당신은 다크 초콜릿을 톡톡 두 드렸습니다. 하지만 성가신 화이트 초콜릿… 왜 그렇게 쉽게 녹지 않는 걸까요?

화이트 초콜릿은 매우 기질이 좋을 수 있습니다. 여러 번 녹이려고했다면 때로는 효과가 있고 때로는 두껍고 칙칙하고 쓸모없는 엉망으로 변한다는 것을 알았을 것입니다. 화이트 초콜릿은 온도 조절이 적어 이중 보일러로 녹이기 어렵습니다. 그래서 우리는 전자 레인지를 사용합니다. 저는 Batter and Dough에서이 방법을 배웠으며 매번 완벽하게 작동합니다.

전자 레인지 용 그릇에 화이트 초콜릿을 넣으십시오 (유리가 가장 좋고 세라믹이 또한 괜찮습니다). 전자 레인지의 강도에 따라 각각 10-15 초의 매우 짧은 간격으로 전자 레인지를 사용합니다. 매 간격마다 저어주세요. 화이트 초콜릿이 부드러워 질 때까지 계속 녹이고 저어줍니다. 화이트 초콜릿을 더 빨리 녹이려고하지 마십시오.

위 사진은 15 초 간격으로 6 번 촬영 한 것입니다. 아무 일도 없었던 것 같죠? 꽉 잡으세요. 거의 다되었습니다.

8 인터벌 이후입니다.

9 개의 15 초 간격 후입니다. 거기에있는 것 같습니다… 격렬한 교반이 필요합니다…