발효 할베이스 만들기
다음이 필요합니다.
에어 록, 마개, 탭 또는 사이펀이있는 30 리터 (8 US 갤런) 발효통.
살균 주머니 또는 이와 유사한 것. Still Spirits No Rinse Steriliser
믹싱 스푼 또는 패들
Still Spirits Power Turbo Yeast 및 Nutrients
Turbo Carbon
Turbo Clear
10.5kg (23lb 5oz)의 포도당
지침
1. 발효통에 30 ° C (86 ° F)의 물 20 리터 (21 쿼트)를 넣고 저으면서 포도당을 천천히 붓습니다. 설탕이 모두 녹도록 잘 저어주세요.
2. 씰 근처의 봉지 상단을 조심스럽게 잘라내어 터보 카본을 추가하고 내용물을 혼합물에 짜내십시오. 약간의 물을 사용하여 나머지 주머니를 헹굽니다. 이 탄소는 발효 중에 발효 향을 흡수하여 발효 알코올을 가능한 한 깨끗하게 만듭니다.
3. 믹스 위에 파워 터보를 뿌립니다. 에어 록을 장착하고 발효 상태로 둡니다. 실내 온도에 따라 7 ~ 10 일이 소요됩니다. 이상적인 실내 온도는 18 – 24 ° C입니다. 믹스가 발효를 마친 후. 발효가 완료되었다는 표시는 에어 록이 버블 링을 멈 췄고, 양조주를 통해 작은 거품이 떠오르지 않으며, 효모와 탄소가 침전되기 시작하면서 상단에서 덜 흐릿 해 보일 것입니다. div id = “3b4a66f3a8″>
4. 모든 발효가 중단되면 전체 혼합물을 저어 혼합물에서 모든 가스를 제거하는 특이한 단계를 수행합니다. 이 혼합은 처음에는 천천히 시작하여 혼합이 거품이 나지 않도록해야합니다. 그러나 5 ~ 10 분 후에는 모든 가스를 배출 할 수 있도록 매우 격렬하게 만들어집니다. 믹스에서 가스를 제거하지 않으면 다음 프로세스에서 믹스를 깨끗하게 만드는 데 문제가있을 수 있습니다.
5. 모든 가스가 제거 된 후, Turbo Clear 팩의 Part A를 추가하고 잘 저어줍니다. 이것은 믹스 전반에 걸쳐 혼합해야합니다. Turbo Clear의 Part A를 추가 한 후 1 시간 후에 Part B를 추가해야합니다. A 우리는 이것을 가능한 한 방해하지 않고 혼합물의 최상층에 추가하려고합니다. 표면에 뿌려 혼합물의 처음 25mm (1 인치)까지 부드럽게 저어보십시오.
6. 24 시간이 지나면 세탁물이 눈에 띄게 깨끗해질 것입니다. 그렇지 않으면 조금 더 두지 마십시오. 일단 깨끗해지면 바닥에있는 침전물에서 맑은 혼합물을 사이펀하거나 조심스럽게 부으십시오. 이제 혼합물은 리큐어를 만드는 데 사용할 준비가되었습니다. 리큐어 레시피는 모두 40 또는 50 % 알코올로 사용하도록 설계되었으며 레시피에서 물을 줄이고 필요한 향미와 기본 팩을 추가하고 발효 믹스로 최대 1.125L를 채우도록 설계되었습니다.
