베이킹 사업을 시작하고 싶지만 상점을 소유하는 것이 자신에게 적합하지 않은 경우, 홈 운영 베이커리가 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 홈 베이커리를 시작하는 것은 식당 업계에서 시작하려는 사람들과 코로나 바이러스로 인해 집에서 베이커리를 시작하는 사람들에게도 좋은 선택입니다.

일반적으로 소매 또는 도매보다 규모가 작습니다. 베이커리, 홈 베이커리는 베이커에게 자신의 집에서 만든 제품을 판매 할 수있는 기회를 제공합니다. 그러나 홈 베이킹 사업을 시작하는 데는 개인 주방에서 대량의 쿠키를 만드는 것보다 더 많은 것이 있습니다. 오픈에 필요한 사항에 대해 자세히 알아보기 홈 베이커리라면 계속 읽으십시오.

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가정에서 베이커리 사업을 시작하는 방법

홈 베이커리를 열기 전에 몇 가지 중요한 요소가 있습니다. 이 가이드에서는 합법성을 조사하는 것부터 시작하여 첫 번째 단계를 안내합니다. 홈 베이커리 마케팅 전략으로 끝납니다.

홈 베이커리 법률

가정 기반 베이커리를 열기 전에 가장 중요한 단계는 홈 베이커리가 해당 지역에서 합법적인지 확인하는 것입니다. 홈 베이커리를 둘러싼 법률은 주마다 크게 다르므로 홈 베이커리 사업에 투자하기 전에 조사를하는 것이 중요합니다. 시작하기 전에 주 보건부 웹 사이트를 방문하여 흔히 “코티지 식품법”이라고하는 법률에 따라 합법적 인 것이 무엇인지 확인하십시오.

코티지 식품법이란 무엇입니까?

코티지 식품법은 집에서 저 위험 식품을 판매 할 수 있는지 여부를 규제합니다. 종종 이러한 식품에는 특정 구운 식품, 사탕, 절인 식품, 건조 식품 및 통조림 식품이 포함됩니다. 코티지 식품법은 소규모 사업체를 위해 고안되었으며, 많은 주에서는 합법적 인 것으로 간주되는 동안 귀하의 사업체가 벌 수있는 수천 달러의 수익에 한도를두고 있습니다.

이러한 법률은 판매 및 무엇을 제한 할뿐만 아니라 만들 수있는 음식의 종류는 있지만 제품을 판매 할 수있는 곳도 제한합니다. 많은 주에서는 농산물 직판장, 이벤트, 노변 가판대, 온라인 또는 귀하의 집 등 법적 장소를 지정합니다.

하지만 일부 주에서는 이러한 장소에 대해 엄격한 제한을두고 있습니다. 예를 들어, 한 카운티의 농산물 시장에서 판매하는 것이 합법적 일 수있는 것은 이웃 카운티에서는 합법적이지 않을 수 있습니다. 새로운 장소에서 상품을 판매 할 때마다 먼저 금지 여부를 조사해야합니다.

또한, 홈 베이커리는 합법적 인 주 내에서도 특정 관할권에서 제한 될 수 있습니다. 거주 구역으로 지정된 지역에서 제빵 사업을 시작하여 벌금이 부과되거나 문을 닫지 않도록 지역 구역 법을 확인하는 것이 중요합니다.

인증, 면허 및 건강 요건

귀하의 주 및 관할 구역에서 홈 베이커리를 열 수 있다는 것을 알고 나면 어떤 종류의 인증, 면허 및 건강 예방 조치가 필요한지 조사해야합니다. 일부 주에서는 코티지 식품법에 따라 소규모 사업체에 대한 면허를 요구하지 않지만 일부 주에서는 인증 및 사업 면허 취득을 의무화합니다.

2017 WebstaurantStore의 요리 및 접대 장학금 수상자 Nina DeBoer, 인디애나에서 최초의 가정 인증 베이커리를 소유하고 있습니다. 다른 많은 주와 마찬가지로 인디애나에서는 판매용 제빵 제품을 생산하기 위해 개인 주방을 사용하는 것은 불법입니다. 인증 된 베이커리를 가능하게하기 위해 Nina와 그녀의 가족은 Nina ‘s Belicious Bakery, LLC의 비즈니스 전용으로 집에 두 번째 주방을 설치했습니다.

주방 레이아웃 변경

가정용 주방의 현재 레이아웃에 따라 베이커리를 개장하기 전에 조정이 필요할 수 있습니다. 다음을 포함 할 수있는 변경 사항이 있는지 확인하려면주의 법률을 확인하십시오.

• 추가 싱크대 설치
• 개인 주방 공간에서 별도의 음식 저장 및 음식 준비 공간 만들기
• 스프링클러 추가 시스템
• 환기 시스템 또는 후드 업데이트

건강 검사 고려 사항

귀하의 주에서는 홈 베이커리 소유자에게 건강 검사를 통과하도록 요구할 수도 있습니다. 보건 담당관의 방문은 귀하가 사용하는 장비와 보관 수단에서부터 직원 관행 및 위생 방법에 이르기까지 모든 것을 평가할 수 있습니다. ors는 또한 적절한 온도에서 보관 또는 제공되는 준비된 상품 및 재료를 경계 할 수 있습니다.

식품 안전 인증

취득해야 할 또 다른 인증은 식품 안전 인증서입니다. . 교차 오염 및 식 인성 질병의 위험을 피하기 위해 적절한 식품 취급, 보관 및 준비 기술을 교육하는 주에서 승인 한 식품 안전 과정이 많이 있습니다.

많은 주에서 홈 베이커리를 둘러싼 수많은 법률이 적절한 연구와 자격을 갖추고 있지만 안전하고 합법적 인 운영을 시작할 수 있습니다.

비용 : 초기 및 지속적인 비용

홈 베이커리를 여는 다음 단계는 철저한 사업 계획을 세우는 것입니다. 이 계획을 작성할 때 시작 비용과 재정적 예측을 고려해야합니다. 다음은 베이커리 개장을 준비 할 때 예상 할 수있는 몇 가지 비용입니다.

홈 베이커리 시작 비용

• 리노베이션
• 주방 장비
• 라이센스 수수료
• 보험
• 재고 또는 재료 시작

하지만 시작에 필요한 비용이 많기 때문에 소기업이 지출을 절약하고 줄이는 데 도움이되는 몇 가지 팁을 따를 수 없다는 의미는 아닙니다. 다음은 새로운 비즈니스의 비용을 절약 할 수있는 몇 가지 유용한 정보입니다.

• 온라인에서 소형 식기, 수공구 및 기타 제과 용품을 대량으로 구입하여 비용을 절약하세요.
• 재료를 구입하세요. 식료품 점이 아닌 농산물 직판장이나 도매 소매점에서 대량으로 판매합니다.
• 사용중인 가스의 양을 기록해 두십시오. 재료와 공급품을 보충하기 위해 여행을 제한하십시오. 상품을 배달하고, 제공 할 반경의 크기를 결정하세요.
• 사람들이 좋아하는 레시피로 시작하여 첫 판매를 시작하세요. 시간이 지남에 따라 더 독특한 제품을 실험하여 고객층의 흥미를 유지하십시오.

시작 비용을 집계 한 후이를 재무 계획에 적용하십시오. 재무 계획을 세우려면 베이커리 사업 계획의 경우 지속적인 비용을 간략히 설명하고이를 시장 조사의 결과로 기대하는 성공과 비교해야합니다. 아래에서는 홈 베이커리의 목표 시장을 찾는 방법을 설명합니다.

홈 베이커리 시장 조사

목표 시장 또는 음식을 제공하는 인구는 비즈니스 계획의 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 다양한 유형의 베이커리를 선택할 수 있으므로 틈새 시장을 찾아야합니다. 또한 해당주의 제품 및 장소 제한을 준수합니다.

다음은 비즈니스를 가장 잘 포착 할 수있는 몇 가지 대상 시장과 제안입니다. 이러한 시장에 판매하기 전에 다음을 확인하십시오. 홈 베이커리 관할권 내에서 합법적 인 장소입니다.

사무실 또는 기업 건물

이 시장은 아침과 오후 시간에 자주 회의를 할 때 음식을 제공하는 것을 좋아할 수 있습니다. 이러한 고객의 경우 쉽게 공유 할 수 있도록 구운 제품을 서빙 쟁반에 담아 배달 할 수 있습니다.

사무실 또는 기업 건물 시장 용 제품

• 모듬 머핀
• 작은 페이스트리
• 베이글
• 도넛

학교

모금 행사부터 PTA 회의 및 학급 파티에 이르기까지 학교에서는 종종 제품을 제공 할 수있는 모임을 갖습니다.

학교 시장 용 제품

• 여러 쿠키
• 브라우니
• 장식 된 컵 케이크

레스토랑

가족 스타일의 식당이나 기타 바쁜 레스토랑으로 가득한 마을에 살고 있다면 시설은 당신에게 훌륭한 표적 시장이 될 수 있습니다. 많은 레스토랑에서 디저트 옵션을 제공하기를 원하지만이를 생산할 시간이나 공간이 없을 수 있습니다.

레스토랑 시장 용 제품

• 케이크
• 치즈 케이크
• 파이
• 견과류 빵
• 계절별 특선 요리
• 지역 디저트 : 카 놀리, 티라미수, 바클 라바

건강을 중시하는 고객

아마도 젊고 활동적인 신흥 동네에 살고있을 것입니다. 타겟 고객은 글루텐이 함유되지 않은 다이어트를하거나 바쁜 라이프 스타일에 맞는 저칼로리 간식을 원할 수 있습니다. 따라서이 시장은 독특한 디저트 대안을 제공 할 수있는 완벽한 기회입니다.

건강을 고려한 제품 시장

• 그라 놀라
• 밀가루없는 케이크
• 견과류 빵
• 트레일 믹스

구운 식품에있을 수있는 모든 알레르겐을 명확하게 표시하십시오. 또한 채식주의 자 친화적 인 항목에 라벨을 지정하는 것도 좋습니다.

홈 베이커리 마케팅

베이커리 사업을 시작하려면 다음을 확인해야합니다. 시장은 당신이 운영을 위해 열려 있다는 것을 알고 있습니다. 다음은 홈 베이킹 사업을 마케팅 할 수있는 몇 가지 방법입니다.

입소문

주거 커뮤니티에서 적극적으로 참여함으로써 자신을 마케팅 할뿐만 아니라 고객과의 관계를 구축 할 수 있습니다. . 이러한 고객이 제빵 제품의 일관된 품질에 만족하면 더 많은 비즈니스를 위해 다시 돌아와 제과점의 소식을 전할 것입니다.

온라인 마케팅 및 소셜 미디어

웹 사이트 개발 또는 빵집에 대한 Facebook 페이지를 만드십시오. 다가오는 스페셜에 대해 트윗하고 제품의 Instagram 사진을 게시하여 고객이 될 수있는 팔로워를 확보하세요.

지역 이벤트 또는 장소에서 판매

이 경우 제품의 품질이 스스로를 대변 할 것입니다. 판매 장소에서 고품질의 제빵 제품을 더 많이 볼 수 있도록할수록 특별 주문을 위해 연락 할 수있는 고객 기반을 더 많이 구축 할 수 있습니다.

집을 시작하려는 경우 제빵 사업, 투자를 시작하기 전에 조사해야 할 몇 가지 규칙과 규정이 있습니다. 주 및 지방 정부에 문의하여 홈 베이커리가 해당 지역에서 합법적인지 확인한 다음 어떤 종류의 면허가 필요한지 알아보십시오. 모든 법적 문제를 정리 한 후에는 시장 조사를 수행하고 비즈니스의 틈새 시장을 선택하는 것이 중요합니다. 새로운 홈 베이커리를 시작할 때이 도움말을 참조하여 개점 과정을 안내하세요.