오븐을 200 °로 예열하세요. 그릇에 코셔 소금 3 큰술과 후추 2 큰술, 올리브 오일, 다진 로즈마리, 타임, 세이지, 월계수 잎, 마늘을 넣고 휘젓습니다. 혼합물을 닭 전체에 문지르고 로스팅 팬에 넣으십시오. 약 2 시간 30 분 동안 허벅지 안쪽에 삽입 된 즉석 온도계가 150 °가 될 때까지 볶습니다. 닭을 식힌 다음 각각 10 조각으로 자릅니다. (나지만 4 개, 허벅지 4 개, 날개 4 개, 가슴 부분 8 개가 있어야합니다.)

매우 큰 그릇에 매운 소스와 설탕을 넣고 버터 밀크를 휘젓습니다. 닭고기 조각을 넣고 잘 던지십시오. 뚜껑을 덮고 1 시간 동안 냉장 보관합니다.

큰 냄비에 2 인치의 포도씨 유를 로즈마리, 백리향, 세이지 가지, 5 개의 월계수 잎, 마늘 머리와 함께 375 °로 가열합니다. 허브가 바삭하고 마늘이 황금색이면 종이 타월이 깔린 접시에 옮겨 담습니다.

반면 큰 그릇에 다용도 쌀가루와 마늘과 양파 가루를 넣고 저어줍니다. 남은 코셔 소금 3 테이블 스푼과 후추 2 테이블 스푼을 휘젓습니다.

버터 밀크에서 닭고기 조각의 절반을 제거하고 남은 양은 그릇에 다시 떨어 뜨립니다. 양념 된 밀가루에 닭고기를 깍둑 썰기하고 가볍게 두드려 밀착되도록합니다. 닭고기를 고열로 튀기고 가끔씩 돌려서 황금색과 각 조각의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 즉석 판독 온도계가 160 °가 될 때까지, 가슴은 약 6 분, 날개, 허벅지, 북채는 8 분을 기록합니다. 프라이드 치킨을 종이 타월이 깔린 베이킹 시트에 옮겨 물기를 빼십시오. 남은 닭고기를 코팅하고 튀기기 전에 기름을 375 °로 되돌립니다. 프라이드 치킨을 플래터에 옮기고 튀긴 마늘과 허브로 장식합니다. 색다른 바다 소금을 뿌리고 레몬 웨지와 함께 바로 제공하세요.