Steward: ”Cocktail ennen päivällistä?”

Thornhill: ”Kyllä, minulla on Gibson.”

Joten alkaa yksi Alfred Hitchcockin huvittavimmista kohtauksista, kuuluisa klubiautojen viettelytapaaminen Cary Grantin Roger Thornhillin ja Eva Marie Saintin Eve Kendallin välillä pohjoisessa luoteeseen. Viettely ei ole oikeastaan oikea sana; se on pikemminkin kahden ihmisen välinen kohtaus, jolla ei näytä olevan tapana vastustaa. Grantin Thornhill näyttää olevan tyyppi, jolla moottori on aina käynnissä; On selvää, että Eve vaihtaa vaihdetta.

Gibson Cocktail myös polttoaineena rapattu Margo Channing in All About Eve. Bette Davisin Margo kuvailee itseään ”Gibson Girliksi”. hänen juomansa pääosassa on juhla, joka inspiroi Davisin kuolematonta linjaa: ”Kiinnitä turvavyöt, siitä tulee kuopallinen yö.”

Kaksi upeaa Hollywood-elokuvaa – se on aika hyvä ennätys Martinille, jolla on sipuli siinä.

Paitsi että se ei ole niin yksinkertaista. Itse asiassa historia kertoo meille, että Gibson ei todellakaan ole Martini, jossa on sipulia. Sulje, mutta ei.

Gibson-cocktailin historia

Ensinnäkin käy ilmi, että alkuperäisessä Gibsonissa ei todennäköisesti ollut sipulikoristetta. Tätä tiettyä esitystapaa – jota nyt pidetään Gibsonin tunnusmerkkinä – ei mainita missään varhaisessa reseptissä, ja se näkyy ilmeisesti vasta 1920-luvulla.

Vielä tärkeämpää on katkerat, joita oli aina läsnä klassisen aikakauden Martinisissa. Varhaisin julkaistu kaava Gibsonille on peräisin William Boothbyn vuodelta 1908 The World’s Drinks and How to Mix Them, ja Boothby oli vakuuttunut siitä, että Gibson ei sisällä katkeroita, merkitsemällä hänen reseptinsä ”Huom. – Tämän juoman valmistuksessa ei saa koskaan käyttää katkeroita. , mutta joskus lisätään oliiveja. ”

Gibsonin varsinainen alkuperä on se, josta hauskuus todella alkaa. Aivan kuten Martini ja monet muut yksinkertaiset cocktailit, on paljon alkuperätarinoita, kukin kiinnittää mainetta ja kunniaa yhteen tai toiseen Gibsoniin.

On alkuperätarinoita Pariisista, Lontoosta, New Yorkista, Chicagosta ja San Franciscosta. Yhdessä tarinoissa Gibsonit (niitä on kaksi) ) ovat itse asiassa nuoria naisia. Barnaby Conrad III, The Martinissa, kertoo tämän tarinan:

… Steve Zell sanomalehden Occidental Grilliltä tuli ulos Chicagosta. ”Huomaat, että Gibsonit tarjoillaan yleensä kahden vartaallisen sipulin kanssa. Kuulin, että Chicagossa oli 20-luvulla kaksosiskoja nimeltä Gibson, jotka rakastivat Martinisia, mutta vihasivat oliiveja. Aina kun he menivät ulos, he saivat baarimikot käyttämään kahta marinoitua sipulia – kaksoset kaksosille.

Suloinen tarina. Niin vääriä kuin ne tulevat, mutta suloisia.

Kaksi alkuperätarinaa todella pystyy olemaan (eräänlainen) totta. Viime aikoihin eniten on levitetty, että juoma on nimetty Charles Dana Gibsonin, kuuluisan New Yorkin mainoskuvittajan, joka keksi Gibson Girlin, mukaan. Tarinan ydin on, että Gibson oli Player’s Clubissa New Yorkissa ja haastoi baarimikon Charley Connollyn tekemään hänestä paremman Martinin. Connolly tiputti sipulia tavallisessa Martinissaan, kutsui sitä ”Gibsoniksi”, ja niin se oli.

Tarina, joka näyttää saavan viime aikoina vetoa näistä asioita tutkineista ihmisistä, väittää, että Gibson-cocktail kaadettiin ensin San Franciscon Bohemian Club joskus 1890-luvulla. Tämän tarinan nimimies Gibson on Walter DK Gibson, ilmeisesti menestyvä paikallinen liikemies. Eric Feltonin tutkimuksen mukaan tämän version uskottavuutta tukee vuoden 1898 viittaus juomaan, joka näyttää olevan ensimmäinen painettuna.

Gibsonin tekeminen

Alkuperästään riippumatta Gibson on yksi yksinkertaisimmista cocktaileista, jopa yksinkertaisempi kuin kunnioitettava Martini, johon sitä usein verrataan.

Aikaisemmin julkaistut reseptit edellyttävät yhtä suurta osaa ginistä ja vermutista. Olen nähnyt joitain kommentteja, jotka viittaavat siihen, että alkuperäinen oli oikeastaan paljon kuivempi kuin julkaistuissa kaavoissa todetaan, mutta en ole koskaan nähnyt mitään tukevan sitä. Haluan tehdä mieluummin Gibsonin noin 2: 1 tai 3: 1. Suosittelen myös klassisia London Dry -ginejä, kuten Beefeater ja Bombay Dry; ne sekoittuvat hyvin sipulin suolaiseen nenään ja makuun.

Sipuli itsessään voi olla vaikea asiakas.Tyypillinen ruokakaupan cocktail-sipuli on terävä, melko ankara esine; se tekee juomasta hyvän näköisen koristelun, mutta ei auta juomasi makua ja on epämiellyttävää syödä itsestään, ellei sinulla ole erityistä makua säilöntäaineille ja etikalle.

Onneksi verkko on täynnä hyviä reseptejä cocktail-sipulille. Niitä on helppo ja nopea valmistaa (kaikille, jotka osaavat keittää vettä), ja tulos on sekä ilahduttava että herkullinen.

Gini, vermutti, sipuli: se on Gibson. Yksinkertainen, kylmä, puhdas, raikas ja urbaani.