기존 오븐 시간 및 온도를 대류 오븐 설정으로 변환하는 방법

일반 오븐은 공간을 가열하여 음식을 조리합니다. 오븐 안에. 컨벡션 오븐은 오븐 내부의 공기를 가열 할뿐만 아니라 음식 주위로 공기를 이동시켜 음식을 조리합니다. 컨벡션 오븐은이 뜨거운 공기를 음식 주위로 순환시키기 때문에 음식을 기존 오븐보다 더 짧은 시간에 더 낮은 온도로 조리 할 수 있습니다.

대부분의 구운 조리법은 기존 오븐용으로 설계되었으므로 컨벡션 오븐에서 음식을 조리하려면 시간 및 / 또는 온도를 줄여야합니다. 그렇지 않으면 음식이 타 버릴 것입니다. 요리하는 음식의 종류에 따라 기존 오븐 설정을 대류 설정으로 변환하는 세 가지 방법이 있습니다. 아래의 각 방법을 읽거나 대류 오븐 변환 계산기를 사용할 수 있습니다.

방법 1 : 온도 만 낮추기

빵, 케이크 및 기타 디저트의 경우 경험상 컨벡션 오븐 변환은 온도를 25 ° F까지 낮추고 시간을 일정하게 유지하는 것입니다. 예를 들어 기존 오븐 조리법에서 빵을 325 ° F에서 1 시간 동안 구워야하는 경우 컨벡션 오븐에서 1 시간 동안 300 ° F에서 조리해야합니다.

방법 2 : 시간 단축

고기 구이의 경우 컨벡션 오븐 요리의 경험 법칙은 시간을 25 % 줄이면서 온도는 동일하게 유지하는 것입니다. 예를 들어, 닭고기를 350 ° F에서 1 시간 30 분 동안 조리하도록 요구하는 레시피가 있다고 가정 해 보겠습니다. 1 시간 30 분은 90 분이므로 90 – (0.25) 90 = 67.5 분 (약 1 시간 8 분)을 계산합니다.

방법 3 : 시간 및 온도 줄이기

시간과 온도를 약간 줄여 방법 1과 2의 차이를 나눌 수 있습니다. 경험상 가장 좋은 방법은 온도를 15 ~ 20 ° 줄이고 시간을 10 ~ 15 % 줄이는 것입니다. 캐서롤, 감자, 커스터드 및 기타 구운 음식에이 방법을 사용하세요.