Irene은 8 년 넘게 온라인 작가로 활동했습니다. 그녀의 기사는 종종 요리, 정원 가꾸기 및 요가에 중점을 둡니다.

밀가루에 있습니다

그냥 굽는 것을 좋아합니다. 특히 이탈리아와 프랑스 빵, 베이글, 피자 크러스트, 포카 치아 빵을 굽는 것을 좋아합니다. 저는 최고의 밀가루를 찾기 위해 끝없는 탐구를 계속하고 있습니다. 제 조리법 중 일부를 완성했습니다. 각 조리법에 가장 적합한 밀가루를 찾는 것이 정말 큰 차이를 만들었습니다.

모든 조리법에 가장 적합한 밀가루는 무엇입니까?

대부분의 현지 시장에서 구입할 수있는 유명한 밀가루 브랜드 이름이 많이 있습니다. 그리고 우리 중 일부는 우리가 수년간 사용해온 우리가 가장 좋아하는 것을 가지고 있습니다.

나는 그들이 제공하는 다양성 때문에 금메달 가루를 선호합니다. 나는 주로 다음을 사용합니다.

• 금메달 다목적 표백,
• 다목적 표백제,
• 빵에 더 좋음
• 빵가루

4 가지 종류의 밀가루를 식료품 저장실에 보관하면 즉시 어떤 레시피라도 만들 수 있습니다.

요즘에는 온라인에서 거의 모든 종류의 밀가루를 구입하면 밀가루를 쉽게 구입할 수 있습니다. 모든 종류의 특수 제빵 제품 및 주방에 필요한 여러 가지와 함께 생각할 수있는 밀가루.

모든 밀가루는 동일하게 만들어지지 않습니다.

모든 밀가루는 동일하게 만들어지지 않습니다. 레시피의 성공 여부는 사용하는 밀가루의 종류에 따라 크게 달라집니다.

저는 수많은 실수를 저질렀 고 어떤 밀가루가 어떤 레시피에 가장 잘 어울리는 지 기록해 두었습니다.

지난해 홀리데이 쿠키가 올해보다 더 나은 이유가 무엇인지 궁금하십니까? ? 사용한 밀가루 유형일 수 있습니다.

표백 밀가루 대신 표백되지 않은 밀가루를 레시피에 사용하면 큰 차이를 만들 수 있습니다. 잘못된 밀가루를 사용하면 섬세한 플레이크 페이스트리가 문진으로 변하거나 좋아하는 피자 크러스트 레시피가 엉망진창이 될 수 있습니다.

Delicious Thin Crust Pizza

간단하게 유지하세요

간단하게 유지하고 너무 기술적이지 않게하기 위해 밀가루가 어떤 역할을하는지에 대한 간단하고 복잡하지 않은 목록을 작성했습니다. 기억해야 할 것은 밀가루의 단백질 (글루텐)이 높을수록 결과는 빵과 더 풍성한 구운 요리법에 있습니다. 마찬가지로 밀가루의 단백질 (글루텐)이 낮을수록 파이 크러스트가 더 섬세하고 얇아집니다.

유형 밀가루

• 백색 표백 — 다목적 밀가루는 미국에서 가장 많이 사용되는 밀가루 유형 중 하나입니다. 단백질 함량 (글루텐)이 약 8 %로 가장 낮은 부드러운 밀가루입니다. 백색 표백 밀가루는 파이 크러스트, 일부 케이크, 쿠키, 팬케이크 및 와플에 가장 적합합니다.
• 백색 표백되지 않은-다목적 밀가루는 약 11 %의 단백질 (글루텐) 함량이 더 높고 베이킹에 좋습니다. 대부분의 케이크, 머핀, 비스킷, 비스코티 및 일부 피자 크러스트.
• 통 밀가루는 고단백 (글루텐) 함량이 없으며 종종 다목적 밀가루와 혼합하여 ” 조리법을 함께 보관하십시오. 빵, 머핀 및 베이글에 사용됩니다.
• 흰색 “빵에 더 적합”밀가루에는 실제 빵 가루와 일반 표백되지 않은 다목적 사이에 단백질 (글루텐) 함량이 있습니다. 밀가루입니다. 조리법에 부피를 더 해주고 풍성한 빵을 만들 수 있지만 저에게는 피자 크러스트와 포카 치아 빵에 가장 잘 사용됩니다.
• 흰 빵 밀가루는 제 생각에 아주 빵과 베이글을 만들기에 가장 좋습니다. 단백질 (글루텐) 함량이 약 12 ~ 14 %로 가장 높고 밀도가 높습니다.
• 통밀 빵 가루는 12 %의 동일한 고단백 (글루텐) 함량을 가지고 있습니다. 모든 종류의 통밀 빵, 베이글, 피자 크러스트 및 비스킷을 만드는 데 사용됩니다.

가장 일반적인 밀가루 3 가지에 대한 퀵 가이드

결론

이것은 사용할 수있는 모든 밀가루의 전체 목록은 아니지만 미국에서 가장 일반적으로 사용되는 밀가루입니다. . 다음 기사에 제가 좋아하는 빵, 베이글, 피자 레시피를 게시하고 싶습니다.

© 2012 Irenevosburgh

KimLakewood, 2019 년 10 월 9 일 :

정보를 사랑해! 개인적으로 표백 밀가루는 절대 사용해서는 안된다고 생각합니다.

2018 년 12 월 5 일 진 :

수제 밀가루 토르티야에는 어떤 밀가루가 더 좋습니까? 표백 또는 미 표백?

2012 년 1 월 19 일 펜실베이니아 주 필라델피아의 Irenevosburgh (작성자) :

정말 감사합니다.

노스 캐롤라이나의 Cat R, 2012 년 1 월 18 일 미국 :

저는 어머니가 독일에서 오셔서 우리를 위해 스톨 렌을 굽고 싶을 때 정신을 잃을 것이라고 생각했습니다. 어떤 밀가루가 독일 밀가루와 같은지 알아내는 데는 오랜 시간이 걸렸습니다.

Arlene V. Poma (2012 년 1 월 18 일) :

허브 때문에 내 밀가루 선택에 대해 두 번 생각할 것입니다. 지역 WINCO의 쓰레기통. 아주 잘하고, 북마크하고, 투표하고, 그 밖의 모든 것. 밀가루의 수수께끼가 풀 렸습니다!