이 환상적인 감귤 수제 폰즈 소스는 디핑 소스, 조미료, 마리 네이드 또는 볶음 소스로 사용할 수 있습니다!
폰즈 소스는 절대적으로 맛있는 고전적인 일본식 조미료입니다! 감귤류, 미림 및 기타 조미료로 만든 시큼하고 톡 쏘는 소스로 가장 일반적으로 간장과 함께 제공됩니다.
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폰즈 소스는 어떻게 만드나요?
저희 집에서 만든 폰즈 소스는 저염 간장, 오렌지 주스, 레몬 주스, 레몬 제스트, 미림 (식초가 들어간 달콤한 막걸리)을 혼합 한 것입니다. 탕), 시치미 (일본의 7 가지 향신료 혼합), 가쓰오 부시 (건조 가다랑어 참치) 또는 가다랑어 플레이크, 다시마 (식용 말린 바다 다시마).
재료 목록을 알려 드리기 전에 아래 레시피에 몇 가지 대체품과 정확한 재료를 온라인으로 구입할 수있는 링크를 나열했습니다.
모든 재료를 냉장고에서 하룻밤 동안 함께 담근 다음 사용하기 전에 걸러냅니다.
이 놀랍도록 다재다능한 소스를 처음 맛본 후 감귤류와 간장의 독특한 풍미 프로필을 알 수 있습니다. 비네 그레트와 비슷합니다. 하지만 건어물과 해초의 깊은 풍미와 시치미의 부드러운 매운맛도 느낄 수 있습니다.
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폰즈 소스는 어떻게 사용하나요?
폰즈 소스는 뿌린 만두의 디핑 소스로 사용할 수 있습니다. 매리 네이드로 사용하거나 (사실 여기에서 Ponzu에 절인 돼지 갈비 요리법 참조) 좋아하는 아시아 식 앙트레를 얹거나 고기와 야채 볶음 소스로 사용합니다.
예상합니다. 쉬운 폰즈 소스 레시피 – 모든 것에 사용하고 싶을 것입니다!
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공개 :이 게시물에는 제휴 링크가 포함되어 있습니다.
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Description
* 아래 나열된 재료 중 일부는 선택 사항이며 맛있는 음식 만 남길 수 있습니다. 감귤 간장. 그러나 모든 재료를 찾아서 사용할 수 있다면 환상적인 폰즈 소스를 받게 될 것입니다. (자세한 내용은 아래 참고를 참조하십시오.)
성분
감소 나트륨 간장 1 컵
오렌지 주스 6 테이블 스푼 (카톤 또는 갓 짜낸 것)
레몬 1 개로 만든 제스트
레몬 주스 6 테이블 스푼
미린 6 테이블 스푼 (아래 참고에서 대체 참조) )
시치미 ¼ 작은 술 또는 일반 고추 플레이크 *
가쓰오 부시 또는 가다랑어 플레이크 ¼ 컵 (선택 사항) *
1 4X6 인치 말린 다시마 조각 (다시마 ), 선택 사항 *
지침
모든 재료를 그릇에 넣고 담그세요. 밤새 냉장 보관하십시오.
다음날 사용하기 전에 고체를 걸러냅니다.
참고
미린은 전형적인 일본식 조미료로 식초 탕이 들어간 달콤한 막걸리입니다. 드라이 화이트 와인 6 테이블 스푼과 굵은 설탕 1 테이블 스푼을 섞어이 레시피에서 미린을 대체 할 수 있습니다.
시치미, 가쓰오 부시, 다시마는 선택 사항입니다. 그들은 하룻밤 동안 담그고 사용하기 전에 긴장됩니다. 시치미 대신 고춧가루를 사용하고 찾을 수 없으면 가쓰오 부시와 다시마를 생략 할 수 있습니다. 우리는 아시아 통로의 지역 슈퍼마켓에서 세 가지를 모두 찾았습니다. 가쓰오 부시는 가다랑어를 말리고 얇게 썰어 만든 것으로, 다시마는 단순 말린 다시마입니다. 둘 다 소스에 짠 맛을 더하기 때문에 저염 간장을 사용했습니다.
키워드 : 폰즈, 간장
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