식물의 전통적인 약용 용도는 “치유하다”를 의미하는 그리스 althainein에서 유래 한 속의 이름에 반영됩니다.

꽃과 어린 잎은 먹을 수 있으며 종종 샐러드에 추가하거나 끓여서 튀 깁니다. 뿌리와 줄기는 또한 피부를 부드럽게하는 데 사용되는 점액을 분비하며 미용 치료에 사용됩니다.

로마의 시인 Horace는 자신의 Odes에서 자신의 식단을 언급하며 매우 간단하게 설명합니다. “저는 올리브, 꽃송이, 매끈한 아욱이 생계를 유지합니다.”

이 뿌리는 인후염 치료에 유용한 꿀이 첨가 된 과자에 이집트 고대부터 사용되었습니다. 후기 프랑스 버전의 레시피 인 pâte de guimauve (또는 줄여서 “guimauve”)에는 달걀 흰자위 머랭이 포함되어 있으며 종종 장미 물로 맛을 냈습니다. Pâte de guimauve는 더 이상 실제 마시멜로를 포함하지 않는 현재 시판되는 마시멜로와 더 비슷합니다.

뿌리의 유화 속성은 중동에서 페르시아 카펫을 청소하는 데 사용됩니다. 가장 좋은 방법으로 간주됩니다. 카펫의 양모를 채색하는 데 사용되는 식물성 염료의 활력을 보존합니다.