하는 감자 샐러드를 준비하도록 주로 아시아 인 이민자들에게 가사 지원을 지시했다고 추측합니다. 두 이론 모두 그럴듯하며 마카로니 샐러드가 하와이로가는 족보 경로가 두 개 이상일 가능성이 있습니다.

원래 요리가 무엇이든 현지 주민들은 열심히 그것을 채택하고 현지 취향에 맞게 맞춤화하기로했습니다. 그것이 감자 샐러드로 시작 되었다면 말린 마카로니 국수는 더 저렴하고 구하기가 훨씬 쉬웠으며 감자보다 더 오래 보관할 수 있었기 때문에 요리의 현지 해석에서 결국 감자를 대체 한 것은 당연합니다.

현지 스타일의 마카로니 샐러드에도 마요네즈와 많은 것이 포함되었습니다. 마요네즈는 식물성 기름과 달걀 노른자를 사용하여 집에서 다소 경제적으로 만들 수 있었기 때문에 전체 요리가 상대적으로 생산 비용이 저렴하고 가족의 식량 예산을 늘리는 데 도움이되었고 맛도 좋았습니다.

일부 음식의 일부는 민족 또는 섬에 따라 다를 수 있으며, 마카로니 샐러드는 요리사마다 다른 경향이 있습니다. 심지어 동일한 조리법을 따르는 요리사도 마찬가지입니다. 많은 사람들이 특정 브랜드의 마요네즈를 맹세하는 반면, 다른 사람들은 하와이의 재료를 직접 가지고 다니더라도 섬 밖에서 요리를 준비 할 때 맛이 변한다고 주장합니다! 마카로니 샐러드에는 말 그대로 수백 가지 변형이 있습니다. 뚱뚱한 팔꿈치 마카로니 또는 얇은 스파게티 국수 (카우아이에서만은 아니지만 매우 인기가 있음)를 선호하십니까? 플레인 마카로니 또는 감자 마카로니? 냉동 완두콩과 당근? 셀러리? 양파? 통조림 참치? 인공 게? 진짜 게? 삶은 계란? 얼마나? 맛? 머스타드? 어떤 브랜드의 마요네즈? 마요네즈를 너무 많이 드실 수 있나요?

마카로니 샐러드의 장점은 매우 관대하고 다양한 개인화 및 실험을 환영한다는 것입니다.모든 종류의 음식이나 행사에 쉽게 적응할 수있는 캐주얼 요리입니다. 즉, 본질적으로 현지 음식입니다.

기본 마카로니 만들기 샐러드, 조리법이 필요하지 않습니다. 다음 지침을 따르십시오.

파스타 : 1 파운드 팔꿈치 마카로니를 요리합니다 (정말 현지 스타일의 경우 부드럽고 뚱뚱해질 때까지 요리하지만 원하는 경우 알 덴테를 먹을 수 있음).

향료 : ¼ 컵에 아주 곱게 간 양파를 넣고 저어줍니다. 다진 것, 잘게 썰거나 얇게 썰지 않은 것 — 강판. 유동성이 있어야합니다 (Kalihi의 현지 식당 인 Diner ’s에서하는 방법입니다).

마요네즈 : 실제 현지 스타일의 경우 최소 2½ 컵. 그러나 규칙이 없으므로 원하는 경우 적게 사용하십시오. 또는 그 이상.

추가 기능 : 당근, 물냉이, 샐러리, 삶은 계란, 피클 렐리시 등 어떤 것이 든 나에게 적합합니다.

피날레 : 소금과 후추로 맛보세요. 잘 저어; 냉장 보관하십시오.

½ lb. 마카로니
하드 익힌 달걀 8 개
익혀서 깍둑 썰기 한 붉은 감자 3 개
1 큰술. 소금
1 큰술 식초
마요네즈 2 컵
½ tsp. 갈은 딸기
½ tsp. 후추
냉동 완두콩 1 개, 해동 및 물기 제거 (10oz.)

포장 지침에 따라 마카로니를 조리합니다. 배수. 달걀 흰자와 달걀 노른자를 분리합니다. 작은 그릇에 노른자를 으깨고 식 힙니다. 달걀 흰자위를 자른다. 마카로니와 감자를 곁들인 큰 그릇에 담습니다. 소금과 식초를 넣고 저어주세요. 밤새 식히십시오.
계란 노른자와 남은 재료를 추가하십시오. 마카로니 혼합물에 부드럽게 섞습니다. 냉기.