ベーカリービジネスを開始したいが、店先を所有することが自分に合わない場合は、家を運営します。ベーカリーは素晴らしい選択肢になる可能性があります。ホームベーカリーを始めることは、レストラン業界を始めようとしている人や、コロナウイルスのために自宅でパン屋を始めることにも適しています。

通常、小売店や卸売店よりも規模が小さいベーカリー、ホームベーカリーは、パン屋に自分の家で作られた製品を販売する機会を与えます。しかし、個人のキッチンで大量のクッキーを作るだけでなく、ホームベーキングビジネスを始めることもあります。開店に必要なものについて詳しく知るにはホームベーカリー、読み続けてください。

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自宅からベーカリービジネスを始める方法

ホームベーカリーを開く前に、いくつかの重要な要素があります。検討する必要があります。このガイドでは、合法性の調査から始めて、最初のステップを説明します。ホームベーカリーのマーケティング戦略で終わります。

ホームベーカリー法

ホームベースのベーカリーを開く前の最も重要なステップは、ホームベーカリーがお住まいの地域で合法であることを確認することです。ホームベーカリーを取り巻く法律は州ごとに大きく異なるため、ホームベーカリー事業に投資する前に調査を行うことが重要です。始める前に、必ず州の保健省のWebサイトにアクセスして、「コテージ食品法」と呼ばれることが多い法律の下で何が合法であるかを確認してください。

コテージ食品法とは何ですか？

コテージ食品法は、家で低リスクの食品を販売できるかどうかを規制しています。多くの場合、これらの食品には、特定の焼き菓子、キャンディー、漬物、乾物、缶詰が含まれます。コテージフード法は非常に小規模な企業向けに設計されており、多くの州では、合法であると見なされているにもかかわらず、ビジネスで何千ドルもの収益を上げることができるかどうかに上限を設けています。あなたが作ることができる食品の種類だけでなく、あなたがあなたの製品を売ることができる場所を制限します。多くの州では、ファーマーズマーケット、イベント、道端の売店、オンライン、さらには自宅など、合法的な場所を指定しています。

とはいえ、一部の州ではこれらの場所に厳しい制限があります。たとえば、ある郡のファーマーズマーケットで販売することが合法である可能性があるものは、隣接する郡では合法ではない可能性があります。新しい場所で商品を販売するときは、必ず最初に禁止されているかどうかを調べてください。

さらに、特定の法域では、合法である州内であっても、ホームベーカリーが制限される場合があります。住宅用にゾーニングされた地域でベーカリー事業を開始したことで罰金が科せられたり、閉鎖されたりしないように、地域のゾーニング法を確認することが不可欠です。

認証、ライセンス、および健康要件

州と管轄区域でホームベーカリーを開くことが許可されていることがわかったら、どのような種類の認証、ライセンス、および健康上の注意が必要かを調べる必要があります。一部の州では、コテージフード法に基づく小規模ビジネスのライセンスを必要としませんが、一部の州では、認定とビジネスライセンスの取得を義務付けています。

2017年にWebstaurantStoreの料理とホスピタリティ奨学金を受賞したNinaDeBoer、インディアナ州で最初の家庭用認定ベーカリーを所有しています。インディアナ州では、他の多くの州と同様に、販売用の焼き菓子の製造に個人用キッチンを使用することは違法です。認定ベーカリーを可能にするために、ニーナとその家族は、自分のビジネス専用の2つ目のキッチンNina’s Belicious Bakery、LLCを自宅に設置しました。

キッチンレイアウトの変更

ホームキッチンの現在のレイアウトによっては、パン屋を開店して営業する前に調整が必要になる場合があります。州の法律を確認して、次のような変更が必須かどうかを確認してください。

• 追加のシンクの設置
• 個人のキッチンエリアとは別の食品保管エリアと食品調理エリアの作成
• スプリンクラーの追加システム
• 換気システムまたはフードの更新

健康診断に関する考慮事項

州では、家庭のパン屋の所有者が健康診断に合格することを要求する場合もあります。保健官の訪問により、使用する機器や保管方法から従業員の慣行や衛生方法まで、あらゆるものを評価できます。検査または、適切な温度で保管または提供されている調理済みの商品や食材を監視している場合もあります。

食品安全認証

取得が必要なもう1つの認証は、食品安全認証です。 。相互汚染や食中毒のリスクを回避するために、適切な食品の取り扱い、保管、および準備技術について教育する、州が承認した食品安全コースが多数あります。

多くの州には、適切な調査と資格があれば、ホームベーカリーを取り巻く多くの法律がありますが、安全で合法的な運営を開始できます。

費用：初期費用と継続費用

ホームベーカリーを開くための次のステップは、徹底的な事業計画を立てることです。この計画を作成するときは、初期費用と財務予測を考慮する必要があります。以下に、パン屋を開く準備をするときに予想されるいくつかの費用を示します。

ホームベーカリーの立ち上げ費用

• 改修
• キッチン設備
• ライセンス料
• 保険
• 在庫または材料の開始

ただし、開始に必要な費用が多いという理由だけであなたの中小企業、それはあなたがあなたの出費を節約して削減するのを助けるためにいくつかの秘訣に従うことができないという意味ではありません。新しいビジネスにお金を節約するための役立つヒントを次に示します。

• 小物、ハンドツール、その他のベーカリー用品をオンラインでまとめて購入して、お金を節約します。
• 食材を購入する食料品店からではなく、ファーマーズマーケットや卸売業者から大量に購入します。
• 使用しているガスの量に注意してください。食材や備品を補充するために旅行を制限するようにしてください。商品を配達し、提供する半径の大きさを決定します。
• 最初の販売を行うには、群衆を喜ばせるレシピから始めます。時間が経つにつれて、よりユニークな製品を試して、顧客ベースの興味を引き付けてください。

初期費用を集計したら、それらを財務予測に適用します。財務予測を行うにはベーカリービジネスプランでは、継続的なコストの概要を示し、市場調査の結果として期待される成功と比較する必要があります。以下では、ホームベーカリーのターゲット市場を見つける方法について説明します。

ホームベーカリー市場調査

ターゲット市場、またはケータリング対象の人口は、ビジネスプランの最も重要な側面の1つです。さまざまなタイプのベーカリーから選択できるため、ニッチを見つける必要があります。州が定めている製品や会場の制限にも準拠します。

ターゲット市場の例と、そのビジネスを最適に捉えるための提案を以下に示します。これらの市場に販売する前に、必ず確認してください。彼らはあなたのホームベーカリーの管轄内の合法的な場所であること。

オフィスまたは企業の建物

この市場は、午前と午後の時間帯に頻繁に開催される会議で食事を提供したいと思うかもしれません。これらの顧客の場合、簡単に共有できるように、焼き菓子をサービングトレイに入れて配達できます。

オフィスまたは企業の建物市場向けの製品

• 各種マフィン
• 小さなペストリー
• ベーグル
• ドーナツ

学校

募金活動からPTAミーティング、クラスパーティーまで、学校では多くの場合、商品を提供できる集まりがあります。

学校市場向けの商品

• 各種クッキー
• ブラウニー
• 装飾されたカップケーキ

レストラン

家族向けの食事やその他の忙しいレストランがたくさんある町に住んでいる場合は、これらの施設はあなたにとって素晴らしいターゲット市場になる可能性があります。多くのレストランはデザートオプションを提供したいと考えていますが、それらを生産する時間やスペースがない場合があります。

レストラン市場向けの製品

• ケーキ
• チーズケーキ
• パイ
• ナッツパン
• 季節のスペシャル
• 地域のデザート：カノーリ、ティラミス、バクラヴァ

健康志向の顧客

おそらく、あなたは若くて活動的で新進気鋭の近所に住んでいます。ターゲット顧客はグルテンフリーの食事をしている場合や、忙しいライフスタイルに合わせて低カロリーのおやつを望んでいる場合があるため、この市場は、ユニークなデザートの代替品を提供する絶好の機会です。

健康志向の製品市場

• グラノーラ
• 小麦粉のないケーキ
• ナッツパン
• トレイルミックス

焼き菓子に含まれている可能性のあるアレルゲンには、必ず明確にラベルを付けてください。さらに、ビーガンフレンドリーなアイテムにラベルを付けることをお勧めします。

ホームベーカリーのマーケティング

ベーカリービジネスを軌道に乗せるには、次のことを確認する必要があります。市場はあなたが営業を開始していることを知っています。ホームベーキングビジネスを売り込む方法をいくつか紹介します。

口コミ

住宅コミュニティに積極的に参加することで、売り込むだけでなく、顧客との関係を築くことができます。 。これらの顧客があなたの焼き菓子の一貫した品質に満足している場合、彼らはより多くのビジネスに戻り、あなたのパン屋の言葉を広めます。

オンラインマーケティングとソーシャルメディア

ウェブサイトを開発するまたは、パン屋のFacebookページを作成します。今後のスペシャルについてツイートし、商品のInstagram写真を投稿して、顧客になる可能性のあるフォロワーを獲得します。

地元のイベントや会場で販売

この場合、製品の品質がそれを物語っています。 質の高い焼き菓子を販売場所で目に見えるようにすればするほど、特別注文について連絡する可能性のある顧客基盤が構築されます。

家を始めたい場合 製パン業では、投資を始める前に調査する必要のあるいくつかの規則や規制があります。 お住まいの地域でホームベーカリーが合法であるかどうかを州および地方自治体に確認してから、必要なライセンスの種類を確認してください。 すべての法的事項を整理したら、「市場調査を行い、ビジネスのニッチを選択することが重要です」。 新しいホームベーカリーを始めるときは、開店プロセスのガイダンスについてこの記事を参照してください。