다시 돼지 목뼈 요리법으로 돌아 왔습니다. 이 조리법은 내가 하루에 가지고 있던 통조림 통조림 토마토를 사용합니다. (요리하지 않으면 식료품 저장실을 비축 할 필요가 없습니다.) 또한 약간의 열을위한 고추 플레이크와 고소한 허브 향을위한 이탈리아 식 조미료가 있습니다. 이 레시피는 원래 여름에 만들었 기 때문에 오븐을 켜는 대신 스토브에서 끓이는 작업이 모두 이루어집니다.
한 가지 작은 고백이 있습니다. 모든 메모를 작성하면서이 요리가 요리를 마치는 데 걸리는 시간을 적어 두는 것을 잊은 것 같습니다. 원래는 교육받은 추정치를 나열하려고했지만 문자 그대로 오늘 알아 냈어요. 브레이즈의 시작 시간을 적었고 기술의 힘 덕분에 내 사진에서 타임 스탬프를보고 종료 시간. Yay technology!
내가 최선의 추측을 기록 했더라도 어쨌든 스토브에 뭔가를 가지고 몇 시간 동안 떠나지 않겠습니까? (답은 “아니오”입니다.)이 조리법의 유일한 액체는 토마토에서 나온 것이므로 자주 확인하여 볶고 냄비가 타지 않는지 확인하십시오.
준비 시간 5 분
요리 시간 1 시간 45 분
총 시간 1 시간 50 분
성분
- 1 파운드 돼지 목뼈
- 코셔 소금
- 후추 가루
- 마늘 가루, 맛
- 야채 기름, 그을림
- 껍질을 벗긴 매실 토마토 1 티스푼
- 고춧가루 1 티스푼
- 이탈리아 조미료 1 티스푼
사용법
- 소금, 후추, 마늘 가루로 목뼈를 온통 뿌립니다. 큰 냄비에 기름을 얇게 펴서 중간 높이로 가열합니다. 목뼈를 가열하고 전체적으로 갈색이 될 때까지 한면에 2 ~ 3 분씩 그을 리며 필요에 따라 기름을 더 추가합니다. 배치 사이. 그을린 목뼈는 따로 둡니다.
- 필요한 경우 팬에 기름을 더 넣고 통조림 토마토와 액체를 추가하여 나무 숟가락으로 토마토를 분리합니다. (큰 덩어리를 몇 개 남겨도 괜찮습니다.) 고추 플레이크와 이탈리안 양념을 넣고 부드럽게 끓입니다.
- 갈색 목뼈에 네슬레를 넣고 뚜껑을 부분적으로 덮고 남겨 둡니다. 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 약 1 시간 30 분 동안 가끔 저어 주면서 작은 통만 끓입니다. 제공합니다.
