성인은 건강한 체중 1kg 당 하루에 약 0.8 또는 0.9g의 단백질이 필요합니다. 그 단백질이 동물이든 식물이든 상관 없습니까? 분명히 그렇습니다.

장기 고단백 육식과 관련된 부작용에는 뼈와 칼슘 균형 장애, 암 위험 증가, 간 장애 및 관상 동맥 질환 악화가 포함될 수 있습니다.

우리 신장은 어떻습니까? 하버드 대학의 연구원들은 10 년 넘게 건강한 여성 수천명의 추적을 통해 소변에 과도한 단백질이 존재하는지 확인했습니다. 이는 신장 기능이 저하 될 수 있다는 신호입니다. 연구진은 신장 기능 저하 징후와 관련된 세 가지식이 성분 인 동물성 단백질, 동물성 지방 및 콜레스테롤을 발견했습니다. 각각은 동물성 제품 한 곳에서만 발견됩니다. 신장 기능 저하와 식물성 단백질 또는 지방 섭취 사이에는 연관성이 발견되지 않았습니다.

높은 동물성 단백질 섭취는과 여과를 유발하여 신장의 작업량을 크게 증가시킬 수 있습니다. 쇠고기, 닭고기, 생선 등 고기를 섭취 한 후 몇 시간 내에 신장이 과다 여과 모드로 전환 될 수 있지만, 동등한 양의 식물성 단백질은 사실상 신장에 이러한 스트레스를 유발하지 않습니다.

동물 단백질 섭취도 암을 촉진하는 성장 호르몬 인 인슐린 유사 성장 인자 1 (IGF-1)의 방출을 유발하는 것으로 보입니다. IGF-1 수치는 어린 시절에 증가하여 우리의 발달을 촉진하고 성인이되면 감소합니다. 그러나 수준이 너무 높게 유지되면 우리 세포는 성장, 분열, 계속 성장하라는 메시지를 지속적으로 받게됩니다. 당연히 혈류에 IGF-1이 많을수록 일부 암 발병 위험이 높아집니다. 동물성 단백질은 육류의 근육 단백질이든 계란의 난백 단백질이든 유제품의 우유 단백질이든 IGF-1 생산을 자극하는 것으로 보입니다. 그러나 동물성 단백질을 단 11 일만 줄이면 IGF-1 수치가 20 % 감소 할 수 있습니다.

동물과 식물의 단백질 비율을 지켜 보는 것이 암 예방에 유용 할 수 있습니다. 가장 큰식이 요법 및 방광암 연구에 따르면 동물성 단백질 섭취가 3 % 증가하면 방광암 위험이 15 % 증가한 반면 식물성 단백질 섭취가 2 % 증가하면 암 위험이 23 % 감소하는 것으로 나타났습니다.

Dr. Ornish와 동료들은 거의 독점적으로 식물성 식단이 초기 단계의 암 성장에서 명백한 역전을 가능하게하여 이상적인 동식물 단백질 비율이 매우 낮을 수 있음을 입증 할 수있었습니다.

이미지 크레딧 : egal / Thinkstock. 이 이미지는 수정되었습니다.