구식 남부 차 케이크는 고전적인 빈티지 레시피입니다. “쿠키와 케이크 사이의 약간의 교차점이며 너무 달지 않고 완전히 맛있습니다. 티 케이크는 모든 식사의 완벽한 결말이거나 커피, 차 또는 우유를 곁들인 훌륭한 오후 간식입니다.

어린 시절에 대해 아는 모든 것은 조지아 남서부의 작은 시골 마을에서 나옵니다. 지금 돌아 보면 마치 동화처럼 보입니다. 아이들이 하루 종일 동네를 돌아 다닐 수있는 곳이거나 두 번째 생각없이 “업타운”자전거를 탈 수있는 곳이었습니다.

실질적으로 범죄는 없었습니다. 사람들은 차 문을 잠그지 않았고 집도 거의 잠그지 않았습니다. 마치 메이 베리라는 가상의 마을에서 자라는 것과 같았습니다. 아니면 그냥 아이의 눈으로 기억하고있을 수도 있습니다.

이유는 말할 수 없지만 어린 시절을 생생하게 떠올리게하는 특정 냄새와 맛이 있습니다. 특정 오래된 요리법과 뗄래야 뗄 수없는 추억이 많은 것 같습니다.

이 구식 남부 차 케이크는 그러한 요리법 중 하나입니다. 나 근처에서 자란 내 나이 근처의 사람은 차 케이크가 무엇인지 정확히 알고 있습니다. 케이크는 아니지만 쿠키도 아닙니다. 과도하게 달지는 않습니다. 실제로 디저트라고 부르기에 설탕이 부족합니다.

커피 한 잔이나 차가운 우유 한 잔으로 맛있습니다. 그리고 조지아 남서부에서 자랐다면 티 케이크를 한 입 먹어도 마음 속으로 “다시 다섯 살이 됐습니다.

저는 최근에 누군가가 왜 특별한 것을 만들 것인지에 대한 질문을 봤습니다. 요리법이 ‘1965 년’이었기 때문입니다. 다른 사람들과는 조금 다르게 요리하는 것을 볼 수 있습니다. 저에게 좋은 음식을 준비하는 것은 사랑을 보여주는 방법입니다. 그리고 이러한 오래된 요리법을 만드는 것은 우리 조상을 기리는 일입니다.

요리는 항상 음식을 식탁에 올려 놓는 방법이 아니므로 다른 일을 할 수 있습니다. 그것은 교제에 관한 것이기도합니다. 함께 모여서 서로의 회사를 즐길 수있는 시간입니다. 그리고 제 구식 남부 차 케이크와 같은 오래된 가족 요리법을 즐길 수 있다면 더욱 좋습니다.

이동 :

• 무엇이 차 케이크?
• 이 레시피를 좋아하는 이유
• 필요한 재료
• 구식 남부 차 케이크 만드는 방법
• 반죽 섞기
• 반죽 모양 및 식히기
• 잘라 내고 굽기
• 구식 남부 차 케이크 만들기를위한 팁
• 변형 및 옵션
• FAQ
• 📖 레시피

차 케이크 란 무엇입니까?

구식 남부 차 케이크는 약간 남동부 전역에서 즐기는 달콤한 쿠키. 많은 남부 가정에서 차 케이크의 가보 레시피를 한 세대에서 다음 세대로 전달합니다.

그들의 질감은 바삭 바삭한 외관과 함께 중앙이 부드럽고 부드럽습니다. 재료 목록은 버터, 설탕, 바닐라의 단순한 풍미 프로파일을 생성합니다. 저는이를 대체 재료로 사용하는 나이 많은 요리사를 알고 있습니다. 바나나 푸딩의 바닐라 웨이퍼와 치즈 케이크 크러스트의베이스로 사용됩니다.

이 레시피를 좋아하는 이유

• 케이크 맛이 나는 쿠키
• 완벽한 질감
• 너무 달지 않음
• 간단하게 만들기
• 쉽게 접근 할 수있는 재료

필요한 재료

• 버터
• 설탕
• 달걀
• 버터 밀크 (사용할 수없는 경우 대체물을 만드는 방법은 다음과 같습니다.)
• 밀가루 (일반, 다용도)
• 베이킹 소다
• 바닐라

이 조리법은 사람들이 손에 들고있는 작은 것으로 만든 시간과 장소에서 시작 되었기 때문에이 조리법에는 전혀 멋진 것이 없습니다. 매우 영리하고 검소한 사람들!

구식 남부 차 케이크 만드는 법

나는 항상 사진과 단계를 보여주고 싶습니다. -내 조리법에 대한 단계 지침을 통해 자신의 부엌에서 조리법을 만드는 방법을 설명합니다. 사본 만 인쇄하려면 “레시피 카드를 찾을 수있는 게시물 하단으로 건너 뛰십시오.

반죽 섞기

핸드 또는 스탠드 믹서를 사용하여 부드럽고 옅은 노란색이 될 때까지 버터를 크림색합니다.점차적으로 버터에 설탕을 넣고 잘 젓습니다.

다음으로 달걀을 한 번에 하나씩 추가하고 추가 할 때마다 잘칩니다.

버터 유를 넣고 잘 젓습니다.

중간 그릇에 밀가루와 소다를 섞습니다.

믹서를 가장 느린 속도로 낮추고 밀가루와 소다 혼합물을 크림 혼합물에 서서히 첨가합니다.

바닐라를 넣습니다.

반죽 모양과 식히기

반죽을 둥글거나 직사각형으로 만들고 비닐 랩으로 덮고 몇 시간 또는 밤새 식 힙니다.

잘라 내고 굽습니다.

오븐을 400 도로 예열합니다. 두 개의 쿠키 시트에 기름을 바르십시오.

반죽을 밤새 식히고, 롤링하기 약 15 분 전에 냉장고에서 꺼내 약간 부드러워 지도록합니다.

¼ ~ & frac13; 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 ¼ 인치 두께로 굴립니다.

큰 비스킷 커터 또는 밀가루에 담근 음료수 잔을 사용하여 반죽을 둥글게 자릅니다. 스크랩을 모아서 다시 말아서 모든 반죽이 사용될 때까지 자릅니다.

반죽을 1 인치 간격으로 살짝 기름칠 한 쿠키 시트에 놓습니다.

상판에 설탕을 살짝 뿌립니다.

7-9 분 동안 굽거나 가장자리가 매우 옅은 갈색이 될 때까지. 오븐에서 쿠키 시트를 제거하고 차 케이크를 몇 분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식 힙니다.

구식 남부 차 케이크를 만들기위한 팁

• 반죽을 굴릴 때 “중요” 최소 ¼ “두께로 차 케이크에”케이크 같은 “내부 질감을 부여합니다.
• 반죽을 더 쉽게 굴리려면 왁스 처리 된 종이나 양피지를 사용할 수 있습니다. 한 조각을 조리대에 놓으세요. , 밀가루를 살짝 뿌린 다음 반죽의 일부를 종이 위에 놓고 위에 밀가루를 뿌립니다. 위에 종이 한 장을 더 추가 (종이와 반죽을 샌드위치 만들기)하고 펼칩니다.
• 굽는 동안 차 케이크가 번지는 것을 방지하기 위해 말아서자를 때 반죽이 여전히 차가운 지 확인한 다음 차 케이크를 오븐에 직접 넣어 구우십시오. 여분의 반죽은 냉장고에 덮어 두십시오. 필요한 .

변형 및 옵션

• 레몬 제스트, 육두구 또는 계피를 추가하여 차 케이크를 다양하게 만들 수 있습니다. 하지만 가장 좋아하는 맛을 판단하기 위해 먼저 고전적인 조리법을 시도해 보는 것이 좋습니다.
• 다른 향료를 반죽에 추가 할 수 있습니다. 아몬드 반과 바닐라 향 또는 럼 향을 대체하십시오.
• 상판에 계피 설탕을 뿌려주세요.
• 정말 빈티지하고 정통이 되려면 레시피에 버터 반과 라드 반 (또는 쇼트닝)을 사용하세요. 라드는 차를 줄 것입니다. 케이크는 놀라운 질감입니다.

FAQ

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📖 레시피

구식 남부 차 케이크

구식 남부 차 케이크는 고전적인 빈티지 레시피입니다. 쿠키와 케이크의 교차로 너무 달지 않고 완전히 맛있습니다.

4.43 표 중 56 개

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과정 : 디저트

요리 : 남부, 빈티지

준비 시간 : 20 분

요리 시간 : 10 분

총 시간 : 30 분

제공량 : 30 인분

칼로리 : 189kcal

저자 : Lana Stuart

성분

• 부드러워 진 버터 1 컵 (스틱 2 개)
• 설탕 2 컵
• 계란 3 개 실온
• 버터 밀크 2 큰술
• 5 컵 모두- 용도 밀가루
• 베이킹 소다 1 작은 술

바닐라 1 작은 술

• 뿌릴 설탕 추가

지침

• 핸드 또는 스탠드 믹서를 사용하여 버터를 부드럽고 옅은 노란색.
• 천천히 버터에 설탕을 넣고 잘 젓습니다.

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• 다음으로 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 추가 할 때마다 잘칩니다.
• 버터 밀크를 넣고 잘 섞습니다.
• 중간 그릇에 밀가루와 소다를 섞습니다.
• 믹서를 가장 느린 속도로 낮추고 밀가루와 소다 혼합물을 크림 혼합물에 점차적으로 추가합니다.
• 바닐라를 넣습니다.
• 반죽을 둥글거나 직사각형으로 만들고 플라스틱 랩으로 덮습니다. , 몇 시간 또는 밤새 식 힙니다.
• 오븐을 400 도로 예열합니다. 쿠키 시트 두 장에 살짝 기름칠을합니다.
• 반죽을 밤새 식히는 경우 냉장고에서 꺼내십시오. 롤링하기 약 15 분 전
• ¼ ~ & frac13; 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 ¼ 인치 두께로 굴립니다.
• 큰 비스킷 커터 또는 밀가루에 담근 음료수 잔을 사용하여 반죽을 둥글게 자릅니다. 스크랩을 모아서 다시 말아서 모든 반죽이 사용될 때까지 자릅니다.
• 놓기 살짝 기름칠을 한 쿠키 시트에 1 인치 간격으로 둥글게 만듭니다.
• 추가 설탕을 살짝 뿌립니다.
• 7-9 분 동안 또는 가장자리가 매우 옅은 갈색이 될 때까지 굽습니다.
• 오븐에서 쿠키 시트를 제거하고 티 케이크를 몇 분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮기십시오. 완전히 냉각됩니다.

참고

TIPS :

• 반죽을 굴릴 때 차 케이크에 “케이크 같은”내부 질감을주기 위해 최소 ¼ “두께가 중요합니다.
• 반죽을 더 쉽게 굴리려면 다음을 사용하세요. 왁스 칠이나 양피지 중 하나를 조리대 위에 놓고 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 반죽의 일부를 종이 위에 놓고 그 위에 밀가루를 뿌립니다. 상단에 종이 한 장을 더 추가하고 (종이와 반죽을 샌드위치로 만들기) 롤을 펼칩니다.
• 굽는 동안 차 케이크가 퍼지는 것을 방지하려면 롤을 굴릴 때 반죽이 여전히 차갑게 유지되도록합니다. 잘라주세요. 그런 다음 차 케이크를 오븐에 직접 넣어 굽습니다. 여분의 반죽은 필요할 때까지 냉장고에 덮어 두십시오.

변형 :

• 레몬 제스트, 육두구 또는 계피를 추가하여 차 케이크를 다양하게 만들 수 있습니다.
• 다른 향료를 반죽에 첨가 할 수 있습니다. 아몬드 반과 바닐라 반향 또는 럼향 대체를 시도해보세요.
• 아직 따뜻하게 윗부분에 계피 설탕을 뿌립니다.
• 정말 빈티지하고 정통이 되려면 버터 반과 라드 반을 사용합니다 ( 또는 단축). 라드는 차 케이크에 놀라운 질감을 줄 것입니다.

추가 힌트 :

• 차 케이크를 뚜껑이있는 용기에 실온에 보관하세요.
• 차 케이크를 짝을 이룹니다. 아이스크림, 혼합 된 신선한 과일 또는 과일 잼과 보존 식품을 넣을 수 있습니다.
• 초콜릿을 녹여서 반쯤 담그면 진짜 맛이 있습니다!

영양 정보

제공량 : 1g | 칼로리 : 189kcal | 탄수화물 : 29g | 단백질 : 3g | 지방 : 7g | 포화 지방 : 4g | 트랜스 지방 : 1g | 콜레스테롤 : 33mg | 나트륨 : 104mg | 칼륨 : 32mg | 섬유질 : 1g | 설탕 : 13g | 비타민 A : 215IU | 칼슘 : 9mg | 철분 : 1mg

영양 정보는 각 레시피의 성분을 기반으로 소프트웨어에서 계산됩니다. 이는 추정치 일 뿐이며 정보 제공 목적으로 제공됩니다. 건강상의 이유로 정확한 영양 계산이 필요한 경우 건강 관리 제공자 또는 등록 된 영양사와 상담해야합니다.

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-이 게시물은 원래 2011 년 3 월 1 일에 게시되었습니다.