2012 년 4 월 18 일

당뇨병을 좋아하는 쌀 애호가는 이제 흰 쌀을 콩과 섞어두면 걱정없이 즐길 수 있습니다. USDBC가 부분적으로 자금을 지원 한 최근 연구에서 연구원들은 모든 식단의 건강한 성분 인 콩이 쌀이 사람의 혈당 수치를 높이는 것을 막을 수 있다는 것을 발견했습니다. 쌀을 사랑하는 당뇨병 환자와 쌀이 중요한 주식 인 문화의 사람들에게 이것은 희소식입니다. 건강한 콩과 쌀의 조합을 활용하려면 건조 콩 요리법을 찾아보십시오.

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콩과 쌀이 당뇨병에 효과가있을 수 있습니까? 다이어트?

쌀은 당뇨병을 앓고있는 사람들에게 피해야 할 음식으로 오랫동안 비난을 받아 왔습니다.하지만 인기있는 콩과 쌀 요리는 어떻습니까? 새로운 연구 결과는 다음과 같습니다.

선임 편집자 Annie Hauser

2012 년 4 월 12 일 목요일 — 흰 쌀과 흰 밀가루로 만든 모든 것은 당뇨 식단이 “해서는 안됩니다.” ” 여러 연구에 따르면 이러한 “백색”음식을 소화 할 때 신체는 기본적으로 설탕처럼 취급하여 질병에 걸린 환자에게 혈당 급증을 유발하고 당뇨병 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. (쌀 소비는 아시아 인구에서 당뇨병 비율이 높은 이유 중 하나입니다.) 한편 콩은 대부분의 식단에 건강에 좋은 성분으로 여겨지는 복합 전분입니다. 콩은 섬유질과 단백질이 풍부하고 철, 아연, 엽산과 같은 필수 영양소는 물론 혈액의 당 흡수 능력을 억제 할 수있는 화합물을 포함하고 있습니다.

그래서 좋은 것을 결합하면 그리고 나쁜 점은 당뇨병 친화적 인 요리가 될까요? Oregon Health and Science University의 연구원들이 당뇨병 관리를 문화 그룹에 맞게 조정하기위한 노력의 일환으로 Nutrition Journal에 게재 된 최근 연구에서 제기 한 질문입니다. 핀토 빈과 흰, 장곡 밥, 검은 콩과 흰, 장곡 밥, 팥과 흰, 장곡 밥 또는 흰, 장곡 밥을 섭취 한 제 2 형 당뇨병 성인의 혈당치를 조사한 후, 연구자들은 어떤 종류의 콩과 쌀을 짝을 지으면 건강에 해로운 혈당 급증을 막을 수 있다는 것을 발견했습니다.

실험에서 세 콩 및 쌀 그룹의 혈당 수치는 쌀만 사용하는 그룹에 비해 현저히 낮았습니다. 90, 120, 150 분 후 그룹. 콩과 쌀은 카리브해, 라틴 아메리카, 중동 및 지중해에서 인기있는 식품 조합이기 때문에 연구원들은이 새로운 발견이 해당 문화권에서 제 2 형 당뇨병을 앓고있는 사람들이 더 잘 관리 할 수있는 식단을 고수하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다. 당뇨병 또는 질병 위험을 줄입니다.

“의료 종사자로서 우리는 문화적으로 유능하고 우리와 다른 다른 사람들의 필요에 민감해야합니다. 식이 권장 사항, 재료 및 상담은 문화적으로 민감해야하며 특히 과학적 증거가식이 요법에서 유익한 역할을 뒷받침하는 경우 콩과 같은 귀중한 전통 음식을 고려해야합니다.”