풍성한 소금에 절인 카라멜 프로스팅을 얹은 초콜릿 컵 케이크 – 천국에서 만들어지는 성냥입니다! 이것은 당신이 이빨을 가라 앉힌 가장 맛있는 컵 케이크 중 하나 일 것입니다! 은은한 소금과 크림 같은 감미로운 캐러멜과 짝을 이룬 진한 초콜릿 – 여기에 잘못 갈 수는 없습니다.
그냥 아니면 버터를 집에 가져가는 즉시 사라지는 것 같습니까? 나는 항상 냉장고를 열어 마지막 버터 스틱 또는 때로는 더 나쁜 버터 2 큰술을 찾습니다. 그것은 나를 멀리하지 않을 것입니다. 나는 지난주에 6, 1 파운드 이상의 버터 패키지를 샀다. 이미 사라졌습니다. 걱정하지 마세요. 물론 제가 만든 것을 다 먹지는 않았어요. 대부분은 이웃이나 친구에게줍니다.
요리를 많이하고 1 톤을 굽습니다. 그 버터의 많은 부분이 맛있는 초콜릿 컵 케이크를 만들기 위해 실험에 들어갔습니다. 나는 최근에 초콜렛 컵 케이크를 게시했습니다 – 실제로 어제 (아몬드 조이 컵 케이크)하지만 레시피 테스트에서 열심히 노력한 결과 맛있는 초콜렛 컵 케이크에서 2 개의 레시피를 얻을 수있을 것이라고 생각했습니다 =). 원하는 프로스팅으로 초콜릿 컵 케이크를 프로스팅 할 수 있습니다.
제가 게시 한 푹신한 바닐라 버터 크림, 초콜릿 크림 치즈 프로스팅, 초콜릿 버터 크림 프로스팅 또는 쿠키와 크림 프로스팅을 사용할 수 있습니다. 그러나 이번에는 이것이 와우 팩터 컵 케이크가되기를 원했습니다.
초콜릿 한입 컵 케이크마다 관대하고 녹아 내리는 컵 케이크. 이들은 기본적으로 가장 아름다운 캐러멜 프로스팅으로 장식 된 초콜릿 벨벳 컵 케이크입니다. 그들의 질감은 너무 부드럽고 부드러 우며 완벽하게 촉촉합니다. 나는 마른 컵 케이크를 싫어하고 스펀지 컵 케이크를 싫어하므로 여기에서 두 개 중 어느 것도 찾을 수 없을 것입니다 (엔젤 푸드 케이크가 아닌 경우).
이 컵 케이크에 다른 파이핑과 프로스팅 방법을 시도했습니다. 먼저 손으로 프로스팅과 같은 기본 돔을 만들고 아이싱 주걱으로 부드럽게했습니다. 이 컵 케이크에는이 컵 케이크에 딱 맞지 않다고 생각했습니다. 이렇게 강렬하게 맛있는 컵 케이크를 선보이는 멋진 장식이 필요하다고 생각했기 때문입니다.
두 번째로 파이핑을했습니다. 2D 팁 (내가 가장 좋아하는)으로 프로스팅을하고 카라멜로 무엇을 해야할지 몰랐습니다. 나는 그것을 꼭대기에 뿌렸고 그것은 단지 엉성해 보이는 엉망으로 변했습니다. 마지막으로 제가 가장 좋아하는 방법은 프로스팅에 파이프를 끼운 다음 레이스 프로스팅의 가장자리를 따라 캐러멜을 뿌려주는 것입니다.
시간이 조금 걸릴 수 있습니다. 외모에 신경 쓰지 말고 원하는 방식으로 간단히 프로스팅하십시오. 더 빠른 방법은 제가 게시 한 Salted Caramel Apple Cupcakes에 사용한 팁을 사용한 다음 상단에 캐러멜을 뿌리는 것입니다.
어떻게 장식하든, 이 컵 케이크를 꼭 드셔보세요. 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다. 즐기세요!
물고 싶으세요 ?? 그들을 만드십시오. Now =).
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소금 캐러멜 프로스팅을 곁들인 초콜릿 컵 케이크
재료
- 2/3 컵 코코아 가루
- 1 tsp 베이킹 소다
- 끓는 물 1 컵
- 버터 1/2 컵, 녹인
- 식물성 또는 카놀라유 1/3 컵
- 과립 설탕 1 3/4 컵
- 1 1/2 tsp 바닐라 추출물
- 3/4 tsp 소금
- 큰 달걀 2 개
- 큰 달걀 노른자 2 개
- 1/2 컵 헤비 크림
- 다용도 밀가루 3/4 컵 1 개
- 레시피 1 개 캐러멜 프로스팅 , 레시피는 다음과 같습니다.
소금 캐러멜 프로스팅
- 소금에 절인 버터 1 컵, 실내 온도
- 가루 설탕 4 컵
- 카라멜 소스 3/4 컵, 조리법에 따라 (완전히 냉각 됨)
- 바닐라 추출물 1 작은 술
- 뿌림 용 굵은 바다 소금 1 작은 술
캐러멜 소스
- 1 1/2 컵 굵은 설탕
- 1/4 컵 + 물 2 큰술
- 소금 버터 6 큰술
- 헤비 크림 1 컵
지침
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오븐을 350 도로 예열합니다. 큰 내열 믹싱 볼에 코코아 가루와 베이킹 소다를 함께 섞습니다. 끓는 물에 조심스럽게 붓고 거품이 가라 앉고 혼합물이 잘 섞일 때까지 휘젓고 5 분 동안 식 힙니다. 한편, 별도의 큰 믹싱 볼에 저속으로 설정된 전기 핸드 믹서를 사용하여 녹인 버터, 식물성 기름, 과립 설탕, 바닐라 및 소금을 잘 섞을 때까지 약 30 초간 섞습니다. 달걀과 달걀 노른자를 넣고 섞어주세요. 코코아 혼합물에 섞은 다음 진한 크림에 섞습니다. 밀가루를 천천히 섞고 잘 섞일 때까지 섞으면 서 그릇의 측면과 바닥을 긁어냅니다.
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24 개의 종이로 늘어선 머핀 컵에 반죽을 나눕니다. 각 컵을 2/3 정도 채 웁니다. 가운데에 넣은 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 약 18-20 분 동안 예열 된 오븐에서 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 식히기 위해 와이어 랙으로 옮기기 전에 몇 분 동안 머핀 용기에서 식 힙니다. 완전히 식힌 다음 캐러멜 프로스팅으로 서리를 내고 실온 캐러멜 소스로 이슬비를 뿌립니다 (캐러멜 소스를 작은 Ziploc 백에 붓고 끝을 아주 작은 끝을 잘라 이슬비를 뿌립니다). 거친 바다 소금을 뿌립니다. 밀폐 용기에 보관하세요.
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소금 캐러멜 프로스팅 :
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패들이 부착 된 전기 스탠드 믹서의 보울에 버터를 중간 고속으로 약 3 ~ 4 분 동안 옅고 푹신한 상태가 될 때까지 휘젓습니다. 가루 설탕을 넣고 저속으로 섞어 섞는다. 캐러멜 소스와 바닐라를 추가하고 약 2 분 동안 가볍고 푹신 푹신해질 때까지 중간 고속으로 채찍질합니다.
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캐러멜 소스의 경우 :
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모든 재료를 모아 필요에 따라 혼합물에 추가 할 수 있도록 근처에 준비합니다. 바닥이 무거운 3 쿼트 스튜 냄비에 설탕과 물을 적당히 강한 불로 가열하여 설탕을 녹입니다. 혼합물이 끓으면 휘젓는 것을 멈추고 혼합물이 짙은 호박색이 될 때까지 끓여서 가끔 조심스럽게 팬을 돌립니다. 혼합물이 짙은 호박색이되면 즉시 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 휘 저은 다음 즉시 불에서 제거합니다. 3 초간 기다린 다음 조심스럽게 크림을 붓고 즉시 거품을내어 잘 섞습니다 (강하게 거품이 일어남). 혼합물이 부드러워 질 때까지 휘젓는 다. 캐러멜을 몇 분간 식힌 다음 유리 병에 부어 완전히 식힌 다음 냉장 보관합니다.
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레시피 출처 : 고급 요리
