우리는 모두 거기에있었습니다. 놀라운 아침 식사를 채운 후 계란 상자를 냉장고에 다시 넣는 것을 잊었거나 식료품 점 운반물을 치우는 동안주의가 산만 해집니다. 어느 쪽이든, 당신의 계란은 당신이 의도 한 것보다 더 오래 카운터에 머물러있었습니다. 그래서 문제는 여전히 좋은가요?

왜 안전하지 않은지

안타깝게도 카운터에 2 시간 이상 방치 된 계란은 버려야합니다. 이는 계란이 식료품 점에 도착하기 전에 처리되는 방식으로 인해 살모넬라 오염에 취약하기 때문입니다. 유럽의 계란에 대해서도 마찬가지입니다.

계란이 농장을 떠나기 전에 살모넬라에 감염 될 수 있습니다. 이는 암탉이 감염 되었기 때문입니다 (박테리아가 그들을 아프게하지 않음). 놓은 후 먼지와 배설물과 접촉합니다. 이러한 위험으로 인해 미국 식품의 약국 (FDA)은 계란을 발송하기 전에 계란을 철저히 씻고, 말리고, 살균하고, 냉장하도록 계란 농가에 요구합니다. 이 과정은 껍데기에서 잠재적 인 살모넬라를 제거하지만 약간 얇게 만들고 자연 보호 기능을 일부 제거합니다. 따라서 새로운 박테리아가 유입되는 것을 막기 위해 계란을 거의 즉시 냉장 보관합니다 (살모넬라는 40-140 ° F 사이의 온도에서 번성합니다).

달걀을 냉장 한 후에는 냉장하지 않은 상태로 두는 것은 큰 일이 아닙니다. 아니. 냉장고에서 주방 카운터로 계란을 옮기면 계란 껍질에 응결이 생길 수 있습니다. 물과 따뜻한 온도는 살모넬라의 번식지입니다. 즉, 달걀 껍질의 물이 달걀을 오염에 노출시킵니다. 실온의 계란에 응결이 없어도 박테리아는 얇게 썬 껍질을 통해 여전히 오염시킬 수 있습니다.

계란은 얼마나 오래 지속됩니까?

40 ° F 이하의 냉장고에 보관하면 계란은 최대 5 주까지 지속될 수 있습니다. 냉장고 선반 중 하나에 계란을 보관해야합니다. 문은 냉장고에서 가장 따뜻한 부분 중 하나입니다.

5 주 후에는 공기가 껍질을 통해 스며 들어 노른자를 분해하기 시작합니다. 그리고 흰색. 너무 많은 공기가 계란에 침투했는지 확인하려면 할머니가 직접 알려 드리는이 간단한 방법을 시도해보세요.

살모넬라의 증상은 위험 할 가치가 없습니다. 따라서 약간의 시간이 지나도 계란이 괜찮을 수 있다고 생각하더라도 카운터에서 시간을 보내면 아픈 것보다 안전한 것이 낫습니다.

다음으로 냉장고에 보관하면 상할 수있는 음식에 대해 알아보세요.