Steward : “저녁 식사 전에 칵테일?”

Thornhill : “예, 깁슨을 먹겠습니다.”

그래서 Alfred Hitchcock의 가장 재미있는 장면 중 하나 인 Cary Grant의 Roger Thornhill과 North by Northwest의 Eva Marie Saint ‘s Eve Kendall 사이의 유명한 클럽 자동차 유혹 장면이 시작됩니다. 유혹은 정말로 올바른 단어가 아닙니다. 저항하는 버릇이없는 두 사람 사이의 픽업 장면에 가깝다. Grant의 Thornhill은 항상 모터가 작동하는 유형 인 것 같습니다. 분명히 기어를 바꾸는 사람은 Eve입니다.

Gibson Cocktail은 All About Eve에서 석고로 칠한 Margo Channing에 연료를 공급합니다. Bette Davis의 Margo는 자신을 “Gibson Girl”이라고 설명합니다. 그녀의 음료의 주연 장면은 데이비스의 불멸의 라인에 영감을주는 파티에 있습니다. “안전 벨트를 착용하세요. 밤이 울퉁불퉁 할 것입니다.”

두 개의 멋진 할리우드 영화-마티니와 함께 그 안에 양파.

단순하지는 않습니다. 사실, 역사는 Gibson이 양파가 들어간 마티니가 아니라는 사실을 알려줍니다. 닫기,하지만 아닙니다.

Gibson 칵테일의 역사

우선, 원래 Gibson에는 아마도 양파 장식이 없었을 것입니다. 지금은 Gibson의 특징으로 간주되는 특정 프레젠테이션은 초기 레시피에 포함되어 있지 않으며 1920 년대까지는 나타나지 않습니다.

더욱 중요한 것은 고전 시대의 마티니에 항상 존재했던 쓴 맛. 깁슨에 대한 가장 초기에 발표 된 공식은 William Boothby의 1908 년 The World ‘s Drinks and How to Mix Them에서 가져온 것입니다. Boothby는 Gibson에 쓴맛이 전혀 포함되어 있지 않다고 단호하게 설명하면서 “참고.-이 음료를 만드는 데 쓴맛을 사용해서는 안됩니다. ,하지만 때때로 올리브가 추가됩니다.”

Gibson의 실제 기원에 관해서는 여기서 재미가 실제로 시작됩니다. Martini 및 다른 많은 간단한 칵테일과 마찬가지로 많은 기원 이야기가 있습니다. 각각 하나의 깁슨에 명성과 영광을 부여합니다.

파리, 런던, 뉴욕, 시카고, 샌프란시스코의 기원 이야기가 있습니다. 이야기 중 하나에는 깁슨 가족이 있습니다. )는 실제로 젊은 여성입니다. The Martini의 Barnaby Conrad III는이 이야기를 들려줍니다.

… 샌프란시스코 Occidental Grill의 Steve Zell이 이름을 말합니다. “Gibsons는 일반적으로 꼬치 두 개의 양파와 함께 제공된다는 것을 알 수 있습니다. 시카고에서 20 대 동안 마티니를 사랑하지만 올리브를 싫어하는 깁슨이라는 쌍둥이 자매가 있었다고 들었습니다. 외출 할 때마다 바텐더에게 두 개의 절인 양파 (쌍둥이를위한 쌍둥이)를 사용하도록했습니다.

귀여운 이야기입니다. 오면 가짜이지만 귀여워요.

두 개의 기원 이야기는 사실 (일종의) 사실 일 가능성이 있습니다. 최근까지 가장 많이 유통 된 음료는 깁슨 걸을 발명 한 뉴욕의 유명한 광고 일러스트 레이터 인 찰스 다나 깁슨의 이름을 따서 명명되었다는 것입니다. 이야기의 요점은 Gibson이 뉴욕의 Player ’s Club에 있었고 바텐더 Charley Connolly에게 더 나은 Martini를 만들기 위해 도전했다는 것입니다. Connolly는 자신의 표준 Martini에 양파를 넣고 “Gibson”이라고 불렀습니다.

최근 이러한 것들을 연구하는 사람들 사이에서 인기를 얻은 것으로 보이는 이야기는 Gibson Cocktail이 샌프란시스코에서 처음으로 쏟아 졌다고 가정합니다. 1890 년대의 보헤미안 클럽.이 이야기에서 이름을 딴 깁슨은 성공적인 지역 사업가 인 월터 DK 깁슨입니다. 에릭 펠튼의 연구에 따르면이 버전의 신빙성은 1898 년에이 음료에 대한 언급으로 뒷받침됩니다. 첫 번째 인쇄.

Gibson 만들기

원산지가 무엇이든 Gibson은 가장 단순한 칵테일 중 하나이며 종종 비교되는 유서 깊은 Martini보다 더 간단합니다.

초기에 출판 된 조리법에서는 진과 버몬트의 동일한 부분이 필요합니다. 원본이 게시 된 공식 상태보다 실제로 훨씬 건조하다는 논평을 보긴했지만이를 뒷받침 할만한 내용은 본 적이 없습니다. 나는 약 2 : 1 또는 3 : 1에 깁슨을 만드는 것을 선호합니다. 나는 또한 Beefeater와 Bombay Dry와 같은 고전적인 London Dry 진을 추천합니다. 둘 다 고소한 코와 양파의 풍미와 잘 어울립니다.

양파 자체는 어려운 고객이 될 수 있습니다.전형적인 식료품 점 칵테일 양파는 날카 롭고 다소 거친 품목입니다. 그것은 음료에 멋진 장식을 만들지 만 음료의 풍미를 돕지 않으며 방부제와 식초에 대한 특별한 맛이 없다면 그 자체로 먹는 것이 불쾌합니다.

다행히, 웹에는 칵테일 양파를위한 좋은 요리법이 가득합니다. 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 (물을 끓일 수있는 사람이라면 누구나) 만족스럽고 맛있습니다.

진, 버몬트, 양파 : 바로 깁슨입니다. 단순하고, 차갑고, 깨끗하고, 산뜻하고, 도시 적입니다.